Recepty

Kuře omyjeme, osolíme, opepříme a potřeme rozpuštěným máslem. Vložíme do pekáče, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou karotku, posekanou petrželku, bobkový list a špetku tymiánu. Podlijeme vodou a dáme péct. Pečeme asi 40 minut za občasného podlévání. Nyní přisypeme rýži, přilijeme vývar a pečeme dalších 20 minut. Kuře naporcujeme a rozdělíme na talíře.

Maso nakrájíme na 4 porce, potřeme olejem, posypeme oregánem, osolíme, opepříme a necháme hodinu marinovat. Řepu vložíme do hrnce se studenou osolenou vodou, přivedeme k varu, 20 minut povaříme. Vyjmeme, necháme okapat, lehce vychladlou rozkrojíme na čtvrtky. Potřeme olejem a opékáme na grilu 8 minut ze všech stran, průběžně otáčíme. Hotovou řepu vložíme do mísy, přidáme nasekané ořechy, oprané listy špenátu a nakrájený sýr Feta. Fazolové listy přelijeme vroucí osolenou vodou, necháme 3 minuty blanšírovat, scedíme a okapané je přidáme k salátu. Marinované maso rozložíme na gril a opékáme 6 - 10 minut za častého otáčení. Ogrilované maso zabalíme do alobalu, necháme dojít. Mezitím na pánvi smícháme ingredience na dresink, zahřejeme, ale nevaříme. Hotové maso nakrájíme na plátky a podáváme na talíři s porcí salátu, vše přelité teplým dresinkem.

Mouku, sůl, pivo, olivový olej a žloutky utřeme na hladké těstíčko, které necháme 2 - 3 hodiny odležet. Těsně před zpracováním vmícháme tuhý sníh z bílků. Očištěné rybí plátky potřeme solí, pepřem a pokapeme citrónovou šťávou. Poté je obalujeme v těstíčku a smažíme v horkém oleji. Necháme odkapat na ubrousku - a při podávání plátky ozdobíme čtvrtkami citronu a čerstvou petrželkou.

Osmažíme na másle vařené nudle, zalijeme smetanou s rozšlehanými a osolenými vejci. Mícháme do zhoustnutí vajec. Na talíři posypeme sýrem, najemno nakrájenou petrželkou a podáváme s hlávkovým nebo zeleninovým salátem.

Oloupaný celer nastrouháme na jemné nudličky. Přidáme nasekané ořechy, majonézu, citronovou šťávu, cukr, sůl a 2 lžíce vody. Vše dobře promícháme. Salát podáváme vychlazený.

Omyté cukety nakrájíme na kolečka silná asi 1cm. Osolíme je, pokapeme citronovou šťávou, potřeme utřeným česnekem a posypeme grilovacím kořením. Necháme asi 30 minut odležet. Potom cukety obalujeme v hladké mouce a pečeme na rozpáleném tuku. Hotové ještě podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s chlebem.

Oškrábané porce candáta zbavíme kostí, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Osmažíme v oleji, přendáme na talíře, posypeme sekanou petrželkou, pokapeme citronovou šťávou a přelijeme rozehřátým máslem. Jako hlavní chod podáváme s vařenými bramborami, jako předkrm s pečivem.

Propranou rýži vsypeme do kastrůlku, zalijeme horkou vodou a za stálého míchání povaříme 10 minut. Rýži osolíme, zalijeme mlékem, přisypeme vanilkový cukr, přidáme med a opět za stálého míchání povaříme do měkka. Stáhneme ze sporáku. Žloutky v míse utřeme spolu s cukrem a máslem na světlou pěnu. Přidáme na drobné kousky pokrájené meruňky, citrónovou kůru a smícháme spolu s rýži. Zapékací mísu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou, do mísy rozetřeme připravenou rýžovou směs a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 180 stupních 20 minut. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, zlehka vmícháme drobně nasekané ořechy. Z trouby vytáhneme pečící se nákyp, na povrch nanesme připravený sníh a ihned vrátíme do trouby. Snížíme teplotu na 150°C, nákyp dopékáme ještě 20 minut. Po upečení necháme nákyp odpočinout 5 - 10 minut, poté nakrájíme na porce, rozdělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Bagety podélně rozřízneme, znovu složíme a nakrájíme vždy na 3 stejné kusy. Lehce potřeme máslem, obložíme plátky šunky. Omytá rajčata nakrájíme na plátky, spolu se sýrem nakrájeným na plátky poklademe na bagety. Podle chuti opepříme. Pod rozpáleným grilem nebo v horké troubě bagety zapékáme asi 5 minut. Před podáváním ozdobíme tenkými plátky okurek.

Sýr nastrouháme na jemno, smícháme s moukou, Herou, kypřícím práškem, mletou červenou paprikou a vejcem. Těsto rozválíme na plát silný 5 mm a dáme na tácek, povrch posypeme kmínem a sýrem, dáme ztuhnout do chladničky. Pak rozkrájíme na tyčinky cca 10 cm a 2 cm široké. Rozložíme na plech vyložený peč.papírem a v předehřáté troubě pečeme na 200°C asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout.