MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce
Ovoce Ovoce je zdravé, měli bychom ho jíst co nejčastěji a nejlépe čerstvé třeba i jako ovocný salát, který se dá připravit na mnoho způsobů. Zde ale samozřejmě najdete i jiné recepty s ovocem, podle kterých si můžete připravit například různé nákypy , kaše , moučníky a také zdravé a osvěžující ovocné nápoje.
Většina druhů ovoce se může zavařovat a různé kompoty, džemy, marmelády ale třeba i šťávy a sirupy jsou mimo sezonu vítaným zdrojem vitamínů i surovinami na mnoho moučníků a dalších pekařských výrobků.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 ° C . M á s l o , c u k r a v a n i l k o v ý c u k r u š l e h á m e d o h u s t é p ě n y . P o s t u p n ě p ř i š l e h á m e v e j c e . S t r a n o u o d l o ž í m e 1 2 m a l i n . S m í c h á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , z b ý v a j í c í m a l i n y a n a s e k a n o u č o k o l á d u . V š e v m í c h á m e d o m á s l o v é p ě n y .
P o k u d n e m á m e f o r m u n a m u f f i n y , v l o ž í m e d o s e b e v ž d y 2 p a p í r o v é k o š í č k y a p o s k l á d á m e j e n a p l e c h . N a p l n í m e j e t ě s t e m a ž 1 c m p o d o k r a j . P e č e m e a s i 2 0 m i n u t a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M o u č k o v ý c u k r u t ř e m e s t r o c h o u v o d y a b o c h á n k y p o l e v o u p o t ř e m e . O z d o b í m e m a l i n a m i a č o k o l á d o v ý m i p a s t i l k a m i .
H r u š k y o m y j e m e , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a z b a v í m e j á d ř i n c ů . Č t v r t k y p o k r á j í m e j e š t ě n a m e n š í k o u s k y . I h n e d j e s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a h r u b o r o z m ě l n í m e .
Z á z v o r o l o u p e m e , r o z k r á j í m e n a k o s t i č k y a z a m í c h á m e d o h r u š k o v é h o p y r é .
P y r é o d v á ž í m e a d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e p o t ř e b n é m n o ž s t v í ž e l í r o v a c í h o c u k r u a c e l o u s k o ř i c i . Z a s t á l é h o m í c h á n í u v e d e m e d o v a r u a z p r u d k a v a ř í m e 4 m i n u t y . V y j m e m e s k o ř i c i a h o r k ý d ž e m n a p l n í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c , k t e r é u z a v ř e m e , o t o č í m e d n e m v z h ů r u n a 1 5 m i n u t .
P ř i s u c h é m a d r á ž d i v é m k a š l i n e b o k d y ž c h c e m e z b a v i t t ě l o š k o d l i v ý c h l á t e k a t o x i n ů , d á m e d o h r n c e 3 0 g t ř e š ň o v ý c h s t o p e k , 3 o m y t á p o k r á j e n á j a b l k a n a p l á t k y a k o u s e k c e l é s k o ř i c e ( n a d é l k u 1 l ž í c e ) .
V š e z a l i j e m e v o d o u , p ř i v e d e m e k v a r u , p o t o m s n í ž í m e t e p l o t u a p o m a l u č a j v a ř í m e 1 5 m i n u t a n e c h á m e 1 0 m i n u t v y l u h o v a t , p o t é h o s c e d í m e .
Č a j s l a d í m e m e d e m a p i j e m e h o p o d o u š c í c h 2 x 3 d e n n ě .
V m í s e s m í c h á m e r o z d r c e n é s u š e n k y s c u k r e m , n a s e k a n ý m i o ř e c h y a r o z e h ř á t ý m m á s l e m . S u š e n k o v ý z á k l a d s t e j n o m ě r n ě r o z l o ž í m e n a d n o d o r t o v é f o r m y ( a s i o p r ů m ě r u 2 3 c m ) .
O d m ě ř e n é m n o ž s t v í v o d y n a l i j e m e d o o h n i v z d o r n é m i s k y , p ř i s y p e m e ž e l a t i n u , p r o m í c h á m e a n e c h á m e 1 0 m i n u t b o b t n a t .
M a l i n y r o z m i x u j e m e a p r o l i s u j e m e s í t e m . D o p y r é v m í c h á m e m a l i n o v ý l i k é r a n e c h á m e s t r a n o u .
V m í s e r o z š l e h á m e t v a r o h , p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , ž l o u t k y a v š e š l e h á m e n a h l a d k ý k r é m .
M i s k u s e ž e l a t i n o u p o s t a v í m e d o k a s t r o l u s h o r k o u v o d o u a z a h ř e j e m e .
R o z p u š t ě n o u ž e l a t i n u v m í c h á m e d o t v a r o h o v é s m ě s i .
