Recepty

Do mísy nalijeme rozpuštěné máslo a mléko, přidáme pšeničnou mouku, sůl, cukr a promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, přisypeme sušené droždí a nastavíme program na základní chléb. Po zaznění signálu přihodíme rozpůlené vlašské ořechy a necháme péct.

V míse smícháme hovězí nakrájené na nudličky, česnek, chilli, pepř, sůl a sojovou omáčku. V jiné misce smícháme trochu vody s kukuřičnou moukou dohladka a přilijeme ocet. Na velké pánvi rozpálíme olej a za stálého míchání smažíme maso s marinádou asi 5 minut, dokud nezhnědne. Do pánve přidáme postupně nakrájené papriky, osmažíme 2 minuty, cuketu a hrášek a smažíme další 3 minuty. Snížíme teplotu, vlijeme rozmíchanou kukuřičnou mouku a omáčku z černých fazolí, povaříme. Podáváme posypané kolečky jarní cibulky.

Slanečky necháme do druhého dne namočené ve vodě. Potom je sloupneme, rozpůlíme, vykostíme a nakrájíme na kostičky. Ze smetany, oleje, oloupané, nakrájené cibule, hořčice, octa, pepře a soli připravíme nálev, vmícháme do něj nakrájené slanečky a necháme rozležet. Uvařené brambory oloupeme a spolu s jablky a okurkou nakrájíme na kostičky. Vše dáme do mísy, dobře promícháme a salát necháme v chladničce dobře uležet.

Do většího kastrolu nalijeme vodu, tu osolíme a přivedeme k varu, poté do vody dáme špagety, které necháme vařit. Uvařené špagety musí být al dente. Než se nám špagety uvaří, nakrájíme si pancettu na 0,5 cm silné proužky. Vezmeme si pánev a na středním plameni rozehřejeme olej, ve kterém za občasného míchání opečeme pancettu dozlatova. Pánev odložíme stranou a vezmeme mísu v které rozmícháme vejce s polovinou sýra, přidáme petržel a pepř. Uvařené špagety scedíme a dáme na pánev s pancettou, přidáme připravenou vaječnou směs a promícháme. Teplé špagety nám vaječnou směs dostatečně prohřejí a dodají směsi správnou konzistenci. Nakonec vše ochutíme pepřem a solí. Podáváme posypané zbývajícím sýrem.

Kachní prsíčka omyjeme, osušíme a nožem v nich vytvoříme kapsy. Pórek, celer a mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Osolíme a opepříme. Směsí napiníme prsíčka a otvor uzavřeme párátkem. Troubu předehřejeme na 200 °C. Prsíčka osmažíme v oleji a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Vyjmeme je a vložíme do nákypové formy kůží nahoru. Kachní prsíčka pečeme v troubě asi 20 minut dozlatova. Cibuli oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky. Na pánvi rozehřejeme máslo a cibuli necháme zesklovatět. Posypeme ji cukrem, necháme zkaramelizovat a vmícháme ocet. Jablka omyjeme, rozpůlíme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na dílky. Přidáme je k cibuli a dusíme 5 minut. Okořeníme a přisypeme nasekanou šalvěj. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s dušenými jablky s cibulí.

Cukety očistíme a nakrájíme na kostky, hrášek slijeme a necháme okapat, cibuli nakrájíme nadrobno, petrželovou nať a kopr nasekáme najemno, česnek rozdrtíme a nasekáme, rajčata rozkrájíme na kousky. Cibuli zpěníme na oleji, přidáme cukety, rajčata, česnek, kopr a petrželovou nať, směs osolíme, opepříme a pod poklicí dusíme v předehřáté troubě zhruba 15 minut. Do hotové směsi vmícháme hrášek. Směs podáváme studenou.

Zapékací nádobu nebo pekáč o straně asi 16 cm vymažeme máslem a vyložíme potravinářskou folií. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, smetanu, cukr a růžovou vodu. Přidáme nasekané okvětní plátky růží, nesolené pistácie, nasekané fíky a promícháme. Rozetřeme do formy, uhladíme a necháme vychladit do ztuhnutí. Vyklepneme, odstraníme folii a nakrájíme na kousky. Podáváme ke kávě.

Z okurky vykrojíme pomocí kulatého mininožíku několik kulatých perliček. Poté okurky oloupeme a odkrojíme 4 cca 3-4 cm dlouhé válečky. Lžičkou vydlabeme dužinu, takto nám vzniknou tvary trubiček. Ze zbytků nakrájíme několik tenkých nudliček. Všechny zbytky pokrájíme na kousky, vložíme do mixéru, ochutíme solí, citronovou šťávou a promixujeme. Přecedíme přes plátno nebo jemný cedník, necháme okapat a vychladíme. Trubičky a perličky vytvořené z okurek vložíme do pánve, zalijeme vodou, mírně osolíme a necháme krátce projít varem. Po cca 1 minutě vaření vyjmeme a necháme vychladnout. V misce smícháme jogurt s citronovou šťávou, špetkou soli a sušeným chilli a vyšleháme. Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jadřince a pokrájíme na jemnou slámu. Pokapeme citronovou šťávou, aby nezměnila barvu. Společně s nakrájenými okurkami přidáme do jogurtu. Z melounové dužiny vykrájíme kulatým nožem malé kuličky. Do středu každého talíře postavíme okurkovou trubičku a naplníme ji jablečnou slámou. Dokola posypeme perličkami z okurek a melounů a dozdobíme sušenými rajčaty nakrájenými na kostičky. Přilijeme vychlazenou okurkovou šťávu, můžeme dozdobit snítkou kopru a podáváme.

Místo formy použijeme vymytý plastový kyblík. Na dno rozložíme na kostky nakrájený dortový korpus o průměru asi 24 cm, nejlépe domácí výroby. Rozkrájené dortové kostky přelijeme částí jablečné přesnídávky, na ni dáme vrstvu pokrájeného korpusu a vrstvy střídáme, místo přesnídávky můžeme použít i jogurt. Jako poslední vrstvu použijeme přesnídávku, na kterou jako písek nasypeme rozdrobené sušenky nebo piškoty.

Špenát rozmrazíme a zbavíme vody. Na teflonové pánvi s 10 g oleje připravíme směs ze špenátu a vejce, osolíme a do mírně prochladlé vmícháme nastrouhaný sýr. Maso omyjeme, nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, plátky potřeme připravenou špenátovou směsí, osolíme, zabalíme do závitků a převážeme nití. Na oleji zpěníme cibuli, vložíme závitky, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Maso vyjmeme a šťávu zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě. Důkladně provaříme a dle chuti dosolíme. Ze závitků odstraníme nitě, vložíme je zpět do šťávy a ještě jednou prohřejeme.