Recepty

Příprava omáčky: Do kastrůlku vlijeme sójovou omáčku, rýžové víno, vodu, med a nasekané chilli papričky. Vše zahříváme tak dlouho dokud se chutě nespojí. Filety z lososa nasolíme a ponoříme do omáčky, kterou připravíme z prolisovaného česneku, pepře, nastrouhaného zázvoru, nasekané máty a chilli omáčky. Nyní se pustíme do přípravy placiček z rýžového papíru. V obchodě zakoupíme balení s požadovaným počtem porcí a dle návodu na obalu namáčíme ve vodě. Jakmile placička změkne, zabalíme do ní lososa. Vytvoříme tak balíček, který vypadá jako váček, přimáčkneme k sobě, tak aby se slepil. Váčky nakonec usmažíme ze všech stran 1-2 minuty. Jakmile váčky zezlátnou, vyndáme z pánve. Podáváme s omáčkou na namáčení.

Do mísy nasypeme žitnou i celozrnnou mouku, sůl, zalijeme vodou, olejem, přidáme med a droždí. Promícháme, přendáme do nádoby domácí pekárny, nastavíme program celozrnný chléb. Po zaznění signálu přihodíme lněná, slunečnicová a maková semínka, necháme péct.

Uzené maso uvaříme, na strojku umeleme. Poté umeleme i studené uvařené brambory, osolíme, přidáme nasekanou petrželovou nať, žloutky a z těsta vytvoříme placičky na prst vysoké. Obalíme v rozšlehaných bílcích, ve strouhance a ihned smažíme.

Hovězí svíčkovou omyjeme, očistíme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Plátky masa rozložíme na vál a na každý plátek masa položíme plátek mozzarelly, osolíme, opepříme a zabalíme. Po celém povrchu opět osolíme a opepříme. V misce za pomoci ručního mixéru rozmixujeme uzeného lososa, majonézu, kapary, prolisovaný česnek, limetkovou šťávu, osolíme a opepříme. V misce smícháme olivový olej s balsamikem, přidáme na kostičky pokrájená cherry rajčata, osolíme a opepříme. Na talíře dáme lžící trochu lososového přelivu, na ni položíme plátky masa a přelijeme rajčatovou zálivkou. Zdobíme lístky rukoly.

Kuřecí řízky prudce opečeme na másle a slunečnicovém oleji na hrubší pánvi. Maso vybereme naběračkou s otvory odložíme na talíř. Na pánvi opečeme ve šťávě z kuřecího masa nakrájené šalotky doměkka a dozlatova. Potom k nim vrátíme odložené kuřecí maso. Maso podlijeme vývarem a jablečným octem, tekutinu přivedeme k varu, pánev přikryjeme pokličkou a pokrm 12 minut za občasného zamíchání zvolna dusíme. Maso upravíme na mísu. Na pánev dáme hroznové víno, smetanu a muškátový oříšek, prohřejeme a dle chuti osolíme a opepříme. Hotovou omáčku přelijeme maso a podáváme.

Do misky nasypeme cukr, mouku, přidáme máslo a rozklepneme vejce. Vše spolu utřeme. Přilijeme mléko, dobře rozmícháme a necháme chvilku odležet. Marmeládu dobře promícháme. V pánvi rozehřejeme tuk a usmažíme tenké palačinky. Každou potřeme slabou vrstvou marmelády, zavineme, šikmo rozřízneme a rozdělíme na dezertní talířky. Ozdobíme kompotovanými meruňkami a šlehačkou. Podáváme ještě teplé.

Kuřecí řízky opatrně přitlačíme dlaní a nařízneme do hloubky, aby vznikla kapsa. Měkký kozí sýr rozdělíme na 4 porce a naplníme každou kapsu, přidáme několik lístků bazalky a zajistíme párátky. Osolíme, opepříme. Na pánvi rozpálíme olivový olej a kapsy osmažíme z obou stran dozlatova. Servírujeme ozdobené lístky bazalky např. s bramborovou kaší.

Do mísy dáme mouku, krupicový cukr, 100 g másla, droždí, vanilkový cukr, žloutky a rukama vypracujeme hladké těsto. misku s těstem necháme na teplém místě vykynout 20 minut. Vykynuté těsto na vále rozválíme, nakrájíme na trojúhelníky, do každého dáme ořechovou náplň, a stočíme do rohlíku. Rohlíčky skládáme na máslem vymaštěný plech. V předehřáté troubě pečeme při středně vysoké teplotě 15 minut. Upečené rohlíčky obalujeme v polovině dávky moučkového cukru a pokládáme na dezertní talířek. Ořechová náplň: ořechy pomeleme, přidáme moučkový cukr, citrónovou kůru a promícháme.

Rozehřejeme ve velké pánvi olej, obalíme kousky kuřete v osolené mouce a 4 minuty smažíme, dokud nezhnědnou. Vyjmeme kuřecí maso a vložíme do velkého hrnce. Nasypeme na maso pokrájenou cibulku. Ve šťávě v pánvi smažíme pokrájenou papriku. Přidáme limetkovou šťávu, kuřecí vývar a limetkovou kůru a 5 minut povaříme. Přidáme ústřicovou omáčku, chilli, worcestr a promícháme. Osolíme, opepříme a přelijeme obsahem pánve. Hrnec zakryjeme pokličkou a dáme zapékat do předehřáté trouby na 90 minut. Poté ihned podáváme.

Náplň: Šalotku a česnek oloupeme a nasekáme na kousky, bazalku, mátu, oregano a petrželovou nať opereme, necháme oschnout a nasekáme na kousky. Všechny suroviny promícháme se šlehačkou a s vejci. Chřest uvaříme v osolené vodě se lžičkou cukru a po uvaření necháme okapat. Z listového těsta vyválíme dva stejné pláty. Jedním plátem těsta vyložíme máslem vymazanou formu, ve které budeme koláč péct, druhý plát použijeme na vrchní uzavření koláče před pečením. Na plát těsta, kterým jsme vyložili pečící formu, rozložíme zeleninovou nádivku s kousky vařeného chřestu a druhým plátem koláč přiklopíme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Hotový koláč rozkrájíme a ještě teplý podáváme.