Kategorie receptů

Slaninu nakrájíme na kostičky, vyškvaříme ji a přidáme olej, plátky cibule a maso nakrájené na hrubé nudle. Vše okořeníme utřeným česnekem, pepřem, solí a zprudka opečeme. Nakonec přidáme rajčata, přilijeme víno a krátce dusíme. Před podáváním pokrm zalijeme kyselou smetanou. Podáváme s rýží.

Den předem si namočíme do čisté vody loupané mandle, kešu ořechy a piniové oříšky. Druhý den ořechy v sítu promyjeme pod tekoucí vodou, necháme je okapat a mandle s piniovými oříšky dáme do mixéru. Přidáme omyté, na kousky pokrájené datle, špetku soli, špetku zázvoru a 3 lžíce strouhaného kokosu a 2-3 lžíce vody. Směs rozmixujeme na polotuhé až tuhé těsto s hrubší strukturou. Menší dortovou formu si vyložíme pečícím papírem, který potřeme ořechovým olejem, vysypeme strouhaným kokosem. Těsto z ořechů namačkáme do dortové formy a uhladíme ho. Pak si připravíme náplň: omyté maliny necháme osušit, 1/4 si odložíme na ozdobu. Přidáme 3/4 malin, pokrájené omyté čínské vypeckované datle - jujubu, kešu oříšky, chia semínka, špetku soli, vyškrabaná zrníčka z jednoho vanilkového lusku, sirup a vše rozmixujeme na jemný krém. Krémem natřeme povrch těsta, ozdobíme ho malinami, plátky mandlí a odložíme ho do chladničky na 1 hodinu zatuhnout. Vychlazený dort nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť.

Maso i brambory rozkrájíme na kostky. Cibuli nasekáme, osmahneme na rozpáleném másle a přidáme všechno koření. Po chvíli restování vmícháme jogurt a maso, poté dál smažíme. Nakonec přidáme pokrájená rajčata a brambory. Podlijeme a dusíme do měkka. Na závěr dochutíme citronovou šťávou. Horké koření [39441]: Koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.

Oloupaný meloun nakrájíme na malé kousky, které naaranžujeme na jednotlivé dezertní talířky. Každou porci polijeme rumem. Přidáme na malé kostičky nakrájený sýr Feta. Tvaroh dáme do misky, přidáme kondenzované mléko, pomerančovou šťávu. Vše dohromady dobře prošleháme. Hotový krém naneseme na meloun a sýr. Povrch dezertu ozdobíme omytým a osušeným hroznovým vínem. Vložíme do lednice, kde udržujeme až do podávání.

Vejce a máslo utřeme do pěny, přidáme strouhané mandle a ostatní suroviny. Zpracujeme těsto ze kterého vyválíme 1/2 cm silný plát. Vykrajujeme kolečka, která přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně teplé troubě. Vychladlá potřeme marmeládou a bohatě zasypeme strouhanou čokoládou.

Jáhly nasypeme do většího sítka a přelijeme dvakrát až třikrát vařící vodou, čímž jáhly spaříme. Jáhly ze sítka vyklopíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme doměkka asi 25 minut. Jáhly scedíme a naředíme sojovým mlékem na kašovitou konzistenci. Hotovou kaši ochutíme citronovým olejem nebo nastrouhanou citronovou kůrou.

Mouku smícháme s troškou mléka. Ušleháme vejce, cukr, citrónovou kůru, muškátový oříšek a zbytek mléka. Směs smícháme v hluboké pánvi s moučnou směsí, na mírném ohni mícháme, až směs zhoustne a začne se vařit. Vaříme asi minutu, než začne směs obalovat zadní stranu lžíce. Pánev zakryjeme povoskovaným papírem, necháme trochu vychladnout. Osm stejně velkých jahod i se stopkou dáme stranou, ostatním stopky odstraníme. Na dno skleněné mísy rozložíme polovinu cukrářských piškotů a pokapeme trochou Amaretta. Jahody překrojíme, v jedné vrstvě je položíme na piškoty. Na ně nalijeme vrstvu směsi a vše opakujeme. Navrch dáme poslední vrstvu směsi, necháme zcela vychladnout. Smetanu ušleháme a v tenké vrstvě jí naneseme na horní vrstvu ztuhlé směsi. Zbylou šlehačku nastříkáme kolem okraje mísy a ozdobíme jahodami. Podáváme studené.

Olej rozpálíme v hrnci, přidáme oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli. Do sklovité cibule oloupaný, drobně pokrájený celer a osmahneme do poloměkka. Ve vroucí vodě rozpustíme dvě kostky Masoxu a zalijeme osmažený celer. Dochutíme solí, pepřem, jemně nastrouhaným muškátovým oříškem a povaříme do měkka. V pánvičce rozehřejeme máslo, přisypeme mouku, za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji smetanou, metlou dobře promícháme na hladkou hmotu, kterou zahustíme polévku. Žloutky rozkvedláme v 1 dl vody a postupně přiléváme do polévky. Nakonec vsypeme drobně sekanou petrželovou nať, zamícháme a stáhneme ze sporáku. Hotovou polévku necháme 10 minut odpočinout pod poklicí a porcujeme na jednotlivé hluboké talíře. Servírujeme také v polévkových miskách.

Kuřecí prsa osušíme, podélně rozkrojíme na menší plátky, osolíme a opepříme. V hluboké pánvi rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme ze všech stran, vyjmeme a necháme na talíři. Do výpeku přidáme máslo a na něm zpěníme nasekaný česnek a cibuli nadrobno. Přidáme rozpůlené papriky zbavené jádřinců, konzervovaná rajčata a vypeckované olivy a krátce podusíme. Na tento základ vložíme plátky masa, podlijeme vínem a vývarem, přidáme bylinky a zakryté dusíme na mírném ohni 45 minut. Odstraníme bobkový list, podle chuti osolíme, opepříme a můžeme podávat.

Maso vložíme do pekáče se sádlem a nakrájenou cibulí, posypeme kmínem, podlijeme vodou a dáme péct. Zelí podlijeme vodou a uvaříme. Oloupané a nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě. Z uvařeného zelí a brambor slijeme vodu, trochu vody dáme stranou. Uvařené brambory rozšťoucháme, smícháme je se zelím a promícháme. Podle potřeby přidáme vodu, kterou jsme dali stranou. Směs by měla být hustá.