Kategorie receptů

Nejdříve horkou vodou zalijeme sypký vývar, odložíme stranou, aby vývar zchladl. Troubu vyhřejeme na 160 °C, plech na pečení vyložíme papírem. V míse smícháme mouku, česnek, olej, za stálého míchání přiléváme připravený vývar, dáváme pozor, aby těsto nebylo příliš řídké. Když se těsto nelepí, vyklopíme ho na pomoučený vál. Těsto rozválíme na šíři cca 4 mm. Z placky vykrojíme větší kola a ty propíchneme několikrát špičkou nože a přendáme na připravený plech. Jednotlivé kola potřeme rajčatovým pyré a jemně posypeme oreganem, poté posypeme trochou tuňáka a nakrájené mozzarelly. Pizzy vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Hotové pizzy vložíme na mřížku a necháme důkladně vychladnout a vyschnout.

200 g másla vymícháme s cukrem, za stálého míchání postupně přidáváme žloutky. Potom přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, citronovou kůru, za stálého míchání přiléváme mléko. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme na něj těsto, rovnoměrně rozetřeme a zvolna pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečený moučník můžeme potřít rumovou nebo jinou polevou.

Telecí maso očistíme a nakrájíme na střední kostky. Ve větším rendlíku zpěníme na tuku drobně pokrájenou cibuli, přidáme maso, osolíme a vsypeme mletou papriku. Pár vteřin restujeme, poté zalijeme vodou a dusíme pod poklicí. V mezičase uvaříme vejce a nakrájíme ho na plátky, nadrobno pokrájíme okurky, na střední kostičky nakrájíme salám, petrželovou nať posekáme nadrobno a ustrouháme sýr, který přikryjeme fólií. Když je maso poloměkké, přidáme k němu pokrájený salám a ještě dusíme. Poté do šťávy zamícháme jogurt, v němž jsme rozšlehali mouku. Směs dusíme, dokud není maso měkké. Na závěr přidáme okurku, petrželovou nať a plátky vejce. Guláš opatrně promícháme, rozdělíme na talíře, posypeme strouhaným sýrem a ihned podáváme. Jako přílohu volíme vařené brambory, rýži nebo těstoviny.

V hrnci s osolenou vodou povaříme zvlášť nastrouhané bílé zelí, zelené fazolky, květákové růžičky, fazolové klíčky a nakrájenou mrkev cca 5 minut. Poté necháme okapat a vychladnout. V pánvi rozpálíme olej a osmahneme na něm arašídy. Vyndáme z pánve a osušíme. V mixéru oříšky rozmixujeme. Olej z pánve slijeme, ponecháme jednu lžíci a osmahneme rozetřený česnek, pokrájenou cibuli, přidáme chilli, sůl, cukr, vodu a přivedeme k varu. Vmícháme arašídovou drť. Podusíme, dokud omáčka nezhoustne. Přilijeme citronovou šťávu a necháme vychladnout. Zeleninu přelijeme arašídovou zálivkou a podáváme.

Rajčata spaříme, oloupeme a jemně nakrájíme. Omyté lilky pokrájíme na plátky silné asi 6 mm a osmažíme na oleji. Vyjmeme je, upravíme na mísu. Do oleje vložíme připravená rajčata, sardelovou pastu, sůl, pepř a drobně nakrájený česnek. Vše osmažíme a nalijeme na lilky. Podáváme s vařenými bramborami nebo se slaným pečivem.

Do mísy nasypeme mouku, prášek do pečiva, přidáme změklé sádlo a přilijeme mléko. Vypracujeme tužší těsto, ze kterého odtrháváme stejně velké kousky, ty vyválíme do slabších válečků. Vždy ze tří válečků upleteme housku. Plech pomažeme tukem, vyskládáme na něj upletené housky, posypeme kmínem a hrubou solí. Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při střední teplotě asi půl hodiny. Housky necháme vychladnout a používáme jako běžné bílé pečivo.

Umyté a očištěná houby povaříme asi 15 minut, scedíme, podusíme na oleji a necháme vychladnout. V menším hrníčku zahřejeme mléko, přidáme droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, rozklepneme vejce, dáme sůl, cukr, vylijeme kvásek, přidáme dušené houby a rukama nebo v domácím robotu vypracujeme těsto, které dáme na 50 minut kynout. Z vykynutého těsta vytvarujeme 3 ks knedlíků ve tvaru válce, dáme je do vařící vody vařit na 20 minut. 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany. Uvařené houbové knedlíky nakrájíme na plátky.

Žebra osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a necháme 20 minut odležet. Než položíme maso na gril nebo grilovací pánev poprášíme moukou, která udrží maso šťavnaté. Maso pokryjeme alobalem (na grilu podložíme pekáčkem na zachytávání šťávy) a grilujeme při střední teplotě hodinu a půl, otáčíme a poléváme výpekem. Když je maso měkké a zlatavé, vyjmeme z grilu nebo pánve, zabalíme do alobalu a necháme před porcováním 20 minut odpočinout. Na bramboráčky rozmačkáme vařené brambory, přidáme vejce, cajunské koření, olivový olej, mouku a sůl. Uhněteme těsto, z kterého pomoučněnýma rukama vytvoříme placičky. Opékáme buď na grilu asi 5 minut z každé strany, nebo na vymaštěném pekáčku. Než se bramboráčky opečou, naporcujeme maso a ohřejeme rajčatovou salsu.

V míse rozšleháme vejce s mlékem, moukou a solí do hladkého těstíčka. Středně velké okurky nakládačky očistíme a oloupeme. Rajčatovou omáčku připravíme tak, že na másle lehce 3 minuty smažíme rajčatový protlak, poté do něj zašleháme hovězí vývar a 3 minuty povaříme. Oloupané okurky namáčíme v připraveném těstíčku a ze všech stran smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Na cibulový základ vložíme mleté maso, osolíme opepříme, okmínujeme a za častého míchání opékáme. Nakonec do masa vmícháme vejce a když ztuhnou, přidáme nakrájenou pažitku.