Kategorie receptů

Mouku vsypeme do mísy, osolíme, vyhloubíme důlek a vlijeme do něj droždí a cukr rozpuštěné ve 350 ml vlažné vody. Vmícháme trochu mouky a necháme vzejít kvásek. Uvařené, oloupané brambory prolisujeme a spolu s vejcem a olejem vmícháme do kvásku. Necháme znovu kynout. Potom těsto prohněteme a necháme kynout dál, dokud nenabude do dvojnásobného objemu. Z těsta vytvarujeme žemle, urovnáme je na plech, potřeme bílkem a posypeme sezamem a mákem. Žemle pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kolečka. V míse je pokapeme citronovou šťávou, likérem a poprášíme cukrem. Promícháme a necháme 30 minut stát. V misce prošleháme vejce, mléko, olivový olej a zbylý cukr. Vmícháme mouku, prášek do pečiva a skořici. Vymícháme hladké hustší těstíčko, které necháme 30 minut odpočinout. V rozehřátém oleji ve fritovacím hrnci smažíme kolečka jablek namočená v těstíčku dozlatova a dokřupava. Vyjmeme na papírovou utěrku. Podáváme teplé, poprášené moučkovým cukrem.

Želatinu dáme do sklenice, zalijeme 3 lžícemi vody a necháme ji rozpustit. Omyté a oloupané broskve nakrájíme na tenké proužky a odložíme je do misky. Připravíme si broskvové pyré: Do rendlíku dáme cukr, šťávu z malého citrónu a 200g pokrájených broskví. Vše za stálého míchání přivedeme k varu, poté přimícháme 1 lžičku rozpuštěné želatiny. Mícháme, až se vše dobře spojí. Rendlík odstavíme z plotny a vzniklé pyré necháme vychladnout v lednici. Po vychladnutí pyré rozdělíme do připravených pohárů. Příprava krému: v mixéru rozmixujeme 130g pokrájených broskví s moučkovým cukrem. Směs dáme na rendlík a za stálého míchání přivedeme k varu. přidáme 1/2 lžíce rozpuštěné želatiny a při mírnější teplotě stále mícháme. Až směs začne tuhnout, přimícháme vyšlehanou smetanu. Krém rozdělíme do pohárů na broskvové pyré. Jahody s cukrem rozmixujeme, dáme je do rendlíku a přivedeme k varu. Jakmile začnou bublat, přimícháme 1 lžičku rozpuštěné želatiny, promícháme a odstavíme z plotny. Když jahodová želatina vychladne, nalijeme ji na broskvový krém. Takto připravené poháry dáme vychladit do lednice asi na 2 hodiny.

Očištěné červené zelí nakrájíme na nudličky, chvíli podusíme v troše osolené vody a scedíme. Po okapání zelí vsypeme do mísy, přidáme nadrobno nakrájené okurky a cibuli. Dochutíme hořčicí, octem, solí a sladidlem. Vše promícháme. Před podáváním necháme salát chvíli uležet.

Kuřecí stehenní řízky rozkrájíme na menší kusy, osolíme a na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran. Potom maso shrneme ke straně a na půlce pánve osmažíme cibuli nadrobno, zasypeme paprikou a zpěníme. Podlijeme trochou vody, promícháme s masem a prolisovaným česnekem a pozvolna zakryté dusíme a podle potřeby podléváme asi 15 minut. Když je maso měkké, přidáme brambory, zelenou papriku a rajče nakrájené na kostičky. Dusíme dalších 10 minut a nakonec přihodíme flíčky uvařené podle návodu a nasekanou petrželku. Dosolíme a můžeme podávat.

Do mísy rozklepneme vejce, přilijeme olej, vodu, přidáme mouku, sůl, pepř, vymícháme hladké těsto a necháme ho pár minut uležet. Jarní cibulku nakrájíme nadrobno, feferonku na malé kostičky, křen, mrkev, zázvor nastrouháme nahrubo, česnek prolisujeme, koriandr posekáme najemno. V pánvi rozpálíme slunečnicový olej, přisypeme všechnu zeleninu, orestujeme, podlijeme vývarem, zakápneme citronovou šťávou, worcesterem a pár minut podusíme. V jiné pánvi rozehřejeme máslo a na něm smažíme postupně tenké palačinky dozlatova. Na každou rozetřeme zeleninovou směs, zavineme, rozřežeme na závitky a ještě teplé podáváme.

V míse smícháme maso, vejce, nakrájenou cibuli, zázvor a nasekané žampiony. Směs promícháme, přidáme protlak, opět zamícháme. Rozpálíme gril na maximum, vložíme pánev, na které rozpálíme olej a opečeme na ní masovou směs. Nato sundáme pánev z grilu, do směsi přidáme mouku a sójovou omáčku s vodou, vrátíme na gril a mícháme, dokud se nám voda nevsákne do směsi. Poté omyjeme salát a masovou směs zabalíme na salátových listů. Zabalené vrátíme na minutu zpět na pánev a podáváme.

Omyté maso hrubě umeleme, opepříme a vložíme na 5 minut na olej smíchaný s kouskem másla. Přidáme 2 nakrájené cibulky, 2 stroužky česneku utřeného se solí a osmažíme dorůžova. Poprášíme moukou a za stálého míchání přilijeme šálek vody a přidáme lžíci rajčatového protlaku. Spojíme s masem a dusíme na mírném ohni asi 15 minut.

Omyté a osušené plátky z kýty na krajích nařízneme, naklepeme, opepříme a potřeme po obou stranách olejem. V míse je necháme asi tři čtvrtě hodiny odležet. Poté plátky osolíme a na troše oleje prudce osmažíme. Plátky dáme do zapékací mísy, položíme na ně okapaný chřest, plátek šunky, plátek sýra a pod grilem necháme sýr rozpéci dozlatova.

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, grenadinu, sirup a pak je necháme vychladnout. Smícháme máslo, cukr, vejce a čokoládovou směs. Vedle smícháme mouku, umletou rýži, obě směsi smícháme. Do dvou tukem vytřených a strouhankou vysypaných forem na dort rozdělíme těsto, pečeme ho dvacet pět minut. Po vychladnutí vyklopíme. Ve vodní lázni pět minut rozpouštíme ještě nakrájené datle, šťávy, cukr třtinový, oloupané mandle, hrozinky a džem. Po vychladnutí náplní spojíme oba dortové korpusy k sobě a dort poprášíme moučkou.