Kategorie receptů

Rajčata, kapary a olivy nakrájíme na kousky, smícháme s najemno nakrájenou cibulkou, prolisovaným česnekem, olivovým oleje, nasekanou petrželkou a ochutíme oreganem, solí a pepřem. Omáčku zakryjeme a necháme cca 2hodiny chladit v lednici. Poté uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme. Do horkých těstovin vmícháme vychlazenou omáčku, rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky. Vejce rozšleháme a smícháme se strouhaným sýrem, osolíme a opepříme. Šunku pokrájíme na kostičky. Vodu uvedeme k varu a uvaříme v ní brokolici. Vaříme 8 minut, poté slijeme. Olej rozpálíme a osmažíme na něm šunku s česnekem do zezlátnutí. Přimícháme brokolici a vaječnou směs. Za stálého míchání smažíme 5 minut. Poté ihned servírujeme.

Na kostičky nakrájíme housky, zalijeme mlékem a promícháme. Utřeme do pěny máslo a vmícháme postupně žloutky, sůl, housky, strouhanku, muškátový květ a uzeninu. Promícháme se smetanou a vmícháme nakonec ušlehaný sníh. Olejem vymažeme pekáč a vysypeme strouhankou. Naplníme hmotou a 40 minut pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních. Nákyp je hotový, když se nelepí na špejli a povrch je dozlatova upečený.

Vařenou rýži promícháme s 50 g másla a s oloupanou, jemně nasekanou cibulí, podušenou na kousku másla. Směs osolíme a opepříme. Uzenáče vykostíme, zbavíme kůže a nadrobno nakrájíme. Vložíme do kastrolu na 1 lžíci másla a několik minut pečeme. Zapékací mísu vymažeme zbylým máslem, na dno urovnáme vrstvu rýže, poklademe uzenáči a zakryjeme rýží. Vše zalijeme rozkvedlaným vejcem a posypeme nastrouhaným sýrem a strouhankou. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Podáváme se zeleninovým salátem.

Do připraveného kastrolu vložíme brusinky, skořici, badyán, zázvor, chilli papričku, pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, hřebíček ocet, vodu, třtinový cukr, sůl a na kostičky nakrájená rajčata. Vše důkladně promícháme a přivedeme k varu. Zmírníme teplotu na sporáku a vaříme 30 minut. Následně sundáme ze sporáku a necháme vychladnout. Za pomoci pasírovací strojku zpracujeme ze směsi jemný protlak, který nalijeme do jiného kastrolu. Přidáme cukr, promícháme a dáme na sporák. Přivedeme k varu a vaříme 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Takto připravený kečup lijeme do čistých zavařovacích sklenic a vzduchotěsně uzavřeme.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a 150 ml vody zachytíme. Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Z omyté bazalky otrháme lístky, několik ponecháme na ozdobu a zbylé nasekáme. Rukolu omyjeme a silné stonky odstraníme. Na pánvi na lžíci oleje osmahneme oloupaný, na plátky nakrájený česnek. Okapané těstoviny smícháme v míse s rajčaty, zbylým olejem, vodou z těstovin, česnekem, rukolou, bazalkou a kapary. Pokrm podle chuti osolíme, opepříme a ozdobíme lístky bazalky.

Hovězí svíčkovou opláchneme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Osmažíme ji na části tuku dorůžova, přidáme mletou papriku a nakrájené maso a vše společně podusíme. Maso osolíme, mírně podlijeme vodou a pod poklicí dusíme do poloměkka. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, přidáme rajčatový protlak a znovu osmahneme. Podlijeme vlažnou vodou, rozmícháme, přidáme omytý citron nakrájený na plátky, přilijeme červené víno a dusíme doměkka. Nakonec maso dosolíme a do šťávy přimícháme na drobné kostky nakrájené okurky a třený česnek, podušený na zbylém tuku. Vše ještě chvíli podusíme a podáváme.

Papriky, (červenou, zelenou a žlutou), rozkrojíme, zbavíme semen i stopek, nakrájíme na proužky, oloupané brambory a velkou oloupanou cibuli na kostičky. Deset jalovcových kuliček ve hmoždíři nadrtíme, nasekáme čerstvou majoránku. V zapékací míse na střední teplotu rozehřejeme olej, vložíme krůtí paličky s jalovcem a maso opečeme ze všech stran do zlatohněda. Osolíme, opepříme, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté přidáme majoránku, papriky, brambory s konzervovanými krájenými rajčaty, zalijeme vývarem a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme odkryté 100 minut. Asi 10 minut před dopečením vyndáme maso, směs v zapékací míse zalijeme zakysanou smetanou. Maso poté vrátíme zpět a vše ještě zapečeme. Hotové paličky naporcujeme, pokrm rozdělíme na talíře. Ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou.

Všechny sýry nakrájíme na kostičky, petrželovou nať jemně nasekáme. V míse utřeme sýry se změklým máslem, přidáme pivo, papriku, kmín a umícháme hladkou pomazánku. Na závěr vmícháme petrželovou nať.

Slaninu nakrájíme na kostičky a na pánvi vypečeme do křupava. Vyjmeme děrovanou naběračkou, na vypečeném tuku osnažíme na kostičky nakrájené rohlíky, přesypeme na misku a osušíme papírovou utěrkou od přebytečného tuku. Do mísy vložíme různé druhy salátů, slaninu, krutony, osolíme, opepříme a protřeseme prsty. Nakonec zakapeme olejem a citronovou šťávou a můžeme podávat.