Kategorie receptů

Cizrnu uvaříme podle návodu. Cibuli nakrájíme na jemno a česnek nakrájíme na plátky. Opečeme je na olivovém oleji dosklovita, poté přidáme mletou papriku a krátce orestujeme. Poté přidáme mrkev a petržel nakrájené na tenké plátky, feferonku najemno, osolíme, opepříme, přidáme koření a dusíme 10 minut doměkka. Poté vmícháme uvařenou scezenou cizrnu a vaříme bez poklice dokud se nevypaří přebytečná voda. Podáváme posypané petrželkou.

Do hrnce nalijeme červené víno, přidáme skořici, limetkovou a pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, cukr, badyán, hřebíček a brandy. Zahřejeme pod bod varu, promícháme a stáhneme ze sporáku. Ihned poté podáváme.

Omytá rajčata zbavíme okolí stopek, poté je nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Přidáme k nim extra olivový olej (2 lžíce), na kolečka pokrájené nakládané olivy, podle chuti přidáme sůl, černý pepř a cukr. Mozzarelu nakrájíme na tenké plátky. Z tmavého vekového chleba (nejlépe italský chléb cabatta) nakrájíme plátky silné 1-1,5 cm. Opečeme je dozlatova v toustovači, potřeme rozetřeným česnekem, pokapeme kvalitním olivovým olejem (2 lžíce) a potřeme pestem rosso. Plátky pokryjeme rajčatovou směsí a pokryjeme je plátky Mozzarely. Sýr posypeme sušeným oreganem a čerstvě pomletým pepřem 4 barev. Tousty poklademe na plech vyložený pečícím papírem a dáme je do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme přibližně 10-15 minut při 200°C do doby, než se sýr rozteče. Italské tousty podáváme horké.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Dvě menší dortové formy vyložíme pečicím papírem, vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem. Umixujeme změklé máslo s cukrem do hladkého krému. Postupně zašleháme žloutky a vanilkovou esenci. Poté střídavě mouku a mléko. V jiné míse do tuhého sněhu našleháme bílky se solí. Sníh zamícháme do máslové směsi a hotové těsto vlijeme rovnoměrně do připravených forem a pečeme zhruba půl hodiny. Upečené korpusy necháme asi pět minut chladnout ve formách, poté vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. K přípravě polevy rozpustíme ve vodní lázni čokoládu, do níž po rozpuštění zamícháme kysanou smetanu. Polevou spojíme oba korpusy a potřeme celý dort. Zdobíme pomocí nože či stěrky různými vzory.

Na ohni rozpustíme máslo a rozehřejeme sirup. Poté vmícháme sodu. Celou směs nalijeme do mísy s cukrem, zázvorem a moukou. Z dobře promíchaného těsta sázíme malé kopečky ve tvaru sušenek na vymazaný plech. Sušenky pečeme asi 12 minut při 180°C.

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a skořápku oloupeme. Vejce poté nakrájíme na malé kousíčky. V misce smícháme jogurt, sýr Lučina a tavený sýr. Do směsi nasypeme vejce, mírně osolíme a řádně promícháme.

Mleté maso a pokrájená rajčata osmahneme na cibulce. Osolíme a opepříme. Lilky podélně rozřízneme, vydlabeme vnitřek a dobře osolíme. Naplníme masovou směsí, dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody. Lilky přelijeme olejem a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli. Přidáme rozšlehaná, osolená vejce a necháme je částečně ztuhnout. Nakonec přilijeme smetanu a necháme ještě chvíli na teple.

Očištěné, omyté brambory uvaříme v osolené vodě. Potom je scedíme, necháme dobře vychladnout. Prolisujeme nebo pomeleme na masovém strojku. Rozklepneme vejce, osolíme, přisypeme krupici a mouku. Rukama vypracujeme tuhé těsto, z kterého tvarujeme šišky dlouhé 12 cm a silné 5 cm. Vaříme je v hrnci s vroucí vodou cca 10 minut, potom je ještě povaříme dalších 15 minut, nato vybereme knedlíky z vody, ihned je nití nakrájíme na plátky.

Nakrájenou a oloupanou cibuli osmahneme na oleji, přidáme na plátky nakrájené ředkvičky, necháme podusit a promícháme. V hrnečku rozmícháme vajíčka, osolíme a opepříme a vlijeme na pánev. Mícháme a hotovou směs podáváme.