Kategorie receptů

Rybízovou omáčku připravíme z prolisovaného rybízového džemu, do kterého zamícháme citronovou šťávu a cukr, který jsme 5 minut vařili s vodou. Toasty namáčíme v rozšlehaných vejcích a smažíme po obou stranách do zlatova. Usmažené toasty sypeme vanilkovým cukrem, v omáčníku servírujeme rybízovou omáčku.

V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme mouku a vymícháme jíšku. Přidáme prolisovaný česnek a protlak, za stálého míchání přilijeme provensálské víno a vývar. Přilijeme smetanu, okořeníme solí, pepřem a provensálským kořením. Vše vaříme mírným varem 10 minut. Kuřecí prsíčka osolíme, opepříme, vložíme do máslem vymazané formy, zakryjeme a pečeme v mikrovlnné troubě 8 minut při 360 W. Prsíčka přendáme na mísu, přelijeme je omáčkou a podáváme.

Do misky vsypeme mouku, vanilkový cukr, špetku soli, vejce a kypřící prášek. Nakonec vlijeme v mikrovlnné troubě zahřáté máslo a podle potřeby mléko. Metlou suroviny prošleháme na hladké, tekoucí těsto bez hrudek, poté necháme 10 minut odpočinout. Teflonovou pánvičku potřeme štětečkem olejem, dobře rozpálíme, vhodnou naběračkou nalijeme těsto. Pánvičku nakloníme, zatočíme, aby se těsto rozlilo po celém dně. Opečeme jednu stranu, po obrácení dopečeme druhou. Opečené palačinky odkládáme do nádoby a udržujeme teplé. V postupu opékání palačinek pokračujeme do spotřebovaní všeho těsta. Do kastrůlku vlijeme smetanu a spolu s vanilkovým i krupicovým cukrem za stálého míchání přivedeme k varu. Přisypeme pomleté ořechy, citrónovou kůru, rozinky a povaříme 2 minuty. Odstavíme z ohně, necháme mírně vychladnout. Teplé palačinky naplníme ořechovou náplní a zavineme do rolády. Podle porcí rozdělíme palačinky na jednotlivé talíře. Každou porci posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme čokoládovou polevou a podáváme.

Ve woku na rozpáleném oleji opečeme kari pastu, přihodíme plátky masa a pečeme dohněda. Přidáme plátky cibulí a nadrobno nakrájené jarní cibulky a šalotku. Pečeme 5 minut, vmícháme růžičky brokolice a pečeme dalších 5 minut. Podlijeme mlékem, vmícháme kafirové listy a dusíme pod pokličkou 10 minut. Na závěr vmícháme drobně posekaný koriandr.

Oloupeme brambory, omyjeme a vaříme asi 20 minut. Rajčata a cukety očistíme a omyjeme. Mozzarellu nakrájíme na 1 cm široké proužky. Brambory slijeme a s cuketami a rajčaty nakrájíme na tenké plátky. Vymastíme zapékací mísu máslem a střídavě vrstvíme plátky brambor, cuket a rajčat. Zeleninu osolíme, opepříme a okořeníme bazalkou a oreganem. V předehřáté troubě pečeme při 225 °C asi 20 minut. Zapékací mísu vyndáme z trouby a zeleninu obložíme proužky mozzarelly. Zapékáme další 3-4 minuty, aby se sýr částečně rozpustil.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky. Přidáme rozmrazenou kukuřici, omyté, na poloviny překrojené hroznové víno bez peciček a oloupaný, na dílky rozebraný pomeranč. Omytou pomerančovou kůru zbavíme bílé části, nakrájíme na nudličky a svaříme spolu s pomerančovou šťávou. Zahustíme Solamylem, přilijeme koňak a krátce povaříme. Po vychladnutí přilijeme k salátu. Nakonec salát dochutíme cukrem a solí. Podáváme dobře vychlazený.

V osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, přecedíme, propláchneme studenou vodou, necháme je řádně okapat. Menší zapékací mísu vytřeme kouskem másla. Připravíme omáčku. V kastrole ze dvou lžic másla a mouky uděláme světlou jíšku, kterou po částech ředíme mlékem a dobře mícháme metlou. Vaříme na mírném plameni, dokud omáčka není hustá a hladká. Na pánvi na oleji restujeme utřený česnek se žampiony nakrájenými na plátky a papriku, kterou jsme nakrájeli na proužky, dokud nejsou žampiony měkké. Poté přidáme na kousky rozebraného tuňáka, sušené oregano, pepř, sůl, dobře prohřejeme. Na dno zapékací mísy vsypeme polovinu makarónů, na ně poklademe tuňákovou směs a vsypeme zbylé makaróny. Makaróny přelijeme připravenou omáčkou, vše poklademe tenkými plátky rajčat, posypeme ustrouhaným sýrem a bílou strouhankou. Makaróny pečeme v troubě předehřáté na 200 °C zhruba dvacet pět minut, dokud povrch nezezlátne. Hned podáváme.

Vykostěná kuřecí stehna zbavíme kůže, omyjeme, osušíme a rozkrájíme je na větší kusy. Šalotku s česnekem očistíme a pokrájíme na kolečka. V hlubší pánvi rozpálíme olej, přidáme česnek s šalotkou, restujeme je asi 30 sekund, přidáme 4 lžíce pasty Rogan Josh, 2 rozdrcené lusky kardamomu a kuřecí maso. Promícháme a smažíme pomaleji asi 5 minut. K masu přimícháme konzervovaná pokrájená rajčata, mletý zázvor, sůl a přilijeme drůbeží vývar. Směs promícháme a přivedeme k varu. Pak zmírníme teplotu a vaříme asi 15-20 minut pod pokličkou. Přimícháme zakysanou smetanu a pomalu vaříme 2 minuty. Nakonec přimícháme omytou a nadrobno pokrájenou petrželku. Vyjmeme semínka kardamomu, dochutíme případně solí a servírujeme.

Pstruhy očistíme, osolíme a namáčíme do těstíčka. Smažíme v rozpáleném oleji ze všech stran do zlatova. Na těstíčko umícháme vejce s moukou, Solamylem, sójovou omáčkou a olejem. Během smažení ryb připravíme omáčku. Na oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přimícháme cukr a ještě chvíli smažíme, než cukr zezlátne. Nakonec vmícháme zbylé suroviny a necháme prohřát. Ryby podáváme přelité omáčkou.

Sušené houby promyjeme, dáme do misky, zalijeme 2-3 dl vody a necháme namočené 30 minut. Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky, dáme do kastrolu, zalijeme 5 dl vody, přimícháme sůl a kmín. Vaříme asi 10-12 minut. Kysané zelí dáme do síta a propláchneme pod tekoucí vodou. Dáme je do hrnce, zalijeme vodou (6 dl), přidáme scezené houby, bobkový list, nové koření, celý pepř, majoránku a pomalu vaříme asi 10-15 minut. K zelí přilijeme povařené brambory i s vodou a společně vaříme dalších 10 minut. Mezitím nakrájíme slaninu na kostičky, paprikovou pikantní klobásu na kolečka. V pánvi rozpustíme slaninu, přidáme k ní klobásu a krátce osmažíme. Pak klobásu se slaninou vložíme do polévky a pomalu vaříme asi 5 minut. Do misky nalijeme 1.5 dl smetany, přidáme 0.5 lžíce hladké mouky, směs rozmixujeme dohladka a přimícháme do polévky. Krátce povaříme, případně dochutíme solí a podáváme.