Recepty

Z mléka, mouky, vajec, strouhaného sýra, kari a vegety připravíme těsto, které necháme odležet. Krabí tyčinky obalíme v těstíčku a osmahneme je v oleji. Poté hned podáváme.

Brambory vařené ve slupce oloupeme, menší brambory necháme celé, větší rozkrojíme na poloviny. V kastrolu rozpustíme máslo, mírně osolíme a promícháme s nasekanou petrželkou a připravenými bramborami.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Drcený česnek smažíme na olivovém oleji na mírném ohni asi 3 minuty, potom přidáme limetovou kůru, mák a těstoviny a dobře protřeseme. Přidáme vykostěného pstruha, nakrájený camembert a nasekaný kopr a opatrně zahříváme, dokud se sýr nezačne rozpouštět. Pokrm podáváme ozdobený klínky limety.

Očištěný chřest svážeme, vložíme do osolené vařící vody a uvaříme doměkka. Vyjmeme jej a po okapání osušíme v utěrce. Připravený chřest upravíme na talířky, posypeme strouhankou osmaženou na části másla a polijeme zbylým rozpuštěným máslem. Podáváme jako teplý předkrm.

Fazole propláchneme a necháme do druhého dne namáčet ve vodě. Ve velkém kastrolu rozehřejeme olej a necháme vysmažit na kousky nakrájenou slaninu. Přidáme najemno nakrájeno cibuli a asi 5min orestujeme. Poté přidáme melasu, cukr, rajčata, hořčičné smínko a zalijeme asi 3litry vody. Nasypeme fazole, přivedeme k varu a na středním ohni vaříme 4-5hodin tak, aby se odpařila většina tekutiny. Na závěr přidáme nastrouhanou čokoládu, ochutíme solí a pepřem. Fazole podáváme dozdobené lístky oregana.

Mraženou zeleninu uvaříme do měkka v hrnci s osolenou vodou. Poté ji scedíme, necháme dobře okapat a vychladnout. Do misky vlijeme mléko, přisypeme mouku, kypřicí prášek, sůl, pepř. Všechny suroviny dobře metlou rozšleháme, nakonec přimícháme okapanou zeleninu a ještě jednou promícháme. Pánev na lívance s olejem rozehřejeme, lžící naléváme připravené těsto. Opečeme vždy jednu stranu, po obrácení dopečeme druhou. V pečení pokračujeme do spotřebování všeho těsta, placky udržujeme teplé. Opečení placičky rozdělíme podle porcí na jednotlivé talíře, potřeme je rozpuštěným a teplým máslem, povrch každé porce posypeme jemně strouhaným sýrem a pokapeme ostrým kečupem.

V míse smícháme limetkovou šťávu, lístky máty, nastrouhaný zázvor, nadrobno nakrájené chilli papričky, nadrobno nakrájený česnek, olivový olej, sůl a pepř. Dobře promícháme a do vzniklé marinády přidáme vyloupané, uvařené krevety. Znovu promícháme a necháme marinovat asi 1 hodinu. Na talíře rozložíme omyté čekankové listy, poklademe je krevetami a přelijeme marinádou. Obložíme omytou potočnicí a dílky limetky.

Tortellini uvaříme podle návodu v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme.Šalvěj opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Sýry nakrájíme na větší kousky. Ve větším hrnci rozpustíme 1 lžíci másla, osmažíme na něm cibuli tak, aby zesklovatěla. Podlijeme smetanou, přidáme sýr a na mírném ohni za stálého míchání necháme roztavit.Omáčku osolíme a opepříme. Rajčata omyjeme, osušíme a rozkrojíme na půlky.Rajčata se šalvějí krátce podusíme,osolíme a opepříme. Na nahřáté talíře dáme tortellini, zalijeme omáčkou,přidáme rajčata se šalvějí a podáváme.

Vejce dohladka rozmícháme s moukou, zalijeme mlékem a rozšleháme. Plech vymažeme sádlem a zahřejeme v troubě. Na zahřátý plech nalijeme rozšlehanou hmotu do výše asi 2cm, vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme asi 20 minut. Svaříme vodu s cukrem a vanilkovým cukrem. Upečenou pitu zalijeme sirupem, nakrájíme a necháme vychladnout.

Na vál prosejeme mouku, přidáme vanilkový cukr, skořici, volně změklou Heru, cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, žloutky. Nakonec podle potřeby na hustotu těsta vlijeme mléko a vypracujeme hladké těsto. Na moukou posypaném vále těsto ihned rozválíme na velký plát, silný 3 mm. Formičkou z těsta vykrajujeme hvězdičky, které skládáme vedle sebe na Herou vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Upečené necháme mírně vychladnout na plechu a přeložíme je na kovovou mřížku, kde vychladnou úplně. Rozdrcené piškoty pokapeme punčem, rukou prohněteme a necháme chvilku odstát. Při pokojové teplotě změklou Heru nakrájíme do misky, přidáme žloutky, vanilkový a moučkový cukr a dobře vyšleháme na hladkou hmotu. Přidáme namočené piškoty a ještě prošleháme na hladkou náplň. Ve vodní lázní, za stálého míchání rozpustíme čokoládu s Herou. Vychladlé hvězdičky naplníme připravenou náplní, slepíme po dvou k sobě. Nakonec je potřeme připravenou čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.