Z b í l k ů u š l e h á m e s n í h a p o l ž i č k á c h d o n ě j p ř i d á v á m e p o d l e c h u t i m o u č k o v ý c u k r . D o s n ě h u p o č á s t e c h v m í c h á m e t v a r o h o v o u s m ě s . N a k o n e c p ř i m í c h á m e m a l i n o v é p y r é , a l e j e n l e h c e , a b y z ů s t a l o m r a m o r o v á n í .
T v a r o h o v ý k r é m n a l i j e m e n a s u š e n k o v ý z á k l a d a k o l á č v y c h l a d í m e d o z t u h n u t í .
D o 3 d l m l é k a n a s y p e m e c u k r a u v e d e m e d o v a r u . V e z b y l é m m l é c e r o z m í c h á m e S o l a m y l , n a l i j e m e d o v a ř í c í h o m l é k a a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
D o v y c h l a d l é s m ě s i z a m í c h á m e o m y t é , p r o l i s o v a n é m e r u ň k y , d á m e d o z m r z l i n o v é h o s t r o j k u a n e c h á m e z m r a z i t .
Z m r z l i n u m ů ž e m e t a k é m r a z i t v l e d n i č c e v m i s k á c h .
P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
H r o z i n k y n a m o č í m e d o r u m u .
J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . V m í s e p l á t k y s m í c h á m e s e s k o ř i c í , c u k r e m , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r o u a š ť á v o u . P o t é v m í c h á m e h r o z i n k y a p o s e k a n é o ř e c h y .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C .
N a m í r n ě p o m o u č e n é m v á l e r o z v á l í m e t ě s t o d o t v a r u o b d é l n í k u . P o t ř e m e j e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a p o s y p e m e s t r o u h a n k o u , l ž í c í p o k l a d e m e t ě s t o j a b l k o v o u s m ě s í a s r o l u j e m e . Z á v i n p o l o ž í m e n a p l e c h š v e m d o l ů , a b y s e n á m p ř i p e č e n í n e r o z e v ř e l .
V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e a s i č t y ř i c e t p ě t m i n u t . H o t o v ý z á v i n p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m . M ů ž e m e z á v i n p o d á v a t t e p l ý i s t u d e n ý .
V m i x é r u r o z m i x u j e m e j a h o d y s m l é k e m . V l i j e m e d o v y s o k ý c h s k l e n i c a n a v r c h d á m e k o p e č e k j a h o d o v é z m r z l i n y .
P o m a l u p ř i l é v á m e s o d o v k u n e b o l i m o n á d u a ž k o k r a j i .
I h n e d p o d á v á m e .
N á p l ň : s m í c h á m e o l o u p a n á , n a s t r o u h a n á j a b l k a s c i t r o n o v o u k ů r o u a š ť á v o u , c u k r e m , p e r n í k o v ý m k o ř e n í m , s k o ř i c í , h r o z i n k a m i a m a n d l e m i .
J e d e n p l á t z á v i n o v é h o t ě s t a l e h c e p o t ř e m e r o z e h ř á t ý m a m á s l e m . P o k r y j e m e z b ý v a j í c í m i p l á t y t ě s t a , k a ž d ý p o t ř e m e m á s l e m . T ě s t o p o s y p e m e s t r o u h a n k o u . P r o s t ř e d e k t ě s t a p o k r y j e m e j a b l e č n o u n á p l n í .
T ě s t o z a v i n e m e t a k , a b y b y l a n á p l ň d o b ř e u z a v ř e n á , n a p l e c h a o h n e m e d o t v a r u p o d k o v y .
P o v r c h z á v i n u p o t ř e m e r o z e h ř á t ý m m á s l e m a p o s y p e m e m a n d l e m i . P e č e m e 4 0 - 4 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C d o z l a t o v a .
V m í s e u t ř e m e v e j c e s c u k r e m d o p ě n y . P ř i d á m e o l e j , m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a , k a k a o , s k o ř i c i , m l e t é o ř e c h y a r o z i n k y . N a k o n e c v m í c h á m e o l o u p a n á , n a k o s t i č k y n a k r á j e n á j a b l k a .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 5 m i n u t .
P o u p e č e n í m o u č n í k p ř e l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
V k a s t r ů l k u z v o l n a r o z e h ř e j e m e m á s l o s n a l á m a n o u č o k o l á d o u a v m í c h á m e r o z d r o b e n é s u š e n k y .
S m ě s v l o ž í m e d o k o l á č o v é f o r m y , v y m a č k á m e a u h l a d í m e .
M a s c a r p o n e u t ř e m e s l i m e t k o v o u š ť á v o u a k ů r o u a v m í c h á m e 2 l ž í c e m o u č k o v é h o c u k r u . H m o t u n a t ř e m e n a s u š e n k o v ý k o r p u s a f o r m u v l o ž í m e n a 1 h o d i n u d o c h l a d n i č k y .
O č i š t ě n é , o m y t é a p ř í p a d n ě r o z k r o j e n é j a h o d y p o k l a d e m e n a k o l á č .
C h e e s e c a k e p o d á v á m e p o c u k r o v a n ý z b y l ý m m o u č k o v ý m c u k r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .