Kategorie receptů

Omyté brambory ve slupce zalijeme 1 litrem vody a uvaříme je doměkka. Pak je slijeme, oloupeme a jemně nastrouháme. V míse brambory smícháme se solí (0,5 lžičky), žloutkem, hrubou moukou a promícháme. Těsto dáme na pomoučený vál, dobře ho propracujeme, zakryjeme utěrkou a necháme 20 minut odpočinout. Do misky dáme pomletý mák, práškový cukr, vanilkový cukr a směs promícháme. V kastrolku rozpustíme máslo. Těsto rozdělíme na 3-5 dílů, vyválíme válečky o síle asi 3 cm a nožem nakrájíme dílky 1-2 cm silné. Z každého dílku vyválíme šištičku o průměru asi 1 cm. Do hrnce dáme vařit 2,5 litry vody s 2 lžičkami soli. "Šeške" naházíme do vody, opatrně promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Jakmile vyplavou, vaříme je asi 1-2 minuty a hned je sítem vytahujeme. Odkapané dáváme na talíře, posypeme mákem, polijeme máslem (2 lžíce na porci) a podáváme.

Meloun rozřízneme, odstraníme semena a dužinu rozkrájíme na malé kostky. Podle počtu porcí necháme kousky melounu také na ozdobení sklenic, ty nakrájíme na tenké plátky. Na kostky pokrájený meloun ponorným mixérem spolu s citrónovou kůrou a šťávou rozmixujeme na kaši. Tu vlijeme do vhodné nádoby a vložíme do mrazáku. Bílky s půlkou cukru šleháme v horké vodní lázni do pěny. Následně přisypeme zbylý cukr, přisypeme vanilkový cukr a metlou šleháme do zhoustnutí. Vyšlehané bílky rozmixujeme s melounovou (napůl zmraženou) směsi. Vlijeme opět do vhodné nádoby a vrátíme zpátky do mrazničky (přibližně na 200 minut) úplně zamrazit. Hotový sorbet naaranžujeme do nízkých sklenic. Ozdobíme melounem nakrájeným na plátky, posypeme nastrouhanou bílou čokoládou a ořechy, které pokapeme medem.

Cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, tuhý sníh, sůl, mléko a rozpuštěné máslo. Těsto dáme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech se zvýšeným krajem, posypeme borůvkami a vanilkovým cukrem. Pečeme zvolna v předem vyhřáté troubě.

Do vepřových kotlet nakrojíme kapsu. Uvnitř ji osolíme a naplníme zelím smíchaným s medem, nastrouhaným jablkem, pepřem a kmínem. Každou kapsu pevně uzavřeme jehlou nebo párátky. Na oleji zpěníme nasekanou cibuli, přidáme naplněné kotlety a opečeme je. Vše vložíme do remosky a podlijeme pivem. Pokrm pečeme do změknutí masa.

Ve studené kyselé smetaně rozkvedláme vejce, mouku a sůl. Za stálého míchání přilijeme vařící vodu se špetkou kmínu, ve které jsme povařili houby nakrájené na plátky. Vše ještě chvíli povaříme. Před podáváním ochutíme polévku citronovou šťávou (nebo octem). Podáváme s chlebem nebo s bramborami.

Z hořčice, oleje a čerstvé bazalky uděláme marinádu. Naložíme maso, necháme odležet a poté dáme grilovat. Vydrbeme brambory, každý obalíme plátkem slaniny a zabalíme do alobalu. Dáme grilovat pomalu. Na dresink smícháme smetanu, kefír, brusinky a oregano.

V misce utřeme sýr se zakysanou smetanou a směs podle chuti osolíme. Oloupaný křen nastrouháme a vmícháme do sýrové směsi. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Pomazánku podáváme na tmavém chlebu a každou porci ozdobíme plátky uvařeného vejce.

Vodu zahřejeme na 60°C a rozpustíme v ní za stálého míchání med. Přivedeme k varu, sebereme pěnu a pak postupně směs zchlazujeme. Po schlazení přimícháme 96% slivovici a podle chuti dochutíme kyselinou citrónovou. Likér přefiltrujeme do skleněných lahví a dobře uzavřeme. V chladu a temnu vydrží až 3 měsíce.

Rybí filety, bylinky a anglickou slaninu rozemeleme na masovém strojku. Osolíme, opepříme, ochutíme hořčicí i strouhaným zázvorem. Bagetu nakrájíme na slabé plátky, okraje potřeme rozšlehaným vejcem, po celé ploše rozetřeme rybí směs a posypeme sezamem. Vše pevně přitlačíme a potřeme vejcem, opatrně vložíme na děrovanou naběračku potřenou stranou dolů a ve woku na rozpáleném oleji smažíme asi 4 minuty (do křupava). Takto postupně opečeme všechny porce, podáváme ozdobené plátkem citronu.

Do mísy vsypeme mouku s cukrem, přilijeme mléko, pomerančovou šťávu a důkladně promícháme. Přidáme olej, vymícháme dohladka, přimícháme kandované ovoce, piniové oříšky, těsto vložíme do vymaštěné formy, uhladíme, dáme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C zhruba 45 minut. Vychladlý koláč rozkrájíme na plátky a podáváme.