Kategorie receptů

Rajčata opláchneme a ukrojíme z nich vrchní část, která bude tvořit jakési víčko. Lžičkou z rajčat vydlabeme dužinu, vložíme ji do misky. Cuketu omyjeme, šalotku oloupeme. Cuketu nakrájíme na kostičky, šalotku nasekáme nadrobno. Také mozzarellu a olivy nakrájíme na menší kostičky. Vše přidáme k vydlabané dužině z rajčat a promícháme. Zakapeme olivovým olejem a balzamikovým octem, osolíme a opepříme. Najemno nasekáme bazalku a přidáme ji ke směsi a znovu promícháme. Vzniklou směsí plníme vydlabaná rajčata a nakonec je uzavřeme odkrojeným víčkem.

Cibuli, žampióny, mrkev a celer nakrájíme. Každý plátek jeleního masa opepříme a přidáme plátek špeku, několik kousků žampiónů, kroužek cibule, švestku a vlašský ořech, zavineme a stáhneme nití. Závitky společně s mrkví a celerem osmažíme. Přidáme bobkový list a zalijeme zvěřinovým fondem a červeným vínem. Nakonec přilijeme smetanu a necháme dusit 45 minut.

Bramborové knedlíky v prášku nasypeme do mísy, přidáme nastrouhaný salám, lžíci vegety a promícháme. Poté doplníme vodou a zpracujeme těsto. Z těsta tvarujeme malé kuličky a ve friťáku je smažíme. Nakonec osušíme papírovým ubrouskem a podáváme.

Do velké mísy nasypeme droždí a vlijeme 100 ml mléka. Necháme pět minut rozpouštět, poté zamícháme. Přidáme zbytek vlažného mléka, cukr, 60 g másla a dvě rozšlehaná vejce. Vše důkladně promícháme. Nyní přidáme mouku se solí, opět důkladně mícháme. Těsto vyklopíme na stůl a minimálně pět minut hněteme. Mělo by vzniknout pevné a zároveń suché těsto. Vrátíme ho do mísy, zakryjeme utěrkou a uložíme na teplé místo, kde ho necháme hodinu a půl kynout. Těsto rozdělíme na 16 stejně velkých kusů, z každého vytvarujeme jednu kuličku. Ty přeneseme na olejem vymazaný plech, umístíme asi pět centimetrů daleko od sebe a počkáme 30 minut na dokynutí. Každou bulku před pečením ještě potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem. Poté 15 minut pečeme v troubě při teplotě 220 stupňů. Před podáváním pocukrujeme.

Odkrojíme z chleba kůrku a vytvoříme korpus kulatého dortu. Překrojíme na 3 části. První patro potřeme pomazánkovým máslem a dáme nakrájenou šunku, druhé potřeme také pomaz.máslem a dáme nakrájený hermelín. Zbylým máslem potřeme okraje a horní patro. Poté dort ozdobíme dle vlastní fantazie.

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci mouky a necháme vzejít kvásek. Ten vmícháme do mouky spolu se žloutky a rozpuštěným máslem. Těsto v míse tak dlouho hněteme, až se přestane chytat stěny mísy. Pak je pod utěrkou necháme asi 45 minut kynout. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál, rozválíme, posypeme polovinou osolených škvarečků, přeložíme na polovinu a necháme asi 30 minut kynout. Pak znovu rozválíme, posypeme druhou polovinou osolených škvarečků, přeložíme na polovinu a necháme 30 minut kynout. Nakonec rozválíme na výšku asi 1,5 cm, vykrájíme tvořítkem ( průměr 7 cm) kolečka, potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a na vymazaném plechu je upečeme ve středně horké troubě dozlatova.

Maso nožem naškrábeme a smícháme se žloutky, solí, pepřem, cibulí a paprikou. Pořádně promícháme, popřípadě přidáme více koření dle vlastní chuti. Plátky chleba pokapeme olejem a dáme rozpéct do trouby či na gril, aby byly krásně křupavé. Tatarák rozložíme na talíř, ozdobíme lanýži a přiložíme rozpečené pečivo.

Cibuli nakrájíme nadrobno, kuřecí stehna osolíme a opepříme. Sterilované žampiony přecedíme a necháme okapat. V pekáči na másle zpěníme cibuli, přidáme kuřecí stehna, žampiony, podlijeme pivem a pečeme v předehřáté troubě, až je maso měkké.

Vepřové kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme z obou stran a osolíme. V misce smícháme vajíčka s pivem a trochou soli. Plátky masa postupně obalíme v mouce, vajíčku s pivem a ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej a obalené kotlety v něm smažíme z obou stran dozlatova.

V míse smícháme cukr se žloutky, strouhanou citronovou kůrou a vanilkou a třeme cca 20 minut. Poté přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku. Z těsta upečeme na máslem vymazaném a moukou vysypaném pečicím papíře čtyři kruhy, papír odstraníme a upečené těsto necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém - ušleháme v kotlíku smetanu se žloutky, moukou, vanilkou a cukrem. Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme ji k varu, poté ztlumíme plamen a na vodu vložíme kotlík se základem krému, který ušleháme do zhoustnutí. Odstavíme a za stálého míchání necháme vychladnout. Mezitím umícháme zvlášť máslo a postupně do něj přidáváme vařený krém. Tři kruhy upečeného těsta potřeme větší částí krému, složíme na sebe, přiklopíme posledním kruhem a dort na chvíli zatížíme. Pak přelijeme čokoládovou polevou a dozdobíme zbytkem krému, který vložíme do kornoutu s trubičkou.