Recepty

Cizrnu necháme ponořenou po dobu 6 hodin ve vodě. Následně ji uvaříme v mírně osolené vodě. Brambory opláchneme a taktéž uvaříme. Následně je zbavíme slupek a rozmělníme se špetkou soli. Hrášek vaříme asi 5 minut ve vodě se špetkou soli a scedíme. Na pánev nalijeme lžíci oleje. Osmahneme na něm semínka kmínu, drcené chilli, mletý koriandr a polovinu masaly. Následně přidáme přecezenou cizrnu a zhruba 2 minuty necháme smažit. Důkladně promícháme, odložíme bokem a pomocí mixéru mixujeme, dokud nám ze směsi nevznikne kaše. Tři cibule zbavíme slupek a nakrájíme. Chilli papričky rozdělíme na dvě poloviny. Jednu společně s nakrájenými cibulemi a nastrouhaným zázvorem utřeme na jemnou pastu. V hrnci necháme rozehřát lžíci oleje a pastu osmahneme. Dvě rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme je k pastě a okořeníme zbylou masalou. Vše posolíme, zalijeme 1/4 l vody a necháme vařit cca 20 minut. Zbylé chilli a lístky koriandru nakrájíme nadrobno. Zbylá rajčata zbavíme nečistot a nakrájíme oloupanou cibuli. Cibuli a chilli asi 2 minuty smažíme na lžíci oleje, posypeme kurkumou, odstavíme z ohně a promícháme s uvařeným hráškem a koriandrovou natí. Brambory smícháme s cizrnovou kaší a hmotu uhněteme do tvaru kuliček asi 5 cm v průměru. Do každé kuličky uděláme důlek, který vyplníme hráškovou směsí a následně vršek zacelíme. Tyto kuličky poté zprudka osmažíme na oleji, dokud nezezlátnou. Tyto kuličky, jinak zvané tikki, umístíme na talíře, zalijeme omáčkou, přidáme nakrájené dílky rajčat a podáváme.

Brambory omyjeme, oškrábeme a znovu omyjeme. Vodu nalijeme do vhodné nádoby, osolíme, přidáme brambory a vaříme je v mikrovlnné troubě 4 minuty při plném výkonu. Hnětací nádobu rozpálíme, rozehřejeme v ní máslo, vsypeme brambory, osolíme je a opepříme. Pečeme 5 minut při plném výkonu. V polovině pečení brambory obrátíme.

Do mísy nalijeme mléko, rozpuštěné máslo, přidáme mouku, sůl, cukr a promícháme. Přisypeme sušené droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na základní chléb, po zaznění signálu přidáme kousky čokolády a nasekanou kandovanou pomerančovou kůru, necháme péct.

Omyjeme mušličky, vykucháme olihně a chobotnice, stáhneme z nich kůži, promyjeme je a pokrájíme na kusy. Vyloupeme ocásky garnátů a odstraníme z nich černé střívko. Odrhneme slávky, dobře je omyjeme a nasypeme je společně s mušličkami do pánve na ohni, zalijeme lžící oleje, posypeme trochou omyté a nasekané petrželky a na prudkém plameni je necháme pod pokličkou za občasného zatřesení pánví otevřít. Vyjmeme je, vyhodíme všechny mušličky a slávky, které zůstaly zavřené, jemně scedíme tekutinu z jejich vaření. Měkkýše vyloupeme, dáme do mísy, skořápky vyhodíme, ale pár mušliček a slávek si necháme celých na ozdobu. Oloupeme cibuli a nasekáme. Ve vařící vodě spaříme rajčata, oloupeme, odstraníme semínka a hrubě nasekáme. V pánvi osmažíme na zbývajícím oleji cibulku, oloupaný stroužek česneku a zbývající petrželku. Přidáme rajčata, pálivou červenou papričku, po špetce soli a pepře a na prudkém plameni vše ještě 5 minut podusíme. Přidáme chobotničky, olihně a ocásky garnátů a na středním plameni pod pokličkou vše 15 minut podusíme. V polovině této doby přilijeme uschovanou tekutinu z vaření mušliček a slávek. Hotovou polévku podáváme horkou a chceme-li, dáme k ní lehce opečené krajíčky domácího chleba.

V hrnci rozehřejeme máslo a při středním ohni opékáme cibuli, česnek, kuřecí maso a slaninu 5 minut. Česnek nesmí zhnědnout,aby nebyl hořký. Přidáme vodnici, mrkev a jablko. Směs za stálého míchání opékáme další 2 minuty. Vmícháme kari koření, kari pastu, rajčatový protlak a mouku. Důkladně promícháme. Přilijeme kuřecí vývar a polévku přivedeme k varu. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme 60 minut. Polévku necháme vychladnout, rozmixujeme a znovu ohřejeme, osolíme, opepříme a postupně vmícháme smetanu. Hotovou polévku ozdobíme nadrobno nakrájeným koriandrem.

Salátové okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, která dáme do mísy. Oloupanou cibuli rozkrojíme napůl, nakrájíme tenké půlměsíčky a přidáme je k okurce. Přilijeme zakysanou smetanu, sýr cottage, podle chuti osolíme, opepříme bílým pepřem a promícháme. Salát podáváme vychlazený.

Omyté lilky a papriky podélně rozkrojíme, papriky zbavíme semen, vše do měkka pečeme na dvou lžících oleje v mírně vyhřáté troubě. Upečenou zeleninu potom oloupeme, pokrájíme na proužky, osolíme, opepříme a pokapeme olejem smíchaným s octem. Před podáváním salát vychladíme.

Krabí tyčinky necháme rozmrazit, mrkev očistíme, nastrouháme nahrubo, pažitku nasekáme na jemno. V pánvi rozpustíme kousek másla, přidáme krabí tyčinky, orestujeme, necháme vychladnout, nakrájíme nadrobno. Tyčinky vložíme do misky, přidáme mrkev, pažitku, zakápneme citronovou šťávou, osolíme, nízkotučný jogurt důkladně vyšleháme s Lučinou a přidáme do misky. Podle chuti dosolíme a necháme pomazánku chvíli odležet.

Dobře opranou rýži dáme do mléka, vložíme k ní vanilkový lusk a vaříme doměkka. Když je rýže uvařená, přimícháme k ní cukr, opláchnuté hrozinky a rozdělíme do misek. Každou porci posypeme skořicovým cukrem, polijeme lžíci rozpuštěného másla a podáváme se švestkovým kompotem.

Sýr fetu dáme do misky, vidličkou ho rozmačkáme, přidáme máslo, spolu promícháme, přisypeme prolisovaný česnek, nasekanou petrželovou nať a jarní cibulku. Přidáme nasekanou chilli papričku, drobně nasekanou sterilizovanou papriku, tvaroh, podle chuti sůl, pepř a podle potřeby a vlastní chuti polijeme olejem, opět zamícháme.