Kategorie receptů

Do mísy rozklepneme vejce a vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně za stálého míchání přisypáváme hladkou mouku, vymícháme hladké těsto. Plech vytřeme olejem, na něj postupně klademe lžící hromádky těsta, které rozetřeme širokým nožem na tenké kulaté placičky. Pečeme při 190°C asi 10 - 15 minut do zlatova. Upečené a teplé svineme opatrně do kornoutků a necháme je vychladnout.

Připravíme si na pečení koleček dva plechy, které vymažeme tukem. Troubu předehřejeme na teplotu 190 °C. Mandle umeleme a smícháme s ostatními sypkými ingrediencemi. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme do něj všechny suroviny a pečlivě vymícháme. Na plechu tvoříme z vrchovaté lžičky směsi kolečka. Protože se těsto při pečení rozlije, musíme kolečka dávat alespoň 6 centimetrů od sebe. Pečeme je do zezlátnutí, což je zhruba 5 minut. Kolečka nejprve necháme na plechu mírně vychladnout, aby se nám při přenášení nepokroutila. Poté je širokou špachtlí přeneseme na mřížku.

Okurku oloupeme a rozkrojíme podélně na poloviny. Odstraníme malou lžičkou semínka, okurku nakrájíme na stejně velké kousky a posolíme. Nadrobno nakrájíme cibuli a posolíme. Necháme okurku i cibuli pár minut odstát, poté opláchneme, osušíme a vložíme do misky. Čerstvý ananas oloupeme a odstraníme všechna očka. Nakrájíme na tenké plátky, zbavíme jádřince, nakrájíme na kousky. Přidáme do mísy s okurkou, cibulí, nakrájenou zelenou paprikou a rajčaty. Rozehřejeme na pánvi směs vody, octa a cukru a mícháme, než se cukr rozpustí. Odstavíme a necháme vychladnout. Můžeme přisolit a připravený salát přelijeme hotovým dresinkem.

Krevety propláchneme pod studenou vodou, necháme okapat. Majonézu, kečup, protlak, vodu, sherry a papriku smícháme na hladký krém, ochutíme solí, pepřem. Smícháme s nasekaným koprem a krevetami. Čtyři dezertní sklenice vyložíme vždy jedním listem salátu, na něj dáme koktejl. Jako přílohu podáváme bagetu.

Světlý toustový chleba namažeme máslem, polovinu ještě marmeládou a spojíme je do sendvičů. Odkrojíme kůrky a sendviče po úhlopříčkách rozkrojíme na malé trojúhelníčky. Krátkou stranu každého sendviče namažeme máslem a obalíme v cukrářském zdobení, dlouhou stranou pokládáme na talíř těsně vedle sebe.

Kuřecí prsa bez kosti a kůže uvaříme do měkka. Vyndáme maso a dáme stranou. Smícháme nasekanou chilli papričku, olivový olej, sůl, pepř a červený vinný ocet a promícháme. Na pracovní desku dáme kuřecí prsa, pokrájíme je na tenké plátky a dáme stranou. Avokádo a papáju nakrájíme na plátky jako kuřecí maso. Naaranžujeme na talíře plátky papáji, avokáda a kuřecího masa. Salát podáváme se zálivkou.

Omytý a očištěný květák rozkrájíme na větší růžičky. Košťál pokrájíme na malé kousky. Očištěné brambory nakrájíme na kostky, rukolu propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a nakrájíme na proužky. V hrnci rozehřejeme máslo, pak k němu přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Postupně, za stálého míchání ji zalijeme 1 litrem vody, pak přidáme květák, brambory, sůl, bílý pepř, nastrouhaný muškátový oříšek, červenou papriku a drcený kmín. Polévku budeme vařit pomalu asi 20 minut, do doby, až květák bude "na skus"(nesmí být rozvařený). Z polévky vyjmeme 6 růžiček květáku, které odložíme stranou. Do uvařené polévky zamícháme sladkou smetanu, hrnec odstavíme z plotny a ponorným mixérem polévku dohladka rozmixujeme. Podle chuti ji dosolíme i opepříme. Na talířích polévku před podáváním ozdobíme růžičkami květáku a nakrájenou rukolou.

Tykev omyjeme a zbavíme tvrdých konců, pokrájíme na cca 1cm silná kolečka. Hlávkový salát rozebereme na jednotlivé listy, které spaříme horkou vodou a necháme okapat. Pokrájenou tykev dáme na 20 minut povařit do vroucí osolené vody. Uvařenou tykev necháme okapat a poté jí rozmixujeme na hladké pyré, které necháme vychladit. Vychlazené pyré smícháme se smetanou, strouhankou, riccotou, vejci, nasekanou pažitkou, muškátovým oříškem, pepřem a solí. Formu na paštiku vyložíme listy hlávkového salátu a poté naplníme tykvovým pyré. Naplněnou formu vložíme do vodní lázně, zakryjeme alobalem potřeným máslem a dáme péct při 180°C cca na 45 minut. Hotovou paštiku necháme v chladu odležet do druhého dne.

Na oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Na ni přihodíme tuku zbavené maso nakrájené na kostky a lehce opečeme, podlijeme vodou a necháme zvolna dusit doměkka. Potom guláš zaprášíme moukou, přidáme nadrobno nakrájené kyselé okurky a ještě chvíli podusíme. Podle chuti dosolíme.

Zralá jablka omyjeme, odstraníme jádřince, neloupaná je nastrouháme. Přidáme cukr a tlučený hřebíček, promícháme, přemístíme do kameninové nádoby, necháme odležet do druhého dne. Poté vaříme tak dlouho, až hmota zesklovatí. Jablečník rozdělíme do kameninových misek, převážeme pergamenem a uchováme na chladném místě.