Recepty

Slaninu nakrájíme na silnější plátky, které opečeme na rozpálené pánvi po jedné straně a obrátíme. Rozbijeme 2 vejce na jednu porci a pečeme je se slaninou v troubě, až bude bílek ztuhlý.

Rýži propláchneme vodou, překlopíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, osolíme, přidáme špetku šafránu a vaříme 18-20 minut. Scedíme, vmícháme do rýže 1 lžíci másla a strouhaný parmezán. Podáváme jako teplou přílohu k pečeným masům.

V pánvi rozpálíme olej a maso zprudka ze všech stran orestujeme. Necháme vychladnout, zabalíme do alobalu a utáhneme na pevný váleček. Poté dáme nejméně na 3 hodiny do mrazničky. Mezitím nakrájíme jahody na tenké plátky. Cibulky podélně rozkrojíme na velmi tenké proužky a namočíme na chvíli do ledové vody. Vzniknou tak kudrlinky. Maso ostrým nožem nakrájíme na co nejtenčí plátky, spolu s jahodami rozdělíme na talíře a ozdobíme cibulkami. Zakápneme balzamikem a citronovou šťávou, dochutíme solí a pepřem a ihned podáváme.

Řeřichu a pažitku omyjeme a drobně pokrájíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké kostičky. V míse utřeme měkký tvaroh s máslem a smetanou. Přidáme sůl, cukr, pepř, sladkou a pálivou papriku, dobře promícháme, nakonec zamícháme bylinky.

Do větší mísy nahrubo nastrouháme sýr. Přidáme neoloupaná, na hrubém struhadle nastrouhaná jablka, nakrájené ořechy, sůl, pepř, cukr, hrášek. Všechny suroviny promícháme a přimícháme na poloviny rozkrájené hroznové víno. Zalijeme smetanou, dochutíme ještě citrónovou šťávou, cukrem, zamícháme a salát dáme do lednice rozležet. Salát upravíme do jednotlivých salátových misek nebo talířů a podáváme.

Z ananasu odřízneme vršek a pak okrájíme kůru, rozřízneme napůl, ostraníme střed a ananas nakrájíme na menší kousky. Vložíme ho do vysterilizované sklenice nebo demižonu. Ve džbánu smícháme cukr a tequilu, až se cukr rozpustí, pak vlijeme do sklenice. Rozlomíme vanilkový lusk a přidáme do sklenice. Každý den sklenicí zatřepeme, aby se obsah promíchal. Necháme uležet alspoň 1 týden. Po vypití lze ananas použít do dezertů nebo zmrzliny.

Nakrájíme rajče na plátky, vše ostatní na kousky. Párek osmahneme s cibulkou. Do hrnku vyklepneme vejce, přidáme mléko,lžíci mouky, osolíme a opepříme. Na teflonovou pánev vlijeme vejce, přidáme párek, cibuli, tavené sýry, plátky rajčat. Poté podáváme.

Krůtí stehna omyjeme, osušíme, do masa vetřeme sůl a pepř. Vložíme do pekáče. Troubu rozpálíme na 220 °C a pečeme cca 15 min. Poté stáhneme teplotu na 180 °C, maso podlijeme vodou a pečeme dalších 15 min. Mezitím očistíme polévkovou zeleninu a cibuli a nahrubo ji nakrájíme. Po 30 min. pečení vše přidáme do pekáče a společně pečeme ještě 30 min. Maso občas přeléváme vypečenou šťávou. Javorový sirup smícháme s citronovou šťávou a cayenským pepřem. Touto směsí potřeme maso a dopečeme 10 min. dohněda. Poté maso obereme z kostí, rozdělíme na talíře a podáváme s polentovým chlebem a kaší ze sladkých brambor. Polentový chléb [31925]: Troubu rozpálíme na 200 °C. Smícháme polentu, mouku, cukr, sůl a kypřicí prášek. Hranatou formu vymažeme máslem, zbytek necháme rozpustit. Vejce s podmáslím ušleháme do pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, směs mouky a zlehka promícháme. Těsto vlijeme do formy a pečeme cca 30 min. Poté nakrájíme na plátky a podáváme.

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Máslem vymažeme koláčovou formu o průměru 20 cm. Dno poprášíme moučkovým cukrem. Do mísy dáme 2 lžíce citronového krému, máslo a 100 g cukru. Vše rozšleháme. Za stálého šlehání přidáváme mouku, droždí, vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Těsto dáme do koláčové formy a pečeme 35 minut. Po upečení necháme koláč 10 minut odstát, poté jej vyklopíme a necháme vystydnout. Polevu připravíme smícháním citronové šťávy s 50 g cukru a koláč jí polijeme. Citronový ovocný krém [53288]: Do ohnivzdorné mísy dáme kůru a šťávu z citronů, máslo a cukr a mícháme nad párou 10 minut. Poté odstavíme. Rozšleháme vejce a postupně je přimícháme do citronové směsi. Vrátíme nad páru a 10 minut šleháme. Nakonec krém nalijeme do sklenic a uzavřeme.

Nejprve připravíme marinádu smícháním sójové omáčky, medu, sherry, strouhaného zázvoru a rozetřeného česneku, směs ohřejeme za stálého míchání a necháme vychladnout. Na pánvi asi minutu opražíme sezamová semínka, po zezlátnutí dáme bokem. Jehněčí kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme paličkou a dáme do hliněné misky marinovat 20 - 30 minut. Rozpálíme 2 lžičky arašídového oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a 1 - 2 minuty restujeme. V hrnci potom rozpálíme zbytek oleje, přidáme marinované maso a restujeme 3 minuty, přisypeme na plátky pokrájené čínské zelí a nakrájené žampiony, přilijeme vodu, zakryjeme pokličkou a dusíme 4 - 5 minut, potom přisypeme opražená sezamová semínka a ještě teplé podáváme posypané orestovanou cibulí.