Kategorie receptů

Máslo položíme do pánvičky, roztopíme, necháme vychladnout, ale ne ztuhnout. Mouku vysypeme do misky, rozdrobíme do ní droždí, přisypeme kypřící prášek a promícháme. Potom rozklepneme celé vejce, vylijeme připravené roztopené máslo, mléko, sůl, ještě jednou promícháme a těsto odložíme na 14 minut odpočinout. Olejem zlehka potřeme pánev, rozpálíme ho, lžící pokládáme těsto do tvaru kolečka a z obou stran dozlatova pečeme lívance, které až do podávání udržujeme teplé. Upečené lívance aranžujeme na mělké talíře, na každý lívanec položíme lžící tatarské omáčky, plátek rostbífu a na vrch položíme nakrájenou kyselou okurku a kapii. Takto připravené porce ihned podáváme.

Hrozinky dáme na 15 minut bobtnat do misky s vlažnou vodou. V pánvi na smažení rozehřejeme dostatečné množství olivového oleje a v několika várkách v něm osmažíme v mouce lehce obalené ryby. Necháme je smažit stejnoměrně do zlatova, pak je vyjmeme děrovanou kuchyňskou lopatkou a pokládáme na savý kuchyňský papír, aby z nich okapal nadbytečný olej. Oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kroužky cibule a osmažíme je v pánvi na 3 lžících oleje. Přilijeme vinný ocet a cibule v něm vaříme, dokud nebudou měkké. Do skleněné mísy pokládáme po vrstvách osmažené ryby, každou vrstvu osolíme a přelijeme trochou horkého octa a navrch vždy dáme část koleček cibule, piniových semínek a scezených a pokrájených hrozinek. Nakonec vše přelijeme zbývajícím octem, dáme vystydnout, mísu zakryjeme a necháme před konzumací ryby na chladném místě den nebo dva marinovat.

Kynuté těsto připravíme dle návodu. Pokud děláme těsto doma, potřebujeme 300g. Smícháme mléko s kakaem a cukrem a vše vaříme nad párou do zhoustnutí. Po vystydnutí vmícháme 5 žloutků a vejce. Přidáme heru, smetanu, rumovou esenci, nastrouhanou citronovou kůru a promícháme. Vymažeme dortovou formu a rozložíme do ní placku z kynutého těsta. Propícháme ji vidličkou a posypeme strouhankou. Nalijeme na ni kakaovou směs. Dort potřeme zbylým žloutkem a pečeme 45 minut. Prvních 20 minut nižší stupeň, poté zvýšíme.

Do kastrůlku vlijeme vodu, přidáme očištěné, na plátky nakrájené šalotky, víno, balsamico, med, cukr, cayenský pepř, mletý hřebíček, špetku soli a pepře. Šalotky musí být zcela pokryté. Uvedeme do varu a bez pokličky zvolna vaříme 30-40 minut, až se tekutina spotřebuje. Směs občas zamícháme. Omáčku podle chuti přisolíme, opepříme nebo okyselíme a osladíme. Přelijeme do čistých sklenic a uložíme do chladničky. Omáčka vydrží několik týdnů.

Vyšleháme máslo a smícháme s nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Bylinkovým máslem potřeme vykostěné kuře. Nakrájíme zeleninu na kostky a smícháme s lučinou rozetřenou se solí a pepřem. Nádivkou naplníme připravenou kuřecí roládu, kterou svážeme nití. V pánvi zprudka opečeme, přendáme do pekáče, podlijeme a pečeme. Nezapomeneme podlévat.

Máslo utřeme a přidáme žervé, sůl, papriku, očištěnou a nastrouhanou karotku a nakonec majonézu. Pomazánku podle chuti okyselíme citronovou šťávou.

Zapékací mísu vymažeme máslem, vypeckujeme višně, nasypeme je do mísy. Smícháme mouku, sůl, vejce, žloutky, cukr a trochu mléka, vyšleháme těsto. Pomalu přidáme zbytek mléka, máslo, višně a koláč pečeme padesát minut. Pak ho poprášíme cukrem.

Do misky nasypeme ovesné vločky, rozinky, nadrcené ořechy, promícháme a nasypeme rovnoměrně na suchý plech. Zalijeme medem, promícháme a pečeme při 200 °C přibližně 20 minut. V průběhu zapékání několikrát promícháme. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Zapečených müsli můžeme připravit větší množství do zásoby, protože se nekazí. Tento pokrm používáme při redukčních dietách.

Maso pokrájíme na kousky a dáme do větší mísy. V misce smícháme kokosové mléko, rozetřený česnek, kari pastu, mleté chilli a kmín. Směsí přelijeme maso, promícháme a necháme 30 minut marinovat. Ve woku rozehřejeme olej a osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme arašídové máslo, vodu, limetkovou šťávu a rajčatový protlak. Vznikne nám omáčka saté. Maso napícháme na dřevěné grilovací jehly a marinádu uschováme. Opékáme na horkém grilu 8 minut a jednou maso obrátíme. Do woku vlijeme uschovanou marinádu a povaříme 5 minut. Podáváme opečené jehněčí s omáčkou saté.

Filet nebo podkovu z kapra osolíme, posypeme kořením na ryby, petrželku posekáme. V pánvi roztavíme máslo, přiložíme kapra, krátce orestujeme z obou stran, podlijeme vodou, zasypeme petrželkou, pánev zakryjeme a dusíme doměkka. Podáváme i s vydušenou šťávou.