Recepty

Máslo rozehřejeme, zpěníme cibuli do změknutí. Přidáme nahrubo nakrájené salátové listy a 2 minuty opékáme za stálého míchání. Přisypeme mouku a mícháme ještě cca 2 minuty. Přidáme hrášek, vývar, cukr a snítky máty. Přivedeme k varu a pozvolna přikryté vaříme asi 10-20 minut, až je hrášek měkký. Snítky máty vyjmeme a polévku rozmixujeme. Znovu prohřejeme, podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme horkou, ozdobenou čerstvou nasekanou mátou.

Mléko, sůl, mouku, žloutky, olej a rum vymícháme na husté hladké těsto. Dáme je na 20 minut odpočinout. Bílky s cukrem ušleháme na tuhý sníh, vmícháme do těsta a necháme asi 5 minut stát. Potom těsto rychle zpracujeme.

Ve vývaru uvaříme do měkka rýži a přidáme na kousky pokrájené vařené maso. Přilijeme bílky a necháme je uvařit. Na oleji v pánvi zpěníme karí koření, přidáme oloupanou, na kolečka rozkrájenou cibuli, osmahneme ji do zlatova. Uvařené bílky vyjmeme, rozdělíme do talířů, zalijeme vývarem s rýží a masem, přidáme cibuli s karí kořením. Nakonec polévku posypeme nasekanou pažitkou. Podáváme s krajíčky tmavého chleba.

Omytá kuřecí prsa osolíme, stočíme do rolády a stáhneme nití. Maso nasucho opečeme, potom zalijeme trochou vody a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a nit odstraníme. Do vývaru z kuřecích prsou přidáme kousek bujónu, smetanu s moukou, krátce povaříme a nakonec vmícháme nastrouhaný křen. Dále už nevaříme. Kuřecí prsa obložíme vařenými bramborami a vše polijeme horkou omáčkou.

Brambory předem uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a umeleme. Pečené kuřecí maso umeleme. Na oleji osmažíme drobně pokrájenou cibuli, přidáme umleté maso, osolíme špetkou soli, opepříme a chvíli smažíme. V míse smícháme umleté brambory s vejcem, moukou, špetkou soli, přeneseme na jednou lžící hladké mouky posypaný vál a vypracujeme pevné těsto. Opět vál podsypeme lžící hladké mouky, těsto rozválíme a rozkrájíme na čtverce. Do středu každého čtverce navrstvíme prochladlou náplň, těsto spojíme, vytvarujeme kulaté knedlíky a uvaříme ve vroucí vodě osolené dvěma špetkami soli. Knedlíky vaříme zhruba deset minut. Dbáme, aby se knedlíky nepřichytly dna. V mezičase na pánvi osmažíme drobně pokrájenou slaninu a cibuli. Knedlíky servírujeme polité slaninou s cibulí.

Plátky jater osmahneme po obou stranách dozlatova na rozškvařené, na kostičky nakrájené slanině. Přidáme cibuli, pepř a jogurt a povaříme asi 5 minut, bez pokličky. Přisolíme a podáváme přelité omáčkou z jogurtu. Jako přílohu volíme dušenou nebo vařenou rýži.

Bezlepkové těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě, necháme je okapat a vychladnout. Svazek bylinek propereme pod tekoucí vodou a nasekáme na drobno. Rajčata, okurky i papriku nakrájíme na stejně velké kousky - cca 2 x 2cm, cibuli pokrájíme na drobno. Do vychadlých těstovin zamícháme rozkrájenou zeleninu, svazek nasekaných bylinek, salát ochutíme solí a drceným muškátovým ořškem. Nakonec vmícháme 2 lžíce majonézy a kelímek bílého jogurtu. Hotový salát podáváme studený jako hlavní jídlo.

Rozpůlíme podélně meloun a lžičkou z něj odstraníme semínka. Z každé poloviny vytvoříme 8 kousků ve tvaru měsíce, ze kterých odstraníme kůru. Fíky neloupeme, pouze z nich odstraníme stopky. Postavíme je špičkou dolů a rozřízneme do tvaru kříže tak, abychom je zcela nerozkrojili. Jednotlivé části musí držet pohromadě. Každý talíř ozdobíme třemi plátky šunky, ke kterým přidáme připravený meloun a fíky. Pokrm pokapeme olivovým olejem, posypeme špetkou pepře a nazdobíme petrželkou.

Cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Papriku nakrájíme na malé kostičky. Na kokosovém oleji opečeme cibuli a česnek dosklovita a poté přidáme kurkumu, zázvor, papriku a kukuřici. Smažíme 5 minut. K této směsi přidáme rýži a pořádně promícháme. Smažíme 2 minuty a poté přidáme jednu naběračku vývaru. Osolíme, přidáme vegetu a vaříme. Podlé potřeby doléváme vývar. Vaříme celkem asi 15 minut. Pokud je potřeba, přidáme více vody. Na konci vaření přidáme nasekané jarní cibulky a dusíme ještě 5 minut. Mezitím nastrouháme sýr. Rýži osolíme a opepříme podle chutí a podáváme posypané sýrem.

Hnědou rýži uvaříme podle návodu. Na poslední dvě minuty přidáme edamame. Slijeme. Mezitím smícháme sójovku, olivový olej, zázvor a česnek. Rýži s edamame rozdělíme do čtyř talířů a zastříkneme sójovou marinádou. Podáváme posypané jarní cibulkou.