Kategorie receptů

Z kuřecích drůbků a 1 1/2 l vody připravíme vývar. Přidáme karotku, několik listů pórku, celerovou nať, osolíme a opepříme. Vaříme asi 30 minut. V kastrolu rozpustíme máslo, podusíme na něm nakrájené cibule a bílé části pórku a přidáme sekanou petrželku. Dusíme na mírném ohni. Očištěné kuře nasekáme na menší kousky, dáme na zeleninu, zalijeme vývarem z drůbků a vaříme doměkka. V polévkové míse rozšleháme 2 žloutky se smetanou a na ně vlijeme polévku s kuřetem.

Pomeranče oloupeme a rozdělíme na dílky, šťávu zachytíme do misky. Vejce rozklepneme, bílek oddělíme od žloutku. Z bílku vyšleháme tuhý sníh. Žloutek v misce smícháme s cukrem a pomerančovou šťávou, přidáme tvaroh, utřeme do hladka a vmícháme sníh z bílku. Zapékací kulatou formu vytřeme máslem a naplníme krémem, na něj naskládáme do vějířů dílky pomerančů. Dezert 10 minut zapékáme v troubě, kterou jsme předehřáli na 220°C. Pak teplotu zvýšíme na 250°C a pečeme dalších 5 minut, až má dezert zlatavý povrch. Posypeme nasekanými mandlemi a podáváme.

Očištěné a omyté porce králíka osolíme, opepříme a okořeníme provensálským kořením a mletou paprikou. Maso po všech stranách zprudka opečeme na horkém oleji spolu s oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí a česnekem. Přilijeme bílé víno a pod pokličkou vše zvolna dusíme doměkka. Nakonec vlijeme smetanu rozmíchanou s moukou, omáčku povaříme a podle chuti přisolíme, opepříme a ještě okořeníme paprikou a worcesterem.

Mozečky přelijeme horkou vodou a poté studenou. Následně mozečky odblaníme a půlky mozků rozkrojíme naplocho. Získáme tím 8 malých porcí. Každý díl na jedné straně osolíme a zaprášíme moukou. Máslo rozehřejeme na pánvi, vložíme mozky pomoučenou stranou dolů. Zároveň osolíme a pomoučíme i druhou stranu mozku. Opékáme je pozvolna na středně silném plameni. Máslo se tak nepřipaluje a mozky se propečou. Hotové přendáme na horkou mísu, posypeme nasekanou petrželovou natí a obložíme dílky citrónu.

Dle návodu uvaříme polentu ve vodě s bylinkovou kostkou. Vaříme do zhoustnutí kaše. Spaříme a oloupeme rajčata, rozmačkáme a rozšleháme na pyré. Osolíme, opepříme, přidáme česnek a nakonec kaši a pyré posypeme sýrem.

Připravíme si chlebíčkovou formu, vyložíme papírem, potřeme tukem a vysypeme krupicovým cukrem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Všechno koření umeleme. Banán rozmačkáme. V míse ušleháme do pěny máslo s odváženými 150 g cukru, postupně přidáme vejce a řádně vymícháme. V jiné míse smícháme prosátou mouku se sodou, solí a kořením. Vmícháme do tukové směsi. Přimícháme banán, vanilku a smetanu. Hmotu vlijeme do formy a pečeme asi čtyřicet pět minut (zkusíme těsto špejlí). Chlebíček necháme asi deset minut chladnout ve formě, poté vyklopíme na mřížku, aby úplně vychladl. Poté polijeme polevou připravenou ze 115 g moučkového cukru a šťávy z citronu. Chlebíček položíme na fólii, polijeme polevou a necháme zaschnout. Podáváme krájený na plátky.

Maso a slaninu nahrubo nakrájíme, osolíme, opepříme, přidáme vařená vejce a umeleme na masovém strojku. Do masa vmícháme posekanou šalvěj, majoránku, trochu vegety a mouku. Zakapeme citronovou šťávou. Důkladně promícháme a vytvarujeme placičky, které pozvolna opékáme na rozehřátém oleji z každé strany asi 8 minut.

Žloutky dáme do misky, spolu s půlkou cukruého šlehání postupně přiléváme olej, nakonec přidáme mléko. Přimícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a kakaem, přisypeme vanilkový cukr a vše dobře promícháme. Bílky a zbylý cukr vyšleháme na tuhý sníh, vmícháme nahrubo nastrouhanou čokoládu, pomleté ořechy, promícháme. Bílkovou hmotu smícháme dohromady se žloutkovou a zlehka ještě jednou promícháme. Formičky na malé bábovičky vymažeme olejem, vysypeme hrubou moukou, naplníme připraveným těstem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 170 stupních 25 - 30 minut. Upečené necháme mírně vychladnout ve formičkách, poté je vyklopíme a necháme úplně vychladnout. Bábovičky pokládáme na jednotlivé dezertní talířky, střed vyplníme drobně nakrájeným kompotovým ovocem a posypeme moučkovým cukrem. Nakonec každou porci ozdobíme vyšlehanou šlehačkou.

Z mouky, vody a másla vypracujeme těsto, které vyválíme a vložíme do formy, na stěnách uděláme okraj. Na těsto vkládáme plátky oloupaných hrušek. V hrnci smícháme cukr, mléko a vejce. Zahřejeme za stálého míchání na mírném ohni do zhoustnutí, ale nevaříme. Poté nalijeme na těsto s hruškami a koláč pečeme 40 minut ve vyhřáté troubě.

Oloupaný čerstvý ananas nakrájíme na kousky a podáváme s bílým jogurtem jako svačinu. Kousky ananasu můžeme vmíchat do jogurtu nebo podávat zvlášť.