Kategorie receptů

Starší chleba nakrájíme na kostky. Cibuli, majoránku a petržel nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Houby očistíme a nakrájíme na kostičky. Chleba v misce zalijeme vodou a necháme bobtnat. Na sádle zpěníme cibuli a smažíme dozlatova, poté vmícháme česnek, houby a dusíme. Když houby pustí šťávu, vmícháme vymačkaný chleba, osolíme, opepříme, vmícháme majoránku, zalijeme vývarem a pod pokličkou vaříme zhruba 15 minut na mírném plameni za častého míchání. Uvařenou polévku rozmixujeme a před podáváním vmícháme petrželovou nať.

Pórek důkladně očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na malá kolečka. Maso opláchneme, necháme oschnout a nakrájíme na nudličky. Houby pečlivě očistíme, nohy nakrájíme na kolečka a klobouky na plátky. Olej rozehřejeme na pánvi, necháme osmažit kolečka pórku, následně přidáme maso a vše necháme řádně podusit. Poté přidáme houby a za stálého míchání necháme dusit dále, dokud maso nebude téměř hotové. Směs na pánvi oflambujeme koňakem. Přidáme muškátový oříšek, vermut, zalijeme vývarem a vše na mírném ohni vaříme okolo 5 minut. Snítku tymiánu opláchneme pod tekoucí vodou, necháme ji oschnout a zbavíme ji lístků, část odložíme a zbytek přihodíme do pánve. Maso zalijeme olivami, zakysanou smetanou a pánev odstavíme z ohně. Ozdobíme tymiánem a osmaženými krutony a podáváme.

Kuřecí prsa (nebo stehna) omyjeme a nakrájíme přes vlákno na kousky. Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nebo na plátky nakrájenou zeleninu a osmahneme s cibulí dorůžova. Potom přidáme nakrájené maso, znovu osmahneme, přidáme máslo, zaprášíme prosátou moukou, promícháme a ještě osmahneme. Přidáme rajčatový protlak, rozetřený česnek, přilijeme víno, vše mírně osolíme a za občasného promíchání krátce podusíme. Nakonec v pokrmu prohřejeme šunku, nakrájenou na malé plátky nebo na nudličky. Ihned podáváme.

Smícháme sójovou omáčku, pepř, nasekaný česnek, chilli omáčku a citronovou šťávu. Maso nakrájíme na kostky a naložíme ho do marinády, tu uložíme zakrytou do ledničky na minimálně dvě hodiny. Na wok pánvi na oleji smažíme čtyři minuty okapané maso z marinády doměkka. Neustále mícháme. Hotový pokrm ihned podáváme.

Odlijeme polovinu uvedeného množství mléka, dáme do něj lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobené droždí - necháme vzejít kvásek. Zbylý cukr, vanilkový cukr utřeme se změklým máslem a všemi žloutky do pěny, přidáme kvásek a po částech střídavě vmícháme mouku a tuhý sníh z bílků. Vypracujeme vláčné těsto a necháme je pod utěrkou asi 45 minut kynout. Pak je na pomoučněném vále rozválíme na plát vysoký asi 0,5 cm a z něj vykrájíme tvořítkem kolečka. Na polovinu z nich dáme po lžičce džemu, přikryjeme zbylými kolečky, okraje každé koblihy důkladně smáčkneme a zvonu skrojíme tvořítkem. Koblihy necháme asi 10 kynout, obrátíme je spodní stranou nahoru a necháme znovu 10 minut kynout. Pak je vyšší vrstvě oleje osmažíme z obou stran dozlatova. Koblihy osmažíme a pak je na chvíli položíme na papír, aby se zbavily přebytečného oleje. Osmažené koblihy pocukrujeme.

Plátky veky (nebo toastového chlebu) osmažíme po obou stranách na oleji. Necháme je trochu vychladnout. Změklé máslo utřeme se sardelovou pastou a potřeme připravené toasty. Poklademe je vařenými vejci nakrájenými na kolečka a ozdobíme proužky papriky.

Cibuli a česnek nasekáme, necháme zesklovatět na másle. Přidáme omytý špenát a dusíme, dokud se neodpaří všechna tekutina. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátem. Necháme vychladnout. Omyté řízky osušíme a do každého prořízneme kapsu. Sýr nakrájíme na kostičky, smícháme se špenátem, naplníme do řízků, kapsy sepneme párátky. Maso obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Smažíme na oleji po obou stranách asi 5 minut, vložíme do zapékací mísy, pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 12 minut.

Oloupeme syrové brambory a nastrouháme. Vymačkáme z nich vodu a přidáme prolisované vařené brambory, vejce, mouku a sůl. Těsto urovnáme do vymaštěného pekáčku a poklademe na něj nastrouhaná jablka. Pečeme v předehřáté troubě a během pečení potíráme máslem. Upečený nákyp posypeme cukrem.

Sýr nastrouháme na hrubé nudličky. Přidáme majonézu, prolisovaný česnek, jogurt a vše promícháme. Nakonec vmícháme nadrobno nasekané nebo mleté ořechy, nasekanou bazalku, papriku a sůl. Podáváme s pečivem jako rychlou večeři.

Omytá stehna protkneme půlkou párku, osolíme, vložíme do kastrolu, mírně podlijeme vodou a dusíme. Po chvíli přidáme kečup, nasekanou bazalku a dusíme do měkka. Nakonec do omáčky vmícháme zbylý nakrájený párek, hrášek a podle chuti lžičku olivového oleje. Vše jen krátce podusíme. Podáváme s rýží.