MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní
Ostatní Alergie na různé potraviny trápí mnoho lidí, ale i tak by strava měla být pestrá , kaloricky vyvážená a hodnotná a samozřejmě zdravá . Zde najdete recepty na jídla pro různé alergie na mléko, obilniny, med, ovoce, luštěniny, ryby, zeleninu, rýži, maso, mořské plody, houby a mnohé další. Tyto recepty na jídla pro alergiky vám ušetří mnoho času při sestavování ideálního jídelníčku.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergiích
Jahodová roláda Do mixéru rozklepneme celé vejce, přidáme cukr a šleháme do husté hmoty, kterou přeložíme do misky. Přidáme mouku, kypřící prášek, vanilkový cukr, zlehka vařečkou zamícháme a těsto vylijeme na máslem vymaštěný a strouhankou vysypaný plech, který vložíme do nahřáté trouby a pečeme 15 minut. Utěrku dobře namočíme, vyždímáme a na ni položíme upečené těsto z plechu, které ještě teplé pomocí mokré utěrky zavineme na roládu a necháme vychladnout.
Roládu roztočíme, naskládáme na plátky nakrájené jahody, potřeme tvarohem, zas zabalíme, ale bez utěrky, položíme na podnos, vložíme do ledničky a necháme ztuhnout. Potom je nakrájíme na úhledná kolečka, která pokládáme na dezertní talířek. Posypeme moučkovým cukrem.
Měkkýši na jehlách Všechny plody moře omyjeme a vhodíme na několik hodin do velké mísy se studenou osolenou vodou. Scedíme, odrhneme slávky a všechny plody moře promyjeme ve větším množství studené vody. Oloupeme stroužek česneku a podrtíme. Omyjeme petrželku, osušíme a jemně nasekáme. Plody moře vhodíme do velké pánve, přidáme česnek, nasekanou petrželku, bílé víno, olej a na středním plameni pod pokličkou za občasného zatřesení pánví necháme otevřít.
Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme do mísy. Vyhodíme skořápky i všechny plody moře, které se neotevřely. Odkrojíme stopky z cuket, cukety omyjeme, osušíme, pokrájíme na kolečka a povaříme 1 minutu v osolené vodě, scedíme a osušíme.
Připravíme jehly. Střídavě napichujeme různé druhy měkkýšů a kolečka cuket. Narovnáme do olejem potřeného pekáčku, potřeme zbývajícím olejem a dáme asi na 5 minut do trouby předehřáté na
190 °C. Jehly několikrát otočíme.
Vytáhneme pekáček z trouby, narovnáme jehly na servírovací mísu, posypeme solí, pepřem a zbývající nasekanou petrželkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i x é r u r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , p ř i d á m e c u k r a š l e h á m e d o h u s t é h m o t y , k t e r o u p ř e l o ž í m e d o m i s k y . P ř i d á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , v a n i l k o v ý c u k r , z l e h k a v a ř e č k o u z a m í c h á m e a t ě s t o v y l i j e m e n a m á s l e m v y m a š t ě n ý a s t r o u h a n k o u v y s y p a n ý p l e c h , k t e r ý v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y a p e č e m e 1 5 m i n u t . U t ě r k u d o b ř e n a m o č í m e , v y ž d í m á m e a n a n i p o l o ž í m e u p e č e n é t ě s t o z p l e c h u , k t e r é j e š t ě t e p l é p o m o c í m o k r é u t ě r k y z a v i n e m e n a r o l á d u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
R o l á d u r o z t o č í m e , n a s k l á d á m e n a p l á t k y n a k r á j e n é j a h o d y , p o t ř e m e t v a r o h e m , z a s z a b a l í m e , a l e b e z u t ě r k y , p o l o ž í m e n a p o d n o s , v l o ž í m e d o l e d n i č k y a n e c h á m e z t u h n o u t . P o t o m j e n a k r á j í m e n a ú h l e d n á k o l e č k a , k t e r á p o k l á d á m e n a d e z e r t n í t a l í ř e k . P o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C . O m y t é č e r s t v é b r o s k v e p o n o ř í m e d o h o r k é v o d y n a 3 0 s e k u n d , p a k j e z c h l a d í m e , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , v y j m e m e p e c k y a v i d l i č k o u j e r o z m a č k á m e n a k a š i ( n e b o j e r o z m i x u j e m e ) . P ř i d á m e k n i m s t r o u h a n ý k o k o s , t m a v ý k a r o b , v e j c e , j a v o r o v ý s i r u p , š p e t k u s o l i a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . P a k p ř i d á m e n e s í ř e n é b r u s i n k y a l o u p a n á s l u n e č n i c o v á s e m í n k a . Z n o v u v š e p r o m í c h á m e a l ž i c í k l a d e m e z o v o c n é s m ě s i m a l é h r o m á d k y n a p ř i p r a v e n ý p l e c h .
