Recepty

Příprava kuřecí pasty: Cibuli spolu s banánem oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme do mixéru. Listy máty, chilli papričku a vařené maso také nakrájíme, přidáme do mixéru, kam ještě přilijeme rybí omáčku a kokosové mléko. Všechny suroviny rozmixujeme a dáme na 30 minut do lednice. Snítky koriandru, chilli papričku drobně nasekáme a dáme do vhodné kuchyňské nádoby. Přidáme mrkvovou šťávu, rybí omáčku, vymačkanou citrónovou šťávu, vlijeme sezamový olej a nakonec med. Všechny suroviny důkladně promícháme a odložíme do lednice. V misce s vodou namočíme rýžový papír, rozložíme ho na pracovní plochu. Na každý papír položíme lžící kuřecí pasty, papír zabalíme do závitku. Tak pokračujeme až do skončení pasty a rýžového papíru. Připravené závitky smažíme v pánvi na rozehřátém oleji po každé straně asi tak 5 minut. Dozlatova smažené a křupavé závitky naaranžujeme na jednotlivé talíře podle porci. Ke každé porci přidáme připravenou omáčku, do které se namáčí závitky a hotové jídlo podáváme.

V dostatečném množství osolené vody uvaříme těstoviny. V míse smícháme omytou, na kousky nakrájenou cuketu, očištěnou, na nudličky nakrájenou papriku, omytá, na kousky nakrájená rajčata, olej, nasekanou bazalku, sůl a pepř. Přidáme nastrouhaný sýr a vše promícháme. Scezené těstoviny opatrně vmícháme k zelenině, pokrm upravíme na talíře a ihned podáváme.

Houby několikrát propláchneme studenou vodou a po okapání je jemně nasekáme. Přidáme jemně nasekanou, na oleji osmahnutou, vychladlou cibuli, sůl, pepř a vše promícháme. Houbový kaviár upravíme na mísu a před podáváním posypeme jemně nasekanou petrželkou.

Očištěné čekankové puky rozkrojíme napříč a vložíme do vroucí osolené vody s citronovou šťávou a pepřem. Krátce je povaříme, vyjmeme a necháme okapat. Uvařenou čekanku naskládáme do zapékací mísy, posypeme strouhankou smíchanou s nasekanou petrželkou a překryjeme plátky sýru. Vše pokapeme rozpuštěným máslem a pod grilem zapečeme dozlatova. Podáváme s pečivem.

Maso omyjeme, osolíme a opečeme. Vložíme je na kořenovou zeleninu a osmaženou cibuli nakrájenou na plátky. Přidáme koření, podlijeme a udusíme do poloměkka. Potom přidáme na plátky nakrájený citron, hořčici a dáme do trouby upéci doměkka. Maso vyjmeme, šťávu zahustíme smetanou rozkvedlanou s moukou, povaříme a prolisujeme. Podáváme s knedlíkem.

Omytá rajčata nakrájíme na dílky, sýr na kostičky a vše podusíme. Osolíme a zalijeme vejci. Nakonec pokrm posypeme jemně nasekanou pažitkou a omastíme kouskem másla.

Omyté maso naklepeme, osolíme a potřeme nastrouhanou cibulí. Plátky po obou stranách opečeme na tuku. Přidáme nakrájené houby a osolíme. Když šťáva vysmahne, podlijeme a dusíme doměkka. Hotový pokrm zalijeme smetanou smíchanou s moukou, přidáme petrželku a krátce povaříme.

Tvaroh našleháme s jogurtem, trochou vody a sladidla. Směs necháme mrazit asi 1 hodinu. Omyté hrušky zbavené jádřinců rozmixujeme, potom chvíli povaříme a smícháme se sladidlem. Zmrzlou tvarohovou směs rozmixujeme a promícháme s hruškovým pyré. Přendáme do misky a zmrazíme.

V kastrolu rozpálíme polovinu oleje a orestujeme na něm cca 10min na kostky nakrájené maso. Přidáme ocet a ještě krátce smažíme, dokud se tekutina neodpaří. Maso vyjmeme, do hrnce vlijeme zbytek oleje, přidáme na kolečka nakrájený pórek, cibuli nakrájenou na kostičky a papriku na nudličky. Ochutíme solí, pepřem a oreganem. Restujeme cca 10min do změknutí. Poté vrátíme do hrnce maso i se šťávou kterou pustilo, a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a na mírném ohni pod pokličkou dusíme cca 60min. Nakonec přidáme rozpůlené švestky a dusíme dalších cca 30min. Dozdobíme čerstvou bazalkou a podáváme.

Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme. Slijeme, necháme trochu vychladnout, nakrájíme na plátky. Rozmícháme ocet, olej, sůl a pepř. Brambory zalijeme. Přilijeme horký masový vývar. Cibuli oloupeme, najemno nasekáme, přidáme k bramborám. Salátovou okurku očistíme, omyjeme a podélně rozpůlíme. Lžící odstraníme semena, okurku nakrájíme na jemné plátky. Přidáme do mísy, vše protřepeme, ale nemícháme. Salát přikryjeme a necháme nejméně 2 hodiny odležet při pokojové teplotě.