Kategorie receptů

V míse utřeme do pěny heru, pak přimícháme cukr, špetku soli a vejce. Mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Poté přimícháme mleté vlašské ořechy, mouku, kypřící prášek do pečiva a mandlový likér Formu na chlebíček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Těsto nalijeme do chlebíčkové formy a pečeme asi 70 minut. Po upečení necháme chlebíček vychladnout. Ve vodní lázni rozpustíme bílou polevu, vychladlý chlebíček jí přelijeme a povrch posypeme kandovanou pomerančovou kůrou. Necháme ztuhnout a podáváme.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente, scedíme je, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vychladnout. Chřest nakrájíme na menší kousky a krátce vaříme. Vyjmeme jej a dáme do ledové vody. Jakmile chřest vychladne, scedíme jej a necháme okapat. Ve velké míse smícháme těstoviny, chřest, sýr bocconcini nakrájený na tenké plátky, čtvrtiny rajčat a oregano. Zálivka: V misce důkladně rozšleháme olivový olej, octy, sůl a pepř. Salát pokapeme zálivkou a před podáváním zamícháme.

Do mísy nasypeme hladkou mouku, kterou smícháme se solí uděláme do ni důlek, do kterého dáme 2 celá vejce a 3 vaječné žloutky. Postupně je vidličkou zašleháváme, až se uplně s moukou spojí. Hrudku těsta dáme na pomoučený vál a rukama těsto důkladně uhněteme - nesmí se lepit. Trvá to přibližně 7-10 minut. Uhnětené těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladničky na několik hodin odležet. Mražený špenát dáme do mísy a necháme ho rozpustit. Slijeme z něj přebytečnou vodu, přidáme k němu sýr Riccotu (nebo Lučinu), nastrouhaný sýr (Gran Moravia), žloutek, sůl, pepř, omytou drobně pokrájenou bazalku, muškátový oříšek, máslo a směs dobře promícháme. Měla by mít krémovou konzistenci. Těsto vyválíme na mírně pomoučeném vále válečkem na 2 pruhy silné asi 2-4 mm, široké 8-10 cm. Na jeden (spodní) pruh těsta poklademe lžičkou špenátovou náplň tak, že kopečky náplně budou od sebe asi 2-3 cm daleko. okraje těsta potřeme rozšlehaným bílkem a potřeme i mezery mezi náplní. Přiložíme druhý pruh těsta, prsty všechny okraje k sobě přitiskneme (zároveň vytlačíme přebytečný vzduch) a rádýlkem nakrájíme čtverečky -ravioly. Po odkrojení okraje znovu přitiskneme. Očištěnou jarní cibulku pokrájíme na tenká kolečka. V pánvi si rozpustíme máslo a cibulku zpěníme dorůžova. V hrnci si přivedeme k varu 2 litry vody s 1.5 lžičkou soli. Ravioly vkládáme do vroucí vody a vaříme je asi 3-4 minuty. Vyjmeme je děrovanou naběračkou, na talířích je polijeme usmaženou cibulkou a podáváme.

Do mouky smíchané se solí rozdrobíme máslo a přidáme žloutky, vejce, cukr a droždí rozmíchané v mléce. Vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme plát asi 1/2cm silný a kulatou formičkou vykrajujeme koláčky, které necháme dobře vykynout. Doprostřed každého koláčku uděláme důlek. Koláčky smažíme na rozpáleném sádle otočené důlkem dolů.

Omyjeme a oloupeme mango, oddělíme dužninu od pecky, pokrájíme na plátky. Oloupeme ananas, pokrájíme na kousky, omytou karambolu, kumvaty a oloupané kiwi pokrájíme na plátky. Směs ovoce rozdělíme na talířky. Rozpůlíme mučenky, vybereme z nich dužninu, rozmixujeme ji, prolisujeme přes síto. Smícháme s cukrem, se šťávou vymačkanou z limetky, s nastrouhanou limetkovou kůrou a rumem. Vzniklou šťávou zalijeme ovoce, necháme 4 hodiny v chladničce vychladit. Před podáváním posypeme sekanými pistáciemi.

Hrozinky namočíme do marsaly. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme máslo, mouky, citronát a hrozinky. Vše zpracujeme na hladké těsto. Vytvoříme 4 ploché koláče. Ozdobíme je piniovými jádry, přendáme na vymazaný plech a pečeme v předehřáté troubě na 165°C asi 24 minut. Hotové koláče necháme trochu vychladnout a podáváme.

Do mixéru dáme všechny suroviny (hlavně 2 červené papriky, opečené, sloupnuté a zbavené semen) a rozmixujeme je na hladkou kaši, kterou osolíme a opepříme. Hotovou rouille potřeme topinky, které podáváme k bujabese.

Troubu předehřejeme na 180 °C, pokud máte plynovou, tak na stupeň č. 4. Broskve rozkrojené na poloviny zbavíme pecek a očistíme. Skládáme do zapékací misky řezem vzhůru, naplňte broskve lesními plody a zakápněte pomerančovou šťávou. Uprostřed trouby pečte 8 minut. Jogurt smícháme s nastrouhanou pomerančovou kůrou. Na talíř servírujeme 2 půlky broskví ozdobené ochuceným jogurtem.

Omyté papriky seřízneme, vydlabeme a spaříme. Natvrdo vařená vejce nakrájíme na plátky, přidáme jemně nakrájenou, spařenou cibuli, omytá rajčata nakrájená na plátky a jogurt. Osolíme a okyselíme citronovou šťávou. Vychladlé papriky naplníme připraveným salátem.

Cibuli oloupeme a jemně pokrájíme, oloupaný česnek prolisujeme. Chilli papričku také rozkrájíme na jemno, červenou papriku omyjeme, podélně rozřízneme, zbavíme jádřince, zkrájíme na malé kousky. Rozmixujeme arašídy, jarní cibulky, polovinu česneku, kari koření, kmín, koriandr, med, sojovou omáčku a vodu. Směs vlijeme do velké pánve a vaříme za stálého míchání asi 3 minuty na středním ohni, dokud nezhoustne. Do misky vložíme olej, nakrájenou cibuli, zbývající prolisovaný česnek a krájenou chilli papričku, vše dobře promícháme. Zakryjeme a vaříme v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon 3 minuty. Pak do misky přidáme hovězí maso, pokrájené na malé kousky, omáčku z pánve, kokosové mléko a citronovou šťávu. V mikrovlnné vaříme troubě dalších 5 minut. Dosypeme nakrájenou papriku a fazole, vše dobře promícháme, povaříme ještě dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.