P ř i p r a v í m e s i k r é m : v m i s c e v y š l e h á m e L u č i n u s m e d e m a p á r k a p k a m i c i t r ó n o v é š ť á v y .
P e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t d o z l a t o v a . U p e č e n é v y c h l a d l é o v o c n é s u š e n k y - c o o k i e s - p o t ř e m e k r é m e m , o z d o b í m e b r u s i n k a m i a s e r v í r u j e m e .
M a n g o l d o m y j e m e , o č i s t í m e , s t o n k y n a d r o b n o p o k r á j í m e a l i s t y n a s e k á m e . O l o u p a n o u c i b u l i n a s e k á m e a s p o l u s n a k r á j e n ý m i s t o n k y o p e č e m e n a b y l i n k o v é m m á s l e . P o 3 m i n u t á c h p ř i d á m e l í s t k y m a n g o l d u a n e c h á m e z m ě k n o u t .
Ž e m l i n a m o č í m e d o h o r k é v o d y . O l o u p a n é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e , v m í c h á m e d o m l e t é h o m a s a s p o l u s m a n g o l d e m , v y m a č k a n o u ž e m l í a v e j c i . S m ě s o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Z m a s a v y t v a r u j e m e 1 8 k u l i č e k , v l o ž í m e j e d o p a p í r o v ý c h f o r m i č e k n a m u f i n y a p o s y p e m e s e z a m e m .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
V m í s e p r o m í c h á m e s k o ř i c i , n o v é k o ř e n í , t y m i á n , c u k r , m u š k á t o v ý k v ě t .
C i b u l i a č e s n e k n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a v m í c h á m e d o p ř i p r a v e n é s m ě s i . P ř i m í c h á m e o l e j , c h i l l i , c i t r ó n o v o u š ť á v u a o c e t .
M a s o o d b l a n í m e a n a s t r a n á c h n a ř í z n e m e . M a s o v m í c h á m e d o s m ě s i , o s o l í m e a o p e p ř í m e . N e c h á m e c c a 2 h o d i n y v c h l a d n i č c e .
G r i l u j e m e 8 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
J o g u r t u š l e h á m e s m l é k e m . P ř i d á m e š ť á v u z e d v o u p o m e r a n č ů a p o d l e c h u t i d o s l a d í m e c u k r e m ( m ů ž e m e o s l a d i t i m e d e m ) .
N á p o j v e s k l e n i c í c h z d o b í m e p l á t k y p o m e r a n č e .
O m y t é a o č i š t ě n é k u ř e r o z d ě l í m e n a 8 m e n š í c h p o r c í .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a a s p o l u s n a s e k a n ý m č e s n e k e m n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a m á s l e . V l o ž í m e m a s o a p o v š e c h s t r a n á c h j e o p e č e m e . P ř i l i j e m e k o k o s o v é m l é k o a p o d p o k l i č k o u z v o l n a d u s í m e a s i 4 5 m i n u t . P o t o m m a s o o s o l í m e a o p e p ř í m e .
