Kategorie receptů

Vepřové maso nakrájíme na větší kostky, chilli papričky rozkrojíme, odstraníme semínka a zbytek posekáme, papriky zbavíme jádřinců a pokrájíme na proužky, cibuli krájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme maso a osmažíme ze všech stran. Maso vyjmeme, do výpeku vsypeme cibuli, česnek, necháme ji zesklovatět, vrátíme zpět maso, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme koriandr a zaprášíme moukou. Smažíme zhruba 2 minuty. Obsah pánve přendáme do pekáčku, ve vývaru rozpustíme instantní kávu a maso v pekáčku zalijeme. Přidáme papriky, chilli papričky, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 50 minut. Nyní přimícháme scezenou cizrnu, scezené fazole a ještě 10 minut pečeme. Pokrm upravíme na talíře, posypeme pažitkou a podáváme.

Zapékací mísu vymastíme polovinou másla. Uvařené brambory i vejce nakrájíme a do mísy klademe vrstvu brambor, osolíme, posypeme nastrouhaným sýrem a pokapeme máslem. Další vrstvu tvoří plátky osolených vajec, dále opět vrstva brambor a sýru. Zbylý sýr vmícháme do mléka, přidáme ušlehaná vejce a sůl. Nejdříve pečeme v předehřáté troubě brambory s vejci a po 10 minutách je zalijeme mlékem s vejci. Povrch pokapeme máslem a upečeme dorůžova. Podáváme se zeleninovými saláty.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle. Zalijeme ji vínem a rybím vývarem. Přidáme kečup, sůl a vše rozšleháme. Do připraveného základu vložíme omyté porce kapra a pod pokličkou zvolna dusíme doměkka. Porce kapra na talířích přeléváme šťávou.

Krabí tyčinky necháme rozmrazit a nakrájíme na tenoučké nudličky. Jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme také na tenoučké nudličky. Tyčinky s jablkem v míse zalijeme vermutem. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, vmícháme do mísy s jablkem, zakapeme citronovou šťávou, okořeníme pepřem, osolíme a na závěr vmícháme majonézu.

Očištěná a omytá kuřecí játra nakrájíme nadrobno, spolu s bobkovým listem a jalovcem je vložíme do mísy. Zalijeme vínem, necháme asi 2 hodiny marinovat. Oloupanou cibuli a mrkev najemno nakrájíme, očištěný řapíkatý celer nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme olivový olej s 20 g másla, přidáme zeleninu a chvíli podusíme. Potom přidáme okapaná a osušená játra, vmícháme rajčatový protlak se scezeným vínem a vše podusíme 10 minut. Játra a zeleninu osolíme, opepříme, ochutíme citronovou kůrou a necháme částečně vychladnout. Přidáme nasekanou petrželku, kapary, směs rozmixujeme v mixeru. Nakonec vmícháme zbylé máslo. Krém můžeme podávat na opečených plátcích bagety.

Datle omyjeme, osušíme a naskládáme do připravených zavařeninových sklenic. Zázvor oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do hrnce. Přidáme bílé víno, portské víno, jablečný ocet, cukr, hřebíček, pomerančovou kůru a 2 minuty povaříme. Pak hrnec sundáme ze sporáku a do směsi přimícháme zavařovací cukr a promícháme. Takto připravenou směsí přelijeme datle ve sklenicích a sklenice vzduchotěsně uzavřeme.

Bílou veku nakrájíme na plátky, čedar nastrouháme najemno, petrželku posekáme nadrobno. Plátky veky jenom lehce namočíme v mléce, aby se nerozpadly, potom je obalíme rozkvedlaným vejcem a v pánvi na rozpáleném oleji zprudka osmažíme z obou stran. Zbytek vajec rozkvedláme v mléce, přidáme polovinu sýru, sůl, pepř, plátky osmažené veky vyskládáme do pekáčku, zalijeme mléčnou směsí, posypeme zbytkem sýru a dáme zapéct. Zapékáme ve vyhřáté troubě asi 15 až 20 minut, až sýr na povrchu zezlátne. Pokrm naporcujeme, upravíme na talíře a obložíme plátky rajčat. Celý pokrm posypeme petrželkou.

Z parmezánu odstraníme kůru a najemno ho nastrouháme. Stroužky česneku rozpůlíme, odstraníme z nich zelené klíčky a nahrubo nakrájíme. Listy bazalky opláchneme a osušíme papírovými utěrkami. Bazalku, piniové oříšky, česnek, nastrouhaný parmezán (část si odložíme na posypání hotového pokrmu) a olivový olej asi 0,5 minuty mixujeme. Podle chuti osolíme a opepříme, přikryjeme potravinářskou fólií a omáčku pesto vložíme do lednice. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu ve slané vodě, scedíme je a několik lžic tekutiny, ve které se vařily, si odložíme. Těstoviny vrátíme do hrnce, přelijeme je omáčkou pesto a na mírném ohni mícháme tak dlouho, dokud nejsou omáčkou celé obalené. Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme 2 lžíce vody, v níž se vařily těstoviny. Pokrm na talíři posypeme zbytkem nastrouhaného parmezánu.

Rajčata oloupeme, zbavíme semínek a dužinu pokrájíme. Česnek utřeme, cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Boby povaříme 2 minuty ve vroucí vodě a poté oloupeme. Maso pokrájíme a osmahneme deset minut na rozpáleném oleji, poté maso vyjmeme a do hrnce přidáme cibuli a česnek. Smažíme 5 minut, poté zaprášíme moukou a za míchání povaříme 3 minuty. Do dalšího hrnce dáme ohřáté víno, přidáme rajčata, vývar, protlak, koření a bylinky, osolíme a opepříme. Uvedeme k varu a dusíme přiklopené 80 minut. Uvařené maso přendáme z omáčky na talíř, do omáčky dáme pokrájená rajčata, sekanou petržel a boby. Přidáme zpět maso a necháme chvíli povařit. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, poté do něj zašleháme 100 g cukru a zlehka, vařečkou, vmícháme zbytek cukru, 140 g strouhaných mandlí, strouhanku, na nudličky nakrájený zbytek mandlí, citronovou kůru a šťávu a na nudličky nakrájenou pomerančovou kůru naloženou v cukru. Těsto rozetřeme do menší, vymazané a moukou vysypané dortové formy a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Prochladlý dort potřeme marmeládou, přelijeme čokoládovou polevou a dozdobíme konvalinkami, vykrájenými z loupaných mandlí. Na polevu svaříme cukr s vodou. V míse necháme rozehřát máslo se lžící vody a čokoládou. Za stálého míchání přilijeme horký cukr a ještě horkou polevou přelijeme dort.