Recepty

Na pánvičce rozehřejeme máslo, přisypeme krupici a osmažíme ji dorůžova. Krátce povaříme.

Rajčatový protlak opepříme a smícháme s vejci. 8 plátků goudy (asi 1cm silných) slabě posypeme moukou a po obou stranách potřeme připravenou směsí. Každý plátek obalíme ve strouhance, vložíme do rozpáleného oleje a smažíme dozlatova. Ihned podáváme.

V kastrole na rozehřátém oleji osmažíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a očištěnou, nastrouhanou kořenovou zeleninu. Vložíme omyté porce králíka, osolíme a podlijeme vodou. Dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a omáčku necháme vysmahnout. Zaprášíme trochou mouky, přidáme nastrouhaný tvrdý chléb, zalijeme hovězím vývarem a přilijeme pivo. Omáčku procedíme na porce masa a podáváme.

Dobře očištěné bílé části pórku svážeme do svazečku a uvaříme v osolené vodě doměkka, pokapeme olejem.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Do trouby vložíme na plechu kolečka salámu chorizo na 2 minuty. Po vyndání osušíme kolečka od mastnoty na ubrousku. V pánvi rozpálíme olej, orestujeme na něm na tenká kolečka nakrájenou šalotku asi 3 minuty. Potom šalotku vyhodíme. Do oleje rozklepneme 2 vejce a smažíme do ztuhnutí. Hotová volská oka osušíme papírovou utěrkou. Stejně usmažíme také další vejce. Servírujeme na 4 nahřátých talířích. Na každém bude osolené a opepřené volské oko ozdobené kolečky choriza.

Smícháme 2 lžíce oleje, lžičku soli, pepř, sojovou omáčku, rýžové víno a škrob rozmíchaný ve vodě. Maso nakrájíme na tenké, asi 5 cm dlouhé proužky, které marinujeme v připravené omáčce. Cibulky očistíme a nakrájíme na 3 cm dlouhé kousky. Česnek oloupeme a nasekáme. Chilli papričku očistíme a nasekáme. Pánev wok rozpálíme, vlijeme 3 lžíce oleje, přidáme česnek, cibuli, papričku a vše promícháme. Přidáme nakrájené maso, asi minutu ho opékáme, vyjmeme a necháme v teple. Do pánve dáme zbytek oleje, přidáme klíčky z fazolí mungo a za stálého míchání několik minut restujeme. Pak znovu přidáme maso, sůl, pepř a ústřicovou omáčku. Ihned podáváme.

Kotlety omyjeme, mírně naklepeme a z obou stran zprudka opečeme na lžíci rozehřátého másla. Snížíme teplotu a kotlety dopékáme z každé strany ještě 4 minuty. Očištěné cibulky nakrájíme na kolečka, cukety na kostičky a rajčata nahrubo nasekáme. Zeleninu opečeme na zbylém másle, osolíme a opepříme. Na talíře upravíme opečenou zeleninu a na ni položíme kotlety. Ozdobíme snítkami čerstvého rozmarýnu a estragonu. Vhodnou přílohou jsou těstoviny nebo vařené brambory.

Do mixéru dáme dávku drceného ledu a všechny suroviny. Mixujeme na střední výkon. Nalijeme do tumbleru.

Oba vývary vlijeme do hrnce, přidáme rajčatovou šťávu a přivedeme k varu. Cibuli, houby a petrželku nasekáme nadrobno a přisypeme do vývaru. Podle chuti osolíme. Libovou šunku pokrájíme na malé kostičky a vmícháme do omáčky. Nakonec zahustíme jíškou a vaříme 10 minut. Zdobíme čerstvou sekanou petrželkou.

Nudle uvaříme podle návodu. Kuře osolíme, nakrájíme na nudličky a usmažíme na slunečnicovém oleji. Edamame 5 minut povaříme. Tyto tři ingredience smícháme. V jiné misce vyšleháme sójovou omáčku, ocet, med a olivový olej. Nudlovou směs přelijeme dresinkem a ihned podáváme.