Zbožíznalství
Neplněné
Neplněné těstoviny se používají především jako různé přílohy nebo základní surovina pro různá zapékaná jídla. Rozlišují se podobně jako ostatní těstoviny na vaječné a bezvaječné, ale také podle základní suroviny, ze které se vyrábí – ječné, žitné, celozrnné pšeničné, špaldové nebo semolinové. Mají mnoho různých tvarů. Nejznámější jsou špagety, nudle a penne.
Vermicelli, Vermicellini
Vermicelli jsou ploché široké špagety. Vermicellini jsou naopak ploché a úzké. ...