Kategorie receptů

Omyté čínské zelí nakrájíme na nudličky a vsypeme do salátové mísy. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a oloupaná, najemno nastrouhaná jablka. Promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Zakapeme octem a olejem, znovu promícháme. Salát ihned podáváme.

Nakrájíme na proužky slaninu a do křupava ji osmažíme na pánvi. Mezitím v topinkovači do křupava opečeme dva krajíce chleba, které poté nakrájíme na krutóny. V misce smícháme olej a ocet, směs lehce rozšleháme. Přidáme na kousky nakrájené kuřecí maso, špenát, nasekanou roketu, krutóny a slaninu. Pořádně promícháme a podáváme.

8 bambusových špejlí namočíme na půl hodiny do studené vody. Nesolené arašídy ugrilujeme dozlatova pod rozehřátým grilem. Dvakrát je v době grilování otočíme. Necháme vychladnout a poté je rozmixujeme. Můžeme je též i velmi drobně nasekat. Rozmixované arašídy dáme do rendlíku, přidáme ostrou chilli omáčku, kokosové mléko, sójovou omáčku, koriandr, kurkumu, cukr, sůl a za stálého míchání zahříváme. Omáčka se nesmí přichytit dna. Vaříme na mírném plameni 5 minut. Maso nakrájíme na kostičky a napícháme na bambusové špejle. Do pekáče vložíme rošt přikrytý alobalem a maso navlečené na špejlích na ně položíme. Maso přelijeme polovinou připravené arašídové omáčky (druhou polovinu nalijeme do misky a dáme stranou) a dáme pod gril. Grilujeme za občasného obracení a potírání vypečenou šťávou 10 minut. Sataje servírujeme s arašídovou omáčkou, ozdobené snítky petrželky nebo koriandru a ozdobně nakrájenou okurkou.

Vepřové medailonky, naklepeme, nasolíme, opepříme. Rohlíky nakrájíme na malinké kostičky a promícháme se strouhankou. Medailonky obalíme v hladké mouce, v ušlehaném vejci a strouhance, kostičky rohlíku pořádně přitlačíme. Obalené medailonky opečeme na rozpáleném sádle dozlatova a necháme okapat na papírové utěrce. Ihned servírujeme s kolečkem citronu.

Troubu předehřejeme na 200C. Čokoládu nalámeme na kousky a s máslem necháme rozpustit ve vodní lázni.V misce prošleháme vejce,žloutek,kávu,mouku a špetku soli.Poté ke směsi přilijeme rozpuštěnou čokoládu a znovu prošleháme.Formičky vymazané máslem naplníme cca 2cm pod okraj čokoládovým těstíčkem,postavíme do pekáčku a kolem nalijeme do 2/3 výšky vroucí vodu.Pečeme 10-12minut.Povrch musí být suchý a obsah zůstat téměř tekutý.Hotový dezert necháme 10min vychladnout,poté objedeme nožem a vyklopíme.Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Začneme tím, že připravíme bílkovou drobenku, v níž budeme rohlíčky obalovat před jejich kynutím. Bílková drobenka: máslo promneme s moučkovým cukrem, moukou, jedním vanilkovým cukrem a jedním bílkem. Směs hněteme dokud nevzniknou máslové hrudky, velké asi půl centimetru. Těsto: v hrnečku vlažného mléka rozmícháme cukr s droždím, kvásek necháme vzejít. Odváženou mouku ochutíme solí, přidáme vzešlý kvásek, olej, žloutky a citrónovou šťávu, ze všech surovin uhněteme těsto. Z dobře propracovaného těsta vykrajujeme polévkovou lžící kousky, ze kterých vytvarujeme na plechu (vyloženém pečícím papírem) rohlíčky, ty potřeme připravenou cukrovou drobenkou a necháme na plechu 30 minut kynout na teplém místě. Po vykynutí je upečeme v troubě, vyhřáté na 180°C. Pečivo servírujeme vychladlé jako moučník.

Kompot broskvový a hruškový nakrájíme na malé kousky. Spolu s nálevem vlijeme do hrnce. Přilijeme víno, rum a vložíme skořici. Směs ochutnáme, podle chuti přisypeme cukr, zamícháme a vše přivedeme k varu. Hotový horký punč rozlijeme do silnostěnných vysokých sklenic. Každou sklenku ozdobíme plátkem citrónu. Přidáme dlouhou lžičku a nápoj podáváme.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, po lžících do něj zašleháme polovinu cukru, poté vařečkou zlehka vmícháme zbytek cukru. Sněhem naplníme kornout s hvězdičkovou trubičkou a na vymazaný nebo povoskovaný plech vytvoříme hubinky nebo věnečky. Posypeme nasekanými, opraženými mandlemi a v mírně vyhřáté troubě usušíme. Nakonec při vyšší teplotě necháme zrůžovět.

Králíka opláchneme a vykostíme, maso odložíme do mísy. Na vývar zeleninu očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky, oloupanou cibuli rozpůlíme. Kosti a odřezky z králíka vložíme do studené vody, přidáme zeleninu, cibuli, koření a sůl a na mírném plameni vaříme zhruba 2 hodiny. Hotový vývar přecedíme. Vykostěné maso nakrájíme na stejné kousky, opepříme a osolíme. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky. Očištěnou kořenovou zeleninu opláchneme a nakrájíme na kousky. Petrželovou nať jemně nasekáme. Vypeckované olivy rozpůlíme, sušená rajčata nakrájíme na kousky. Okořeněné maso vložíme do kastrolu s rozehřátým olejem, zprudka ze všech stran orestujeme, poté vložíme do mísy. Na výpeku osmažíme česnek s cibulí a zeleninou. Na závěr přidáme rozmarýn s tymiánem. Změklou zeleninu podlijeme vínem a necháme zredukovat. Přilijeme zhruba 500 ml vývaru z králíka, přidáme orestované kousky králíka a pod přikrytím dusíme asi 25 minut. Poté přidáme olivy, rajčata a petrželovou nať. Před podáváním přidáme máslo a necháme rozpustit.

Kostky ledu vložíme do šejkru, minutu necháme šejkr chladit, slijeme přebytečnou vodu a na zbytky ledu nalijeme rybízovou šťávu, citronovou šťávu, curacao, šejkr zavřeme a protřepáváme nejméně 2 minuty. Šejkr otevřeme a koktejl nalijeme do vyšší skleničky. Doplníme vychlazenou sodovkou, vložíme do sklenky slámku a podáváme.