Kategorie receptů

Cukr se žloutky utřeme do pěny, přimícháme povidla, rum, nahrubo posekané ořechy a 80 g krupice. Dobře promícháme a na závěr „zabalíme“ tuhý sníh z bílků. Moučník vlijeme do formy, kterou jsme vymazali máslem a vysypali zbylou krupicí. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut. Upečený moučník necháme vychladnout na mřížce.

Oloupané, na malé kousky rozkrájené brambory vložíme do hrnce. Zalijeme vodou, přidáme bobkový list, kmín a povaříme do měkka. Měkké brambory scedíme, do bramborového vývaru vložíme maso, to uvaříme také do měkka. V půlce vaření přidáme k masu oloupanou mrkev, kedlubnu a petržel, společně dovaříme. Následně maso a zeleninu drobně pokrájíme a vrátíme opět do vývaru. Mléko ve vhodné nádobě spolu s moukou a smetanou dobře rozkvedláme. Vlijeme do polévky, ochutíme solí, pepřem, vše přivedeme k varu a odstavíme. Podáváme v jednotlivých polévkových miskách. Porce posypeme nasekanou petrželovou natí.

Nakrájené, osolené a opepřené hovězí roštěnky naklepeme a potřeme hořčicí. Na malé kostičky pokrájenou slaninu v hrnci rozškvaříme na křupavé škvarky. Vložíme připravené roštěnky a osmažíme je po obou stranách. Přidáme drobně rozsekanou cibuli, vložíme bobkový list a zalijeme vodou. Přiklopíme poklici, dusíme do měkka. Očištěné, na tenké proužky pokrájené houby do měkka osmahneme v pánvi na rozehřátém másle. Měkké maso vybereme z hrnce, do šťávy vlijeme smetanu smíchanou s moukou a povaříme do zahuštění omáčky. Nakonec do omáčky vmícháme borůvkový kompot, prohřejeme a ihned stáhneme ze sporáku. Teplé maso klademe na jednotlivé talíře, vedle masa rozdělíme teplé houby, vše přelijeme borůvkovou omáčkou, přidáme vhodnou přílohu a podáváme.

Ve 2 dl studeného mléka dokonale rozmícháme vanilkový pudink, cukr a kakao a za stálého míchání směs vlijeme do mléka, které jsme mezitím dali ohřát. Pozvolna přivedeme k varu a mícháme do zhoustnutí. Ještě horké rozlijeme do pohárů a necháme vychladit. Podáváme se šlehačkou a čokoládovými hoblinami.

Uvařené hovězí maso jemně umeleme. Očištěné žampiony oloupeme a nakrájíme. Na 2 lžících oleje zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme žampiony a podusíme je. Uvařené, nastrouhané brambory promícháme s masem, podušenými žampiony, solí a kořením. Z hmoty tvarujeme placičky a v horkém oleji je osmažíme po obou stranách. Podáváme s dušeným špenátem nebo se zeleninovým salátem.

Nejdříve očistíme mango, oloupeme ho a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Z limetky nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. V menší míse smícháme připravené mango, kůru a šťávu z limetky, zázvor, kari koření, olej, jogurt a smetanu. Do důkladně promíchané směsi nakonec podle chuti přidáme sůl, pepř a nasekanou pažitku. Dip necháme krátce v chladničce a můžeme servírovat.

Na sádle osmahneme cibuli nadrobno, zasypeme paprikou a necháme zpěnit. Přidáme protlak a orestujeme. Na tento základ vložíme naklepané, nasolené a opepřené kotlety, podlijeme a zakryté pozvolna dusíme, průběžně podléváme vodou. Když je maso poloměkké, přidáme uzené maso nakrájené na kostky a kysané zelí a společně dodusíme doměkka. Když je maso hotové, zalijeme smetanou, necháme chvíli povařit, případně dosolíme a podáváme.

Slaninu a žemle nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi rozškvaříme slaninu, přisypeme žemli a krátce orestujeme. Do mísy nasypeme pohankovou mouku, hrubou mouku, přidáme slaninu se žemlemi, přilijeme horkou vodu, osolíme a opepříme. Vypracujeme tužší těsto, ze kterého tvarujeme malé kuličky. Knedlíčky zavařujeme asi 5 až 7 minut.

Omyté maso uvaříme, vykostíme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme uvařený, nastrouhaný celer, pokapeme citronovou šťávou a spojíme s jogurtem ochuceným solí a sekanou pažitkou. Dobře promícháme. Každou porci ozdobíme hlávkovým salátem.

Rýži dáme vařit do vývaru, mezitím si nakrájíme kuřecí maso a opečeme ho dozlatova. Uvařenou rýži vysypeme do zapékací mísy, posypeme šafránem a nakrájenými tyčinkami z krabího masa. Na rýži dáme i opečené maso, kolečka papriky a celé olivy. Zasypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct.