Recepty

Dva plátky chleba rozlámeme do mísy se 170 ml studené vody a necháme je tak pět minut. Umixujeme loupané mandle, plátky dvou stroužků česneku a přidáme je k namočenému chlebu. Pomalu přilijeme olej. Až se vytvoří jemná pasta, přilijeme ocet, 625 ml studené vody a mixujeme. V míse směs osolíme, opepříme a pokud je polévka příliš hustá, přidáme ještě vodu. Nevařenou polévku podáváme zastudena, můžeme ji ozdobit ještě mandlemi.

Krůtí plátky z prsou zprudka opečeme na teflonové pánvi, opékáme 1 minutu z každé strany. Vyjmeme z pánve a odložíme. V misce ušleháme tvaroh s maizenou a hořčicemi. Osolíme, opepříme, přidáme mletý růžový pepř. Připravíme 4 čtverce pečicího papíru. Na každý položíme krůtí plátek a rozdělíme na něj připravenou tvarohovou směs. Okořeníme čerstvým tymiánem a maso zabalíme do balíčků. Balíčky položíme do zapékací mísy a maso pečeme asi 25 minut ve středně vyhřáté troubě. Ihned podáváme.

Med zakapeme citronovou šťávou, přidáme nadrobno nasekané ořechy a dobře promícháme. Pomazánku mažeme na tmavý chléb nebo na dalamánky. Podáváme k snídani s čajem.

Brambory nastrouháme, osolíme, přidáme mouku s práškem do pečiva, tuk, cukr a žloutky. Vytvoříme tužší těsto, které vyválíme na dvě placky. První přendáme na vymaštěný plech, potřeme rybízovou zavařeninou a přiklopíme druhou. Povrch potřeme bílkem a posypeme krystalovým cukrem. Pečeme ve středně teplé troubě.

Maso očistíme, osolíme, opepříme a protkneme proužky slaniny. Poté maso opečeme na máslo po všech stranách. Jakmile je opečené, vyjmeme je a do másla dáme osmahnout cibuli a zeleninu jemně nakrájenou. Opečené maso vložíme na zeleninový základ, přidáme špetku citronové kůry, podlijeme a dáme dusit nejdříve přikryté, ke konci poklici sundáme, aby maso zhnědlo. Ke konci pečení přidáme do šťávy oloupaná a nakrájená rajčata. Šťávu zahustíme moučným máslem. Přípečky v průběhu pečení seškrabujeme do másla, aby se šťáva zbarvila. Na samý závěr přilijeme do šťávy víno a chvilku povaříme.

Tuk na povrchu jehněčích kotlet nařežeme, kotlety osmahneme v pekáči na olivovém oleji asi 4 minuty z každé strany, zakryjeme a dáme do středně vyhřáté trouby péct na 15 minut. Strouhanku smícháme s rozmixovanými bylinkami, parmezánem, solí a pepřem, kotlety pomažeme hořčicí, obalíme ve strouhankové směsi a dáme zpět do trouby ještě na 5 minut.

Do mísy dáme 2 celá vejce, 3 žloutky, cukr a šleháme. Mléko svaříme s citronovou kůrou a ještě vařící je nalijeme na ušlehaná vejce. Pěnu z povrchu odstraníme. Krém nalijeme do formiček a dáme vařit do vodní lázně - voda se nesmí vařit zprudka. Před vyklopením necháme krém vychladnout několik hodin.

Do nádoby na fondue dáme sýr, nastrouhanou nivu, víno, třešňovici, škrob, muškátový oříšek a sůl. Roztavíme, podáváme s pečivem.

Připravíme čínskou barbecue marinádu: v kastrůlku za neustálého míchání ohřejeme a poté necháme vychladnout 125 ml červeného vína, 125 g medu, 1/4 lžičky chilli koření a lžičku hořčičného semínka. Vepřová žebírka nakrájíme, rozložíme do mělké misky, přelijeme marinádou a necháme 20 minut odležet. Čerstvé rozpůlené kukuřičné klasy pokapeme olivovým olejem, zabalené do alobalu grilujeme na barbecue grilu společně s marinovanými žebírky. Během grilování otáčíme. Žebírka grilujeme 10 - 12 minut, kukuřici 12 - 15 minut. Žebírka i kukuřici podáváme s máslem smíchaným s pizza kořením.

Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme řidší pudink. Hrnec s pudinkem vložíme do studené vody a za stálého míchání necháme vychladnout. Smetanu ušleháme dohusta a zlehka vmícháme do vychlazeného pudinku. Na dno pohárů vložíme 3 piškoty, pokapeme ovocnou šťávou (případně rumem), přidáme trochu ovoce a navrstvíme pudink se šlehačkou. Ozdobíme zbytkem šlehačky a ovocem.