K tomuto pokrmu můžeme použít jakoukoliv sladkovodní rybu

(kapr, cejn, štiku, úhoř, sumec).

Rybu očistíme, vykucháme, dobře omyjeme a nakrájíme porce, které dobře osolíme, opepříme, pokapeme octem nebo citronem a necháme v chladničce 1 hodinu odležet.

Mezitím si očistíme a nakrájíme cibuli na tenké plátky, které v hrnci na rozpáleném oleji osmažíme dorůžova.

Pak k cibuli za stálého míchání přidáme mouku, sladkou a pálivou papriku, rajčatový protlak, víno, drobně nakrájenou zelenou petržel s celerovými listy a kuličky černého pepře.

Až potom na cibuli položíme porce ryby, ale už nebudeme míchat.

Zakryjeme pokličkou a při mírné teplotě dusíme 20-30 minut.

Pokud během dušení zjistíme, že je potřeba dolít tekutinu, přilijeme trochu vína nebo vody.