Recepty

Do mísy nasypeme mouku, cukr, špetku soli, přilijeme mléko, vodu, olej, přidáme vejce a vymícháme hladké těsto na palačinky. Kysané zelí ve sklenici slijeme a necháme okapat. Přimícháme k těstu. V pánvi rozehřejeme tuk na smažení, postupně přiléváme naběračkou těsto a smažíme palačinky. Rozdělíme je na talíře, upravíme a podáváme se zakysanou smetanou.

Vepřové kotlety omyjeme a osušíme. Lístky rozmarýnu i tymiánu nasekáme, smícháme s olivovým olejem a pepřem. Směsí potřeme kotlety, vložíme do mísy, přiklopené marinujeme asi 30 minut. Čerstvý sýr utřeme s mlékem do hladkého krému, vmícháme na kolečka pokrájené cibulky, rozdrcený pepř a sůl. Připravené kotlety opékáme na grilu z každé strany přibližně 4 minuty. Podáváme se sýrovou omáčkou.

Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Oloupaný česnek najemno nasekáme. Ve woku rozpálíme olej, vložíme maso, zázvor a česnek a za stálého míchání opékáme cca 5-6min. Ochutíme solí, pepřem, mletým zázvorem a korinadrem. Poté vmícháme kečup, sherry a slivovici. Na mírném ohni opékáme 3-5min. Svazek koriandru propláchneme a otrháme lístky. Pokrm dochutíme několika kapkami tabasca a podáváme dozdobený lístky koriandru. Jako přílohu použijeme např. smažené krevetové lupínky.

Omyté porce kapra osušíme, osolíme a opepříme. V pekáči rozehřejeme olej, vložíme připravené porce, opečeme je po obou stranách a vyjmeme. Do výpeku v pekáčku přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a očištěné, na nudličky nakrájené papriky. Zeleninu osmahneme a zalijeme vodou a rajčatovou šťávou. Do základu vložíme opečené porce kapra a pokrm chvíli dopékáme ve středně vyhřáté troubě. Nakonec přilijeme smetanu a jen prohřejeme. Podáváme s vařenými bramborami nebo s rýží.

Připravíme si těsto. Tři lžíce vody rozšleháme s vejci, přidáme mouku a vypracujeme hladké těsto. Prohněteme, přikryjeme navlhčeným ubrouskem a necháme půl hodiny odpočinout. Následně těsto rozválíme na placku 1,5 cm vysokou. Rozkrájíme ji na 12 čtverců o straně 7 cm. Mírně poprášíme moukou. V misce smícháme garnáty, 2 stroužky utřeného česneku, kořen koriandru, mletý pepř a sůl. Směs klademe lžičkou na připravené plátky těsta. Z těsta vytvoříme taštičky a ty zabalíme spojením rohů těsta. Na pánvi rozpálíme olej a zprudka na něm osmažíme zbylé 4 stroužky česneku. Ty pak po usmažení vyhodíme, ale olej si ponecháme. V hrnci pro přípravu těstovin přivedeme vodu k varu. Opatrně vkládáme nočky „won ton“ a vaříme na mírném ohni asi 5 minut. Po vyjmutí z hrnce dáme nočky do pařáku s teplou vodou, aby nevychladly. Na pánvi wok povaříme kuřecí nebo zeleninový vývar. Přidáme sójovou omáčku a čínské zelí (nebo nasekané špenátové listy) a několik minut zvolna povaříme. Do jídelních misek nasypeme fazolové klíčky, nočky „won ton“ a vše zalijeme horkou omáčkou. Posypeme naťovou cibulkou, celým pepřem a nakonec zalijeme česnekovým olejem.

Těstoviny uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente, scedíme a vrátíme do hrnce. Do hrnce nalijeme víno, přivedeme ho k varu, ztlumíme oheň a vaříme tak dlouho, dokud se objem vína nezmenší na polovinu. Přilijeme smetanu ke šlehání a opět vaříme tak dlouho, dokud se její objem nezmenší na polovinu. Odstavíme a přidáme pepř a zakysanou smetanu. Potom omáčku znovu zahřejeme, přidáme cukrový hrášek a vaříme tak dlouho, dokud hrášek nezíská jasně zelenou barvu. Podle potřeby osolíme, promícháme s těstovinami a servírujeme.

Lilek hrubě nakrájíme, vložíme do cedníku a posypeme solí. Necháme 30 minut odstát, poté jej opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. V hrnci na středně vysokou teplotu zahřejeme olej, přidáme na tenká kolečka nakrájenou cibuli, zmírníme teplotu a za častého míchání 10 minut opékáme. Vložíme prolisovaný česnek a pečeme další 2 minuty. Cibule by měla změknout a zezlátnout. Přidáme do hrnce lilek, cukety nakrájené na kolečka, nakrájená rajčata i se šťávou, bouquet garni (svázaný tymián, petrželka, bazalka, bobkový list a řapíkatý celer), cukr a podle chuti pepř a sůl. Vše přivedeme k varu a při velmi mírné teplotě, pod pokličkou a za občasného míchání 30 minut dusíme doměkka. Hotový pokrm podle chuti přisolíme. Vyjmeme bouquet garni, upravíme na mísu, ozdobíme lístky čerstvé bazalky a ihned podáváme.

Olivy nadrobno nasekáme, oloupanou šalotku najemno nakrájíme. Obojí smícháme se změklým máslem a podle chuti osolíme a opepříme.

Propláchnuté kuřecí drůbky zalijeme vodou, osolíme a vaříme téměř do měkka. Přidáme očištěnou zeleninu, vaříme, až vše změkne. Vývar scedíme, z drůbků obereme maso a nadrobno je nakrájíme, uvařenou zeleninu rozkrájíme na kousky. Vývar uvedeme do varu, zavaříme do něj nudle, přidáme maso, zeleninu a necháme jen přejít varem. Při podávání posypeme polévku nasekanou pažitkou.

Mrkev, cibuli a brambory nakrájíme na kolečka a vložíme do mísy. Zakapeme olejem a přidáme nasekaný česnek, grilovací koření a hořčici. Vše promícháme. Omyjeme maso, osušíme, osolíme, poprášíme grilovacím kořením a necháme odležet. Pekáč vymažeme olejem, dno pokryjeme plátky brambor, na ně rozložíme maso a pečeme v troubě. Po půl hodině přidáme plátky jablek a posypeme strouhaným sýrem.