Recepty

Zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli na másle, přidáme nakrájenou papriku a dusíme do poloměkka. Přidáme pokrájená rajčata a salám, osolíme a dusíme, až se vysmahne voda. Na oleji připravíme topinky, které osolíme a potřeme česnekem. Na hotové topinky dáme teplé lečo a nastrouhaný sýr.

Cibuli nasekáme a asi 10 minut podusíme na rozehřátém másle. Vmícháme prohřátou bešamelovou omáčku a zvolna asi 20min provaříme. Poté rozmixujeme a přidáme zakysanou smetanu. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a citronovou šťávou. Omáčka je vhodná k zapékané zelenině.

Smícháme olivový olej, sůl, pepř a arabské koření a směsí potřeme kuřecí maso nakrájené na kostičky. Necháme hodinu odležet. Na dip smícháme všechny ostatní suroviny (cibulku nakrájíme nadrobno). Kuřecí maso napícháme na špejle a grilujeme. Podáváme s bagetkou a hořčicovým dipem.

Cukety omyjeme a nastrouháme. Smícháme prolisovaný česnek, tymián, sůl, pepř, papriku, olivový a slunečnicový olej a ocet. Nakonec cukety přelijeme zálivkou a promícháme.

Z pórku odstraníme poškozené listy a části. Omyjeme, necháme dobře okapat. Nakrájíme na kolečka, která dáme do misky. Jogurt smícháme s olejem, přidáme sůl, pepř a přelijeme přes pórek. Dobře promícháme, vložíme do lednice odležet a vychladit. Před podáváním upravíme na talíře a podáváme.

Na oleji opečeme kousky zázvoru a chilli papričky. Přidáme nakrájenou kapustu, žampiony na plátky a zalijeme vejci. Osolíme, opepříme. Posypeme sezamem a necháme ztuhnout.

Kořenovou zeleninu pečlivě očistíme, nakrájíme na menší kostičky, květák rozebereme na menší růžičky, vše zalijeme vroucí vodou a vaříme téměř doměkka. Dobře omyté a rozsekané kosti vložíme do hrnce, zalijeme zbylou dávkou studené vody a mírně osolíme. Uvedeme do varu a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme. Poté vývar scedíme. Dávku prosáté mouky za občasného promíchání nasucho mírně opražíme a za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem z kostí a odvarem ze zeleniny. Uvedeme do varu a za občasného prošlehávání nejméně půl hodiny zvolna vaříme. Ke konci varu přidáme mléko, krátce povaříme a polévku procedíme hustým cedníkem. Nakonec do polévky vložíme uvařenou zeleninu a sterilovaný hrášek a krátce povaříme. Polévku zjemníme máslem. Omytou, jemně nakrájenou petrželovou nať vkládáme do polévky při podávání.

Domácí jitrnice (nebo jelítka) opečeme po obou stranách na rozpáleném tuku dokřupava. Kroupová jelítka nakrájíme na plátky a opečeme. Podáváme s opékanými bramborami, bramborovou kaší a kysaným zelím.

Brambory oloupeme a nastrouháme na jemno cibuli také. Promícháme, přidáme vejce a osolíme. Plech vyložíme pečícím papírem a lžící tvoříme placičky. Pečeme v předehřáté troubě z každé strany celkem asi 25 minut do křupava. Podáváme nasladko nebo jako přílohu k masům.

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody a scedíme. Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme na troše oleje a po prochladnutí smícháme s lečem, najemno nakrájenou šunkou a s vařenými těstovinami. Podle chuti osolíme, opepříme a ochutíme kořením na pizzu. Zlehka promícháme. Směs urovnáme do remosky vyložené pečicím papírem a krátce zapečeme. Zalijeme rozšlehanými vejci a dopečeme dozlatova.