Kategorie receptů

Ve vařící vodě spaříme rajčata, oloupeme, zbavíme semínek a pokrájíme je na kostičky. Cukety omyjeme a polovinu jich pokrájíme na tyčinky a zbytek na kolečka. Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na kolečka. Mrkve pokrájíme na tyčinky. Bylinky nasekáme. Omyjeme plátky tresky, osušíme je a pokrájíme na kousky. Dáme je do mísy, posypeme je nasekanými aromatickými bylinkami, přilijeme citronovou šťávu a vše promícháme. Rozehřejeme pánev na pečení, nasypeme do ní kolečka cuket a pár minut je po obou stranách opékáme. V nepřilnavé pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, smažíme na něm 2-3 minuty kusy scezené tresky a nakonec je osolíme a opepříme. Vytřeme dno pekáče trochou oleje a dáme do něho čtyři kruhové formičky o průměru 8-10 cm. Do každé dáme vrstvu opečených koleček cuket, na ně vrstvu rajčat, osolíme je a opepříme, zalijeme trochou oleje a navrch dáme kusy tresky. Stejným způsobem tvoříme další vrstvy a skončíme vrstvou s kolečky cuket. Zalijeme zbývajícím olejem a pekáč dáme na 7-8 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Mezitím obalíme v mouce tyčinky cuket a mrkve a kroužky cibule, přebytečnou mouku z nich setřeseme a osmažíme je v dostatečném množství rozehřátého slunečnicového oleje. Vybíráme je děrovanou lžící, klademe na savý kuchyňský papír a nakonec je osolíme a opepříme. Hotový „tian“ podáváme horký společně s křupavou osmaženou zeleninou.

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme, polovinu zpěníme na lžičce másla. Přidáme lžíci nasekaných ořechů, osmahneme, vmícháme ovesné vločky, přilijeme 150 ml vody, okořeníme muškátem, majoránkou, solí a pepřem. Podusíme asi 4 minuty. Omytou petrželku nasekáme a spolu s nastrouhaným sýrem vmícháme do vychladlého těsta. Vytvarujeme kuličky, obalíme je v rozšlehaném bílku a ve zbytku ořechů. Kuličky opečeme na oleji do zlatova. Oloupanou mrkev pokrájíme na nudličky. Zbylou cibuli zpěníme na lžičce másla, přidáme mrkev, 2 lžíce vody a dusíme 10 minut. Osolíme, opepříme, okořeníme muškátem a tymiánem. Na talíře upravíme ořechové kuličky s mrkví, podáváme.

Formu na srnčí hřbet vložíme na 60 minut do mrazáku. Třešňovou zmrzlinu natlačíme podél stěn do formy, kterou jsme vyjmuli z mrazáku, zakápneme likérem a vložíme na dalších 30 minut do mrazáku. Na třešňovou zmrzlinu natlačíme vanilkovou zmrzlinu a následně mandlovou, zmrzliny prokládáme kousky třešní. Zcela zaplněnou formu vložíme na 60 minut do mrazáku. Po vyjmutí z mrazáku formu ponoříme na malou chvíli z části do misky s horkou vodou. Zmrzlinový dezert vyklopíme na talíř a zdobíme šlehačkou a třešněmi. Navrch můžeme nastrouhat hořkou čokoládu.

V osolené vodě uvaříme fazole nebo hrách asi 15 minut, doměkka. V pánvi rozpálíme olej, přidáme jemně nasekanou cibuli a drcený česnek, smažíme do sklovita. Přidáme nakrájená třešňová rajčata v konzervě a vaříme, až směs zhoustne. Přidáme plátky naložených čili a 2 minuty povaříme. Osolíme dle chuti. Fazole necháme okapat, vrátíme je do hrnce a zalijeme rajskou směsí. Prohřejeme, když omáčka příliš zhoustne, rozředíme jí vodou. Přendáme na talíře, ihned podáváme.

Rozehřejeme tuk na pánvi, přidáme na tenké plátky nakrájené knedlíky a opečeme dočervena. V hrnku si rozšleháme vejce s mlékem a osolíme. Opečené knedlíky rozprostřeme stejnoměrně po dně pánve a zalijeme vejci tak, aby se nám utvořila omeleta. Nejprve ji opečeme po jedné straně, poté obrátíme a dopečeme. Hotovou omeletu posypeme pažitkou a podáváme s čerstvou zeleninou.

Rajčata omyjeme, osušíme a seřízneme z nich vršky. Dužinu vydlabeme, vnitřky osolíme a opepříme. Naplněná rajčata šikmo přiklopíme seříznutými vršky a před podáváním necháme vychladit. Příprava náplně: Šunku, celer, natvrdo uvařené vejce, omyté jablko bez jádřince a okurku nadrobno nakrájíme. Majonézu smícháme s octem, cukrem a solí, přidáme ostatní přísady a vše zlehka promícháme.

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a opečeme kuřecí maso dozlatova. Maso vyjmeme a přidáme pórky nakrájené na kolečka, mrkev, pastinák a tuřín nadrobno. Několik minut smažíme. Potom k této směsi zeleniny přidáme opečené kuřecí čtvrtky. Podlijeme vývarem, ochutíme worcesterskou omáčkou, rozmarýnem, solí a pepřem. Dusíme asi 40 minut až je maso hotové. Mezitím si připravíme knedlíčky: Z hrubé mouky s kypřicím práškem, sádla, lístků rozmarýnu, soli a pepře vymícháme s přiměřeným množstvím studené vody tuhé těsto. Utvoříme knedlíčky, které dáme ke kuřeti dusit asi na 12 minut. Podáváme kuře s knedlíčky, obložené zeleninou.

Nudle uvaříme, scedíme a vložíme do mísy. Polijeme je rozpuštěným sádlem, přidáme brynzu a dobře promícháme. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme a nalijeme na připravené nudle. Nakonec pokrm osolíme a ihned podáváme.

Porce ryby osolíme, posypeme oběma paprikami, vložíme na polovinu rozpuštěného másla do ohnivzdorné mísy. Poté každou porci polijeme smetanou, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme. Zhruba po čtvrt hodině přelijeme rybu zbylým máslem a dopečeme.

Nové brambory dobře omyjeme a vaříme asi 15 minut do poloměkka. Omytou cuketu nakrájíme na 16 tenkých plátků, potřeme dvěma lžícemi olivového oleje, osolíme, opepříme a posypeme lžící nastrouhaného sýra. Uvařené brambory podélně rozkrojíme, na každou polovinu položíme 2 plátky cukety. Poloviny přiložíme na sebe a protkneme snítkou omytého rozmarýnu. Brambory urovnáme na vymaštěný plech, pokapeme třemi lžícemi olivového oleje a pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 20 minut. Nakonec pokrm posypeme zbylým sýrem, posypeme pepřem a podáváme.