Kategorie receptů

Zapékací mísu vyložíme plátky slaniny, na ně narovnáme oloupanou, na kolečka nakrájenou mrkev a cibuli, plátky oloupaného celeru a plátky očištěných hub. Posypeme nasekanou petrželkou a koprem, osolíme a opepříme. Navrch položíme omyté filety ze štiky a osolíme je. Na maso urovnáme oloupaná kolečka citronu, poklademe vločkami másla a zalijeme vínem. Pokrm pečeme pod pokličkou ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.

V osolené vodě uvaříme makaróny. Vaříme 12-15 minut, poté scedíme a necháme okapat. Z mouky a másla uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem, vývarem, okořeníme a provaříme na hustou omáčku. Odstavíme z ohně, přimícháme makaróny a část nastrouhaného sýra. Směs dáme do vymaštěné, strouhankou vysypané zapékací mísy, posypeme zbylým sýrem, zakapeme máslem a dorůžova zapečeme.

Omytou plec bez kostí nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme na oleji dosklovita, přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme ji do světlehněda. Nakonec osmahneme osolené a opepřené kousky masa. Přisypeme papriku, majoránku, tymián, přidáme citronovou kůru i šťávu a nasekané kapary. Vše podlijeme vínem a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Když je šťáva téměř vysmahlá, zaprášíme ji moukou, přidáme kyselou smetanu a tolik vývaru, aby vznikla přiměřeně hustá omáčka. Maso dusíme pod pokličkou doměkka. Podáváme s houskovými knedlíky.

Lilky nakrájíme na plátky, potřeme olejem smíchaným s citronovou šťávou a špetkou oregana, prolisovaným česnekem a osolíme a opepříme. Lilky rozložíme na alobal potřený olejem a dobře uzavřeme. Pečeme zasypané žhavým uhlím a popelem asi 10 minut. Vyjmeme z popela, odstraníme alobal a ihned podáváme.

Očištěné a omyté brambory s mrkví pokrájíme na kostičky, dáme je do 7 dl vody, přidáme sůl, mletý kmín, lžíci másla a uvaříme doměkka. Vaříme 20 minut. V misce rozmixujeme mléko se smetanou, žloutkem a utřeným česnekem. Omyjeme pažitku a velmi drobně ji pokrájíme. Uvařené brambory a mrkev rozmixujeme i s vývarem, přidáme mléko se smetanou a žloutkem. Za stálého míchání přidáme pažitku, pomalu vaříme necelou minutu, dochutíme solí a podáváme.

V misce smícháme mouku se solí, přidáme kypřicí prášek a cukr. Do směsi uděláme uprostřed důlek, kam vložíme rozšlehané vejce a polovinu množství sójového mléka. Prošleháme, aby vznikla kašička, poté přidáme zbytek sójového mléka. Na pánev vlijeme olej a zahřejeme. Sběračkou dávkujeme těsto a smažíme po obou stranách lívance, dokud nejsou z obou stran zlatavě hnědé. Předehřejeme troubu na 150 ºC. Hotové lívance vložíme na plech do trouby, aby vydržely teplé, než se dosmaží ostatní. Servírujeme teplé, přelité javorovým sirupem s malinami.

Očištěné a vykuchané olihně bez hlav rozřízneme, odkrojíme chapadla, potřeme olejem ze všech stran, osolíme, opepříme a posypeme chilli kořením. Nejdříve dáme na gril chapadla a asi po dvou minutách přiložíme rozříznutá tělíčka. Olihně obracíme a grilujeme asi 4 až 5 minut. Tělíčka nakrájíme na proužky a chapadla na menší kousky. Rajčata nakrájíme na kostičky, cherry rajčata rozpůlíme, cibuli nakrájíme na nudličky, fenykl očistíme a nakrájíme na plátky. Zeleninu nasypeme do mísy, osolíme, opepříme, přilijeme citronovou a pomerančovou šťávu, ocet, olej, přidáme olihně, oregano a promícháme. Salát podáváme ve velké skleněné míse.

Dýni omyjeme, naporcujeme na jednotlivé plátky. Odkrojíme semena a pokapeme olejem. Takto upravenou dýni rozložíme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme při 180 °C 40 minut. Pečenou dýni rozmixujeme na pyré, osolíme, opepříme. 250 ml smetany vyšleháme a vmícháme do polévky. Vmícháme vroucí vývar. Jednotlivé porce ozdobíme zbytkem smetany.

Vodu necháme přejít varem a zalijeme jí omytý svazek máty. Necháme 10 minut vyluhovat, potom přecedíme přes síto do džbánu. Přimícháme nastrouhaný anýz, krupicový i hroznový cukr, sůl a necháme vychladit. Poté limonádu dolijeme studenou minerální vodou a podáváme.

Připravíme si sýrový dip: v misce rozšleháme přírodní žervé sýr se smetanou, špetkou bílého pepře a se špetkou stévie. Oloupaný banán pokrájíme na plátky. Omyté a osušené ovoce: mandarinku, červený pomeranč a malý grapefruit oloupeme, dílky rozkrájíme na kostičky a vše dáme do mísy. Ovoce promícháme se sýrovým dipem. Salát podáváme vychlazený.