Kategorie receptů

Červené zelí nakrouháme na nudličky a dáme do mísy. Nastrouháme mrkev a jablka a zakapeme citronovou šťávou. Spolu s hrozinkami a nasekanými ořechy vmícháme do zelí. V míse smícháme majonézu, jogurt a pomerančovou šťávu, lehce osolíme a vmícháme do salátu. Dáme do lednice na 30 minut vychladit a podáváme ozdobené plátky pomeranče.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutek od bílku. Vaječný žloutek smícháme se dvěma lžícemi smetany. Česnek a šalotku očistíme, najemno nakrájíme a opečeme na rozpáleném oleji, přilijeme víno a zbytek smetany. Za stálého míchání ohříváme, nakonec vložíme nasekaný sýr. Když se rozpustí, směs odstavíme a vlijeme připravenou smetanu se žloutkem, nakonec ochutíme pepřem, solí a muškátovým květem.

V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme rozdrobené droždí, osolíme a mícháme, až se roztavené droždí rozpadne na kaši. Pánev odstavíme a necháme vychladnout. Mezitím scedíme hrášek a rozmačkáme vidličkou, očištěný křen nastrouháme a cibulovou nať posekáme najemno. K vychladlému droždí přimícháme rozmačkaný hrášek, strouhaný křen a dáme do lednice vychladit. Při podávání sypeme posekanou cibulovou natí.

Plátky slaniny rozložíme na pečící papír a dáme do horkovzdušné trouby upéct dokřupava, asi 15 minut, až se plátky zkroutí. Zatím si uvaříme vejce na hniličku, poté ihned zchladíme a oloupeme. Baby špenát, rukolu i oba saláty omyjeme a necháme okapat. Na dresink důkladně smícháme v míse ocet, olej, prolisovaný česnek, hořčici, sůl a pepř a necháme odpočinout. Na talíř rozložíme listy baby špenátu, rukoly a salátů, větší listy natrháme, přidáme opečené plátky slaniny a zalijeme dresinkem. Navrch položíme vejce, které poloroztrhneme tak, aby žloutek vytekl.

V míse smícháme mleté lískové oříšky s cukrem, vanilkovým cukrem, smetanou, čerstvým bílkem a strouhankou.

Oloupaný, nasekaný česnek smícháme se sójovou omáčkou, pomerančovou šťávou a pepřem. Do marinády vložíme omyté, osušené, na plátky nakrájené maso a necháme asi 15 minut proležet. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Očištěnou brokolici rozebereme na růžičky, mrkev nakrájíme na plátky a vše podusíme na rozehřátém másle se 4 lžícemi vody asi 15 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Maso opékáme asi 5 minut na rozehřátém oleji, vyjmeme a necháme na teplém místě. Do výpeku přidáme marinádu, 6 lžic vody, povaříme 2 minuty a osolíme. Pokrm upravíme na talíře a ozdobíme snítkou petrželky.

Rozdrtíme 12 mátových lístků /v hmoždíři/ a přidáme cukr. Dáme do sklenic na šampaňské a dolijeme vychlazeným sektem, ozdobíme snítky máty.

Vylisujeme šťávu z limet, pomerančů a grepů. Něco z ovocné dužiny se zachytí na sítku, odstraníme semena a také použijeme. Šťávy nalijeme do džbánu, přidáme vodu, cukr a promícháme, až se cukr rozpustí. Uložíme minimálně na hodinu do lednice. Podáváme s ledem a ovocnými klínky. V lednici vydrží v uzavřené nádobě až týden.

Zralé větší kdoule omyjeme, osušíme a oloupeme. Pokrájíme je na plátky nebo osminky, dáme je do hrnce, zalijeme vodou, přidáme koření: badyán, skořici, hřebíček a omytý, na plátky pokrájený malý citrón. Kdoule pomalu vaříme do změknutí asi 35-40 minut. Poté je scedíme přes síto, do sklenice zachytíme 100ml šťávy z kdoulí. Až kdoule vychladnou, pokrájíme je na menší kousky. Troubu si předehřejeme na 180°C. Menší vyšší koláčovou formu vytřeme nahrubo máslem a vysypeme moukou. Připravíme si drobenku: do mísy dáme rozdrcené ořechy, přidáme k nim mouku polohrubou i hladkou, třtinový cukr, máslo, čerstvý žloutek a 2 lžíce smetany. Prsty směs promícháme, až vytvoříme drobenku. Na dno formy rozložíme kousky kdoulí, polijeme je šťávou, posypeme drobenkou a dáme formu do trouby. Koláč pečeme dozlatova přibližně 25 minut. Je krásně voňavý a chutný.

Z bílků, špetky soli a limetkové šťávy ušleháme tuhý sníh. Pak do něj postupně zašleháváme cukr, limetkovou kůru, mleté mandle a mletý zázvor. Vypracujeme hladké těsto. Plech vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 160 stupňů Celsia. Z těsta vyválíme plát a vykrajujeme z něj kolečka, která klademe na pečící papír. Pečeme v troubě 30 minut. Po upečení necháme vychladnout. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládovou polevu a každou makronku jí ozdobíme.