O č i š t ě n o u z e l e n i n u n a k r á j í m e n a k o u s k y . A v o k á d o r o z p ů l í m e , o l o u p e m e a v y j m e m e p e c k u . D u ž i n u n a k r á j í m e n a k o u s k y a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
K u ř e u p r a v í m e s p o l u s r a j č a t y , p a p r i k o u a a v o k á d e m n a t a l í ř e . M a s o p o k a p e m e k o k o s o v o u o m á č k o u a p o k r m p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V a ř e n é k u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p ř i d á m e r o z m r a z e n ý h r á š e k , o k a p a n é ž a m p i o n y a v š e p r o m í c h á m e .
N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e j o g u r t r o z m í c h a n ý s e s o l í a p e p ř e m .
S a l á t p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
N a v o d n í l á z n i s m í c h á m e v š e c h n y p ř í s a d y a z a s t á l é h o m í c h á n í s v a ř í m e .
U v a ř e n o u o m á č k u o d s t a v í m e d o s t u d e n é v o d y a m í c h á m e d o ú p l n é h o v y c h l a d n u t í .
Z e l í o m y j e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y n e b o n a k r o u h á m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , c i b u l i n a d r o b n o .
Z e l í v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a v a ř í m e 1 5 m i n u t . S c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e k o s t i č k y s l a n i n y a o s m a h n e m e , p ř i d á m e c i b u l i , o s m a ž í m e d o z l a t o v a , n y n í v l o ž í m e d o p á n v e z e l í , o c h u t í m e v ě t š í m m n o ž s t v í m m l e t é h o h ř e b í č k u , p r o m í c h á m e a p o z v o l n a d u s í m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t .
V š e c h n y p l o d y m o ř e o m y j e m e a v h o d í m e n a n ě k o l i k h o d i n d o v e l k é m í s y s e s t u d e n o u o s o l e n o u v o d o u . S c e d í m e , o d r h n e m e s l á v k y a v š e c h n y p l o d y m o ř e p r o m y j e m e v e v ě t š í m m n o ž s t v í s t u d e n é v o d y . O l o u p e m e s t r o u ž e k č e s n e k u a p o d r t í m e . O m y j e m e p e t r ž e l k u , o s u š í m e a j e m n ě n a s e k á m e . P l o d y m o ř e v h o d í m e d o v e l k é p á n v e , p ř i d á m e č e s n e k , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , b í l é v í n o , o l e j a n a s t ř e d n í m p l a m e n i p o d p o k l i č k o u z a o b č a s n é h o z a t ř e s e n í p á n v í n e c h á m e o t e v ř í t .
S t á h n e m e p á n e v z o h n ě , v y l o u p e m e m ě k k ý š e z e s k o ř á p e k a d á m e d o m í s y . V y h o d í m e s k o ř á p k y i v š e c h n y p l o d y m o ř e , k t e r é s e n e o t e v ř e l y . O d k r o j í m e s t o p k y z c u k e t , c u k e t y o m y j e m e , o s u š í m e , p o k r á j í m e n a k o l e č k a a p o v a ř í m e 1 m i n u t u v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e a o s u š í m e .
P ř i p r a v í m e j e h l y . S t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e r ů z n é d r u h y m ě k k ý š ů a k o l e č k a c u k e t . N a r o v n á m e d o o l e j e m p o t ř e n é h o p e k á č k u , p o t ř e m e z b ý v a j í c í m o l e j e m a d á m e a s i n a 5 m i n u t d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a
1 9 0 ° C . J e h l y n ě k o l i k r á t o t o č í m e .
V y t á h n e m e p e k á č e k z t r o u b y , n a r o v n á m e j e h l y n a s e r v í r o v a c í m í s u , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m a z b ý v a j í c í n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
