Recepty

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli, drcený česnek, mírně smažíme minut, občas zamícháme, až změkne, ale nezbarví se. Vlijeme víno a vaříme, průběžně promícháváme, až zbudou v pánvi asi 2 lžíce tekutiny. Přidáme nakrájené olihně a vaříme 1 minutu, pak přidáme houby a vaříme, průběžně promícháváme, další 2 minuty. Přidáme vařené nakrájené garnáty, šlehačku a polovinu petržele a prohřejeme. Těstoviny důkladně procedíme a přidáme je k mořské směsi, dobře je zamícháme. Osolíme a opepříme podle chuti a servírujeme ozdobené zbývající nasekanou petrželkou.

Fazole den předem namočíme do vody, druhý den vodu dolijeme a k fazolím přidáme na kostky nakrájené maso. Vše zvolna vaříme doměkka. Na sádle necháme zpěnit oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Vmícháme ji k fazolím a masu. Přidáme mletou papriku, prolisovaný česnek, rajčatový protlak a podle chuti sůl. Pokrm ještě chvíli povaříme a nakonec vmícháme smetanu. Guláš můžeme podávat s čerstvým chlebem.

Očištěná holoubata osolíme, opepříme, obalíme plátky slaniny a převážeme. Vložíme do máslem vymazaného pekáče, zalijeme rozpuštěným máslem a pečeme ve středně vyhřáté troubě 30 minut. Mezitím připravíme zeleninu. Kapustu nakrájíme na malé kusy a spaříme vařící vodou. 50g slaniny pokrájíme na kostičky, vyškvaříme, na ní osmažíme cibuli nadrobno do růžova, zasypeme paprikou a necháme zpěnit. Podlijeme vodou, osolíme, přidáme kapustu, mrkev a papriku na nudličky, nakonec dunajskou klobásu na plátky. Zakryjeme a dusíme do měkka. Upečená holoubata rozpůlíme, přelijeme hotovou omáčkou ze zeleniny.

Salát, ředkvičky, papriku a rajčata nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme na drobno. Olej rozpálíme a osmahneme na něm cibuli s česnekem. Smažíme 3 minuty, poté přidáme nakrájenou chilli papričku. Podlijeme vývarem a necháme povařit 5 minut. Nakrájenou zeleninu rozdělíme do polévkových talířů, zalijeme vroucím vývarem. Jednotlivé porce posypeme strouhaným sýrem.

Omytá žebírka lehce naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a opepříme. Maso opečeme po obou stranách na sádle a odstavíme. Omyté zelné listy spaříme ve vroucí osolené vodě, vyjmeme a necháme vychladnout. Žebra listů naklepeme, aby se lépe zavinuly. Opečená žebírka po jednom položíme na zelné listy, přidáme oloupanou, na výpeku ze žebírek osmahnutou cibulku a plátky opečené slaniny. Přikryjeme druhým listem a zabalíme. Závitky urovnáme do pekáčku, podlijeme vývarem a zvolna dusíme doměkka.

Pivo smícháme s mlékem, vejci, přimícháme mouku se solí. Hladké těsto postupně lijeme na pánev s rozpáleným máslem s olejem. Palačinky smažíme dorůžova. Usmažené palačinky plníme připravenými náplněmi, naskládáme do máslem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy. Palačinky zasypeme strouhaným sýrem a zapečeme v předehřáté troubě zhruba pět až osm minut. Špenátovou náplň připravíme na másle zpěněné drobně pokrájené cibule, přidáme posekaný špenát, česnek utřený se solí, pepř, vejce a dusíme. Na závěr vmícháme smetanu s hladkou moukou. Chvilku provaříme. Sýrovou náplň připravíme rozdrobením nivy, k níž přidáme drobně posekané ořechy, smetanu a dobře promícháme.

Oloupané větší brambory omyjeme. Pomocí melounovače (větší částí) z brambor vykrojíme malé kuličky, které dáme do misky s litrem studené vody. V hrnci přivedeme k varu 1,5 litru vody s 1,5 lžičkou soli. Bramborové kuličky opatrně vložíme do vroucí vody, vaříme je 3 minuty. Poté scedíme, necháme okapat, vložíme do jiného hrnce a osušíme v utěrce. Omyjeme petrželovou nať i pažitku, vodu setřepeme, bylinky drobně pokrájíme a odložíme do misky. Očistíme česnek. V pánvi (nejlépe litinové) rozpálíme olej s máslem na správnou teplotu, ve kterém bramborové kuličky osmažíme. Smažíme je do zlatova až do zlatohněda přibližně 10 - 15 minut. Pánvičkou často pohybujeme, abychom brambůrky protřepali, tak se rovnoměrně osmaží. Přibližně 3 minuty před koncem pečení přidáme stroužky česneku, ale musíme dát pozor, aby se nepřipálily. Usmažené brambůrky vyjmeme sítem, hned je rozdělíme na talíře. Posypeme je bylinkami, solí, čerstvě pomletým pepřem a hned podáváme.

Očištěného kapra naporcujeme, osolíme a opečeme na másle po obou stranách. Vedle kapra osmahneme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme mletou papriku, pepř, zpěníme a podlijeme vodou. Zvolna dusíme pod pokličkou. Na dno jiného kastrolu vsypeme polovinu mletých ořechů, urovnáme na ně podušené porce kapra, posypeme zbylými ořechy a zalijeme prolisovanou omáčkou. Dusíme asi 30 minut na mírném ohni. Podáváme s houskovými knedlíky.

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Rozehřejeme olej ve woku, přidáme kešu oříšky a smažíme, než začnou hnědnout. Přidáme kuřecí maso a smažíme, než bude téměř měkké. Dále přidáme pokrájené jarní cibulky a celkem 5 řapíků celeru nakrájených nadrobno, smažíme další 3 minuty. Přidáme omáčku ze žlutých fazolí, osolíme a opepříme. Vaříme dokud se zelenina a kuře neobalí v omáčce. Podáváme ihned.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a rozebereme na kolečka, česnek prolisujeme, lístky tymiánu a petrželku posekáme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, krátce podusíme, přidáme cukr, necháme rozpustit, zasypeme moukou a osmahneme. Podlijeme vínem, přidáme česnek, tymián, osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a dusíme doměkka. Jednotlivé porce posypeme posekanou petrželkou a podáváme jako přílohu.