Recepty

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nastrouhaný zázvor, fazolové klíčky a posekanou pažitku, asi 2 minuty krátce osmahneme, vyjmeme z pánve na mísu. Vejce vyšleháme s vodou, osolíme, opepříme, nalijeme na pánev s rozpáleným máslem. Smažíme dozlatova z obou stran, po otočení poklademe náplní, těsně před dopečením omeletu přeložíme. Servírujeme posypané nasekanou petrželkou.

Párky podélně rozřízneme, na každou půlku dáme stejně velký proužek tvrdého sýra, posypeme paprikou, přiklopíme druhou půlkou párku a spíchneme párátky. Obalíme v mouce, vejci a strouhance. Smažíme v oleji dozlatova. Před podáváním párátka vyndáme.

Kančí maso z kýty odblaníme, nakrájíme na plátky, slaninu bez kůže na kostičky, cibuli nadrobno. V pekáčku rozpálíme olej, přisypeme cibuli se slaninou, osmahneme. Plátky masa osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku na cibulový základ, orestujeme, přidáme nakládanou zeleninu Halali bez nálevu. Podlijeme vodou, přisypeme trochu cukru, přidáme jalovec, nové koření, koriandr, pekáček vložíme do trouby a pečeme do měkka. Podle potřeby podléváme vodou. Šťávu zjemníme smetanou, promícháme, prohřejeme, vyndáme z trouby. Maso upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme šťávou z pekáčku.

Nejprve připravíme marinádu. Do misky nasypeme zrníčka fenyklu, nastrouhaný křen, zalijeme olejem a citronovou šťávou. Dle chuti osolíme a opepříme. Nyní vše promícháme a necháme 30 minut odpočinout, aby se chutě promísily. Lososa zbavíme kůže a kostí, na jemno nasekáme. Z rozdrceného masa vytvoříme bochánek, který položíme na mělký talíř. Jakmile máme tataráček hotový, ozdobíme jej lžící olivové pasty a zalijeme polovinou fenyklové marinády. Do druhé poloviny ještě přidáme na jemno nasekaný kerblík, sůl a pepř dle chuti. Hotový pokrm dozdobíme kerblíkem naloženým v marinádě. Můžeme též obložit salátovými listy.

Tofu, očištěné žampiony a oloupanou cibuli nakrájíme na plátky. Na pánvi na rozpáleném oleji osmažíme plátky tofu dozlatova, vyjmeme je a necháme okapat. Na zbylém oleji zpěníme cibuli se lžičkou zázvoru, přidáme plátky tofu, žampiony a vše zalijeme trochou vody. Zahustíme namočeným škrobem a ochutíme sójovou omáčkou. Krátce povaříme a podáváme.

Připravíme na nudličky nakrájené datle, fíky a ořechy. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, jablka nakrájíme na krátké plátky. Na másle osmažíme strouhanku. Z lístového těsta vyválíme dvě placky, posypeme strouhankou, jablky, ovocem, hrozinkami a ořechy. Zasypeme skořicí a cukrem. Těsto zabalíme, záviny přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, těsto potřeme dvěma lžícemi rozpuštěného másla a pečeme v troubě předehřáté na 250 °C. Upečené záviny necháme na plechu vychladnout.

Z červeného zelí odstraníme svrchní listy, očistíme, omyjeme a pokrájíme na tenké nudličky. Mírně osolíme, posypeme kmínem, promícháme a necháme odležet. Mezitím rozmícháme ve vodě ocet, sůl, cukr, přidáme kuličky pepře a nového koření a povaříme. Zelí vymačkáme, rozdělíme do sklenic a zalijeme vychladlým nálevem. Sklenice převážeme celofánem a uchováme v temné a studené místnosti.

Rozpustíme na pánvi máslo, přidáme nakrájené brambory na kostičky a nasekaný pórek a osmahneme 3 minuty. Přidáme okru, rozetřený česnek, garam masalu, kurkumu, houby, nakrájená rajčata, nakrájené tofu, sůl a pepř. Vše smažíme 7 minut. Těsto rozložíme a každý list potřeme rozpuštěným máslem, pokládáme je po třech na sebe do čtyř sloupků. Čtvrtinu náplně rozprostřeme lžící doprostřed každého sloupku a okraje potřeme rozpuštěným máslem. Kratší okraje přeložíme a zabalíme podélně do tvaru doutníku. Rozpuštěním máslem potřeme povrch. Záviny dáme na vymazaný plech. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů 20 minut. Ihned podáváme.

V rendlíku roztavíme máslo, přidáme bonbony a necháme rozpustit. Přisypeme nalámanou čokoládu, vanilkový cukr a povaříme dohladka. Vmícháme nadrcené oříšky, rendlík odstavíme z ohně, z chladnoucí směsi vytvarujeme kuličky a vložíme do lednice ztuhnout. Kuličky nasypeme do servírovací mísy a podáváme.

Z másla, mouky a polévky připravíme světlou jíšku. Nastrouháme kůru z citronů a spolu se šťávou z citronů ji zamícháme do polévky. Vaříme 10-15 minut, odstavíme z ohně a do polévky přidáme sůl a špetku muškátu. Nakonec polévku zahustíme vejcem rozkvedlaným s kyselou smetanou a už ji nevaříme. Podáváme ihned s opečeným chlebem.