Recepty

Salám nakrájený na hranolky osmahneme na oleji. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, vmícháme kečup, plátky rajčat, na nudličky nakrájené papriky, nasekané chilli papričky, sůl a pepř. Vše krátce podusíme. Podáváme se špagetami nebo s chlebem.

Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince a do otvorů rozdělíme med a skořici. Jablka urovnáme na máslem potřený alobal, zabalíme a upečeme v horké troubě. Měkká jablka vybalíme z alobalu, upravíme na talířky, mírně pocukrujeme a posypeme plátky mandlí.

Kotlety naklepeme, po okrajích trochu nařízneme (aby se nekroutily), osolíme a vložíme do misky. Med smícháme s olejem, citronovou šťávou a zalijeme kotlety v misce. Trochu promícháme, necháme marinovat 3 hodiny. Kotlety ogrilujeme z obou stran, potřeme rybízovou marmeládou, upravíme na talíře, doplníme plátky rajčat a posypeme posekanou řeřichou.

V míse promícháme mouku, papriku, máslo, sýr, mák, černuchu a žloutek. Vzniklé těsto dáme na 1 hodinu do chladničky. Z těsta uválíme plát, ze kterého vykrajujeme kolečka. Kolečka klademe na tukem vymazaný plech. Pečeme 15 minut při teplotě 190°C.

Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 160 °C. Do pekárny postupně dáváme všechny suroviny na těsto a nastavíme program „těsto“. V mezičase připravíme náplň a drobenku. Na náplň si na několik hodin namočíme rozinky do rumu. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutkem. Přimícháme strouhanou pomerančovou kůru, sůl, okapané rozinky, dobře promícháme. Na závěr všleháme ztužovač šlehačky. Na drobenku v míse promícháme suché suroviny, a prsty zpracujeme s máslem do drobivé směsi, kterou necháme v lednici vychladit. Vykynuté těsto rozdělíme na osm dílů, rozválíme do čtverců, které plníme tvarohovou nádivkou a rohy těsta spojíme, aby vznikly šátečky. Šátečky potřeme rozšlehaným vejcem a asi 15 minut pečeme v předehřáté troubě.

Cibuli nakrájíme nadrobno, papriky očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na proužky. Na másle zpěníme cibuli, přimícháme papriky, pepř, sůl, zalijeme vývarem a na mírném plameni dusíme, až se vývar vydusí. Do udušených paprik vmícháme smetanu a už jen prohřejeme.

Nejprve si připravíme jehněčí maso, které omyté a osušené pokrájíme na jemné plátky. K masu přidáme koření kari, římský kmín a drcená koriandrová semínka. Potom rozdrtíme česnek nebo ho nakrájíme na drobné kousky. Šalotku očistíme a také nakrájíme na tenké plátky. Špenát opláchneme pod tekoucí vodou a necháme osušit. Na rozpálený olej vložíme šalotku a česnek, oboje zprudka osmažíme. Potom přidáme lupínky chilli-flakes (kukuřičné lupínky). K této směsi přidáme nakrájené maso a ochutíme omáčkou hoisin. Vše spolu smažíme ještě několik minut. Dle potřeby trochu podlijeme vodou. Špenát zlehka přimícháme až nakonec.

Skopové maso nakrájíme na kostky, to samé uděláme se sýrem, klobásou a játry. Nakrájené suroviny postupně napichujeme na jehly. Špízy pokapeme olejem a zlehka posypeme paprikou. Jednotlivé špízy zabalíme do alobalu a grilujeme, špízy nezapomínáme otáčet. Hotové špízy servírujeme se solí a čerstvou zeleninou.

Do hrnce dáme 50 g másla a zahříváme. Zasypeme paprikou a 1 minutu restujeme, až se paprika zcela rozpustí. Vlijeme do hrnce smetanový bešamel, přivedeme k varu a přidáme rajčatový protlak. Povaříme 10 minut, odstavíme a vmícháme 100 g másla.

Připravíme si zeleninu včetně brambor a promícháme ji se sójovou omáčkou, medem, solí, pepřem a zázvorem. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Naložíme je do směsi soli, pepře, citronové šťávy a oleje. Zakryjeme a necháme 30 minut marinovat. Gril nastavíme na středně vysokou teplotu. Mřížku potřeme olejem. Na mřížku položíme maso a na grilovací desku připravenou zeleninu. Kuře na grilu otáčíme. Maso grilujeme asi 2 minuty z každé strany. Zeleninu otáčíme a potíráme směsí medu a sójové omáčky. Hotová zelenina by měla zůstat mírně křupavá. Hotové maso a zeleninu klademe na servírovací talíř a podáváme s chlebem.