Recepty

Artyčoky slijeme a necháme okapat, poté nakrájíme na plátky. Rajčata a salát omyjeme. Salát natrháme na menší kusy, rajčata nakrájíme na čtvrtiny. Chřest očistíme. Chřest dáme vařit do vroucí, osolené vody na dobu 5 minut, poté slijeme a dáme stranou. Klobásy osmažíme v rozpálené pánvi do prohřátí, cca 10 minut. Poté vyjmeme, necháme vychladnout a pokrájíme na menší kousky. Salát smícháme s rajčaty, přidáme chřest a artyčoky. Osolíme, opepříme, vmícháme klobásy. Pokapeme zbylým olejem a octem.

Rozmrazené fazolky nakrájíme na kousky a povaříme ve vývaru asi 8 minut. Vyjmeme a necháme okapat. Na pánvi na másle osmahneme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme uvařené fazolky, osolíme, opepříme a za stálého míchání smažíme 2 minuty. Přilijeme rozšlehaná vejce a za stálého míchání je necháme srazit. Pokrm podle chuti přisolíme, opepříme a ihned podáváme.

Ryby zbavíme ploutví, očistíme je, opláchneme a nakrájíme na porce. Maso pokapeme citronovou šťávou a osolíme. Jednotlivé porce mírně poprášíme prosátou moukou a zvolna opečeme v horkém tuku. Zastříkneme vodou a krátce podusíme. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Osmahneme je na másle, osolíme, krátce podusíme a přidáme k rybě. Vše dodusíme doměkka. Hotovou tresku přelijeme šťávou se žampiony. Ihned podáváme.

Omyjeme kuře, předehřejeme troubu na 200 stupňů. Po celé ploše nasypeme do pekáče sůl, položíme na něj omyté kuře a osolíme ho. Dáme do trouby a dozlatova pečeme 90 minut. Po upečení kuře vyndáme, spodní část kůže odstraníme a podáváme s vařenými bramborami.

Švestky omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na malé kousky. Z domácí pekárny vyjmeme pečicí nádobu, vložíme do ní pokrájené švestky, želírovací cukr, přidáme máslo a přilijeme citronovou šťávu. Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme program "džem" a zapneme. Při cyklu míchání neotvíráme víko, abychom se neopařili vystříknutým horkým džemem. Zavařovací sklenice důkladně umyjeme, vysušíme, vyrovnáme na plech a sterilizujeme v troubě při 150 stupních alespoň 20 minut. Po ukončení celého programu "džem" v domácí pekárně zkontrolujeme hustotu džemu. V případě potřeby čas prodloužíme programem "pečení". Nádobu v rukavicích opatrně vyjmeme z přístroje a pomocí kleští odstraníme míchací lopatky. Sklenice naplníme džemem, dobře je uzavřeme a vychladíme.

Nejdříve připravíme vločky, většinou se jedná o celozrnné vločky, s jemně nastrouhanými mandlemi a šťávou je za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme asi 2 minuty. Do vloček přidáme omyté, vyloupané a nakrájené meruňky a vše důkladně rozmixujeme na kaši.

Oloupaná rajčata nakrájíme na silnější plátky a obalíme je ve strouhance. Osmažíme je na oleji a přendáme na teplý talíř. Ve zbylém oleji osmažíme semen zbavenou, na kroužky nakrájenou papriku a po chvíli přidáme na kroužky nakrájenou cibuli. Vše necháme zesklovatět na mírném ohni. Olej slijeme a zeleninu navršíme na osmažená rajčata.

Troubu předehřejeme na 250°C. Cibuli oloupeme, rozložíme na kroužky, nať rozmarýnu nasekáme nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky - nebo ještě lépe - nastrouháme je na plátkovacím výřezu struhadla. Plátky brambor rozložíme na pečicí papír na plechu, na rozložené brambory rozdělíme kroužky cibule, posypeme rozkrájeným rozmarýnem, ochutíme solí a pepřem. Ve vyhřáté troubě pečme do zlatova.

Omyté maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a opepříme. Necháme asi 2-3 hodiny odležet. Potom maso napichujeme střídavě s nakrájenou cibulí na jehly. Grilujeme 6-7 minut.

Kmín zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu a vaříme 40 minut na slabém ohni. Potom kmínový odvar přecedíme, rozmícháme v něm cukr, mírně ochladíme, přidáme na kolečka nakrájený citron i droždí a necháme 12 hodin kvasit. Zkvašený nápoj přecedíme a vychladíme. Před podáváním nápoj ochutíme citronovou šťávou a bylinným likérem.