Recepty

Tofu a jogurt utřeme do krému. Přes sítko propasírujeme maliny (50 g odložíme) a vmícháme je do krému. Přidáme cukr, 2-3 kapky vanilkové esence a 50 g celých malin. Podáváme vychlazené.

Vařené brambory nakrájíme na plátky, kuřecí maso na menší kousky, žampiony na plátečky. Pekáček vymažeme máslem, vyskládáme na dno brambory a na ně položíme kousky masa. Osolíme a opepříme. Na pánvi rozpustíme kousek másla a plátky žampionů krátce orestujeme, nalijeme na maso v pekáčku i s máslem, ve kterém se restovaly. Vše zalijeme bešamelovou omáčkou a posypeme strouhankou smíchanou se strouhaným sýrem. Zapékáme v předehřáté troubě asi půl hodiny. Porce rozdělíme na talíře a obložíme srpečky čerstvých rajčat.

Maso zbavíme nečistot, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kostičky. Česnek, chilli, zázvor, kurkumu a mletý koriandr rozetřeme na jemnou pastu. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Na tuku následně cibuli osmažíme, dokud se nezabarví do hněda. Přidáme koření a smažíme, dokud se nezbavíme veškerého tuku. Přidáme nakrájená rajčata a necháme ještě několik minut vařit. V této směsi podusíme jehněčí, pod pokličkou, dokud nebude maso měkké. Když je maso hotové, posypeme jej masalou a ozdobíme pokrájenými lístky koriandru. Můžeme podávat.

Přebrané fazole propláchneme a namočíme ve studené vodě na 8 hodin. Okurky očistíme tak, že je promneme v utěrce se solí a pak je nakrájíme na úhlopříčné nudličky, které namočíme do studené vody. Rajčata rozkrájíme na plátky. V polévkovém hrnci vaříme ve vroucí vodě 5 minut fazole. Uvařené fazole scedíme a promnutím je zbavíme slupek. Promnuté fazole rozmixujeme se studenou vodou najemno. Rozmixované fazole ochutíme solí. Ve vroucí vodě se špetkou soli uvaříme vlasové nudle (nudle vaříme asi 1 minutu). K vařeným nudlím přidáme 100 ml vody a necháme asi 1 minutu stát a po 1 minutě přilejeme dalších 100 ml vody a opět necháme 1 minutu stát. Potom nudle scedíme přes síto a propláchneme pod studenou vodou. Na talířích nebo v miskách naaranžujeme nudle do tvaru hnízda. K takto připraveným nudlím přidáme kousky rajčat a nudličky z okurek a zalijeme fazolovou polévkou. Polévku podáváme studenou.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Poté je jemně nastrouháme, přidáme mouku, sůl a vejce a vypracujeme hladké těsto. Těsto rozdělíme na kousky a z každého uděláme placičku a do ní zabalíme mini párek. Knedlíky vaříme asi 10 minut v osolené vroucí vodě. Na oleji dozlatova orestujeme cibulku, posypeme jí hotové knedlíky a podáváme.

Maso nakrájíme na nudle, osolíme, okořeníme, obalíme ve třech lžících mouky a na oleji osmažíme. Pak maso zbavíme tuku. Vejce rozmícháme se zbylou moukou, smetanou, solí a pepřem. Šunku rozdělíme na čtyři kousky a každý jednotlivě smažíme na másle zalitý vaječnou směsí. Podáváme s chlebem.

Mrkev, celer očistíme, nakrájíme na kostky, v hrnci na rozpáleném másle restujeme, přisypeme nové koření, med, drobně nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova. V pánvi rozpálíme olej, přidáme na kostky pokrájené maso, osolíme, opepříme, opečeme, zalijeme 2 dl vína. Opečené maso z pánve přeložíme do hrnce se zeleninou, promícháme, přidáme brusinkový džem, zalijeme zbylým vínem, přilijeme vývar, dochutíme solí, pepřem a pod poklici za občasného zamíchání necháme vařit 60 minut. Uvařené maso vybereme do misky, do omáčky přidáme borůvkový kompot, vše rozmixujeme. Maso vrátíme zpátky do hrnce, zahřejeme a podáváme.

Krevety vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10 minut. Scedíme a necháme okapat. Bulvu celeru očistíme, nakrájíme na tenké plátečky, které spaříme horkou vodou. Řapíky celeru posekáme nadrobno. V míse promícháme krevety se zeleninou, přimícháme majonézu, smetanu, ochutíme solí a pepřem. Na dezertní talířky upravíme listy hlávkového salátu, na které poklademe krevetový salát.

Rýži necháme namáčet. Cibuli a feferony nakrájíme nadrobno a společně s rýží opražíme na rozpáleném másle. Podlejeme horkou vodou a vmícháme všechno koření. Když je rýže napůl měkká, přidáme nakrájené zelí, promícháme, ochutíme cukrem a solí a dusíme doměkka. Horké koření [39441]: Koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.

Těsto na pizzu vyválíme do čtverce a dáme na vymazaný pečící plech, vytahováním okrajů čtverec vytvarujeme. Rozehřejeme v pánvi olej, přidáme rozetřený česnek, nakrájenou cibuli a 3 minuty smažíme, přidáme pokrájenou papriku a osmahneme 2 minuty. Pánev přikryjeme a vaříme 10 minut. Poté necháme trochu vychladnout. Na těsto rozprostřeme omáčku, navrch přidáme nakrájenou šunku na proužky, nakrájenou mozzarellu na plátky a rozmarýn. V předehřáté troubě pečeme 25 minut při teplotě 200 stupňů. Ihned podáváme.