Kategorie receptů

Do vařícího hovězího vývaru vložíme na kolečka nakrájená rajčata a uvaříme je doměkka. Polévku přecedíme a rajčata do polévky prolisujeme. V osolené vodě uvaříme vlasové nudle doměkka, propláchneme horkou vodou a dáme do polévky. Dochutíme solí a posypeme petrželkou.

Bílý chřest oloupeme a nakrájíme na kousky 3-4 cm dlouhé. V hrnci zahřejeme vodu, přidáme sůl, cukr, třetinu másla a kousky chřestu. Vaříme asi 15 minut. Zbylé máslo rozpustíme v jiném hrnci, přisypeme mouku a necháme ji zpěnit, až zezlátne. Chřest vyndáme z vývaru, jíšku zředíme chřestovým a kuřecím vývarem. Polévku vaříme asi 10 minut, pak do ní vmícháme smetanu a chřestové hlavičky. Zbylý chřest můžeme upotřebit v jiném pokrmu. Osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem. Nalijeme do talířů a ihned podáváme.

Vařené kuřecí maso nakrájíme na kostičky a smícháme s olivami nakrájenými na plátky, s kapary a omytými, nakrájenými cherry rajčaty. Mírně osolíme a přidáme nasekanou bazalku. Směsí naplníme plátky šunku a svineme do roliček. Rolky urovnáme do zapékací mísy a posypeme nastrouhaným sýrem. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.

V míse smícháme olej, mléko, cukr, sůl, nasekanou mátu, nakrájený sýr Ricottu, pšeničnou mouku, přidáme droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vajíčka rozklepneme, bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. V míse utřeme zbylé změklé máslo s cukrem a žloutky, přimícháme měkký tvaroh, vanilkový cukr, celozrnnou mouku smíchanou s práškem do pečiva, krupici a nakonec ještě po částech vmícháme sníh z bílků. Polovinu těsta vlijeme do dortové formy, nasypeme na něj část borůvek, zalijeme druhou polovinou těsta a nahoru rozprostřeme zbylé borůvky. Dort pečeme přibližně 40 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Upečený necháme ve formě chvíli zchladnout, pak z formy vyjmeme a před krájením necháme vychladnout úplně.

Do mísy prosijeme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme cukr, vanilkový cukr, mleté mandle, směs dobře promícháme. Žloutky a máslo utřeme do pěny. Zašleháme zakysanou smetanu, směs přidáme k sypké směsi a pečlivě vše promícháme. Bílky vyšlehame na tuhý sníh, který nakonec zlehka zapracujeme do těsta. Formu na 12 ks muffin vytřeme roztopeným máslem a vysypeme polohrubou moukou. Těstem naplníme formičky do dvou třetin. Každou muffinu ozdobíme plátky mandlí, které mírně zatlačíme do těsta. Formu s muffinami vložíme do trouby, předem vyhřáté na 180°C. Pečeme přibližně 20 - 25 minut do zlatova. Upečené muffiny necháme asi 3 minuty chladnout, opatrně je vyjmeme z formy, vložíme do papírových košíčků, posypeme zlehka moučkovým cukrem a servírujeme.

Smícháme mouku a vejce, lžičku prášku do pečiva a špetku soli, uhněteme hladké těsto. Na pánvi rozpálíme sádlo a na něm smažíme malé placičky, které jsme vytvořili z těsta, z obou stran dorůžova. Necháme okapat na sítu nebo na papírové utěrce a ještě horké posypeme moučkovým cukrem.

Dýni oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na jemno. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Z limetky nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Dýni dáme do pekáčku, posypeme ji chilli papričkou a pokapeme olejem. Osolíme, opepříme. Pečeme 25 minut na 200 °C. Rajčata a fazole zehřejeme. Smícháme jogurt s kůrou a šťávou z limetky. Na tortilly rozdělíme tuto fazolovou směs, přidáme dýni, rukolu a limetkový jogurt. Zarolujeme a můžeme podávat.

Oloupeme cibuli a stroužky česneku a nakrájíme je nahrubo. Očištěné topinambury rozkrájíme na plátky. Plátky topinabur naskládáme na pánev, kam jsme předtím vlili olej a přisypeme ještě nasekané kousky cibule a česneku. Osmahneme topinambury s cibulí a česnekem. Zalijeme kopřivovým sirupem, který necháme, aby zkaramelizoval. Pečené topinambury servírujeme jako přílohu k opečenému uzenému masu.

Očistíme, omyjeme a oškrábeme černý kořen, vložíme ho do hrnce s mlékem a necháme ho máčet asi 1 hodinu. Poté ho vyjmeme, nakrájíme na kousky dlouhé asi 4-5 cm a promyjeme v sítu pod tekoucí vodou. Kořen necháme okapat. V hluboké větší pánvi si rozpustíme máslo, dáme na něj černý kořen, promícháme, přilijeme zeleninový bujón a pod pokličkou kořen dusíme asi 15-20 minut doměkka. Mezitím si nastrouháme tvrdý sýr. V misce rozmícháme zakysanou smetanu s kukuřičným škrobem (Maizenu), přimícháme drcený pepř 4 barev a směs vlijeme k černému kořeni. Za stálého míchání pomalu vaříme 1 minutu. Když omáčka začne houstnout, odstavíme hrnec z plotny. Přimícháme nastrouhaný sýr, dochutíme solí, cukrem a podáváme.