Kategorie receptů

Filety ze štiky pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na pánvi rozpustíme máslo a kousky masa lehce orestujeme. Rybí vývar v hrnci zahřejeme, přidáme posekanou petrželku, vložíme osmažené kousky ryb a vaříme 5 minut. Podáváme s bílým pečivem.

Z mouky a másla připravíme jíšku. Zalijeme ji mlékem a šlehačkou. Vmícháme sýr, osolíme a opepříme. Na růžičky rozdělíme brokolici, na kousky nakrájíme mrkev a brambory. Povaříme odděleně brokolici 5 minut. Mrkev a brambory povaříme do změknutí. Slijeme vodu, zeleninu dáme do zapékací mísy, přelijeme omáčkou a 30 minut zapékáme při 180 stupních.

Blizny šafránu dáme luhovat do misky s asi 30 ml vody. Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme, česnek oloupeme a prolisujeme. Česnek a cibuli nasypeme na 2 lžíce rozehřátého oleje a krátce osmahneme. Poté je vyjmeme a do pánve přilijeme další 4 lžíce oleje, který rozehřejeme. Na rozehřátém oleji opékáme nevykostěná králičí stehna ze všech stran asi 10 minut. Opečené maso osolíme, opepříme a vyjmeme z pánve. Do pánve k výpeku vlijeme červené víno a přivedeme k varu. Poté přisypeme osmažený česnek a cibuli, přidáme blizny šafránu i s vyluhovanou šťávou, opláchlý a okapaný rozmarýn, bobkový list, celý pepř a mletou papriku. Dolijeme vodu a dusíme v zakryté nádobě asi 60 minut na mírném ohni tak, aby se větší část vody odpařila a omáčka nebyla příliš řídká. Jednotlivé porce králíka podáváme zalité omáčkou.

Nejprve očistíme ředkvičky. V hrnci povaříme vodu, deko a sůl s trochou cukru. Do zavařovacích sklenic klademe ředkvičky a vrchovatě zalijeme připraveným horkým lákem. Sklenice důkladně uzavřeme. Zavaříme dle běžného postupu a zavařené ředkvičky skladujeme v tmavé a chladné místnosti.

Petrželku a pažitku omyjeme a nasekáme najemno. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Kedlubnu oloupeme, rozřízneme na čvrtiny a nakrájíme na malé kousky. V hrnci přivedeme k varu vývar, dáme do něj brambory a kedlubnu a vaříme 5 minut. Pak slijeme, vývar zachytíme do misky a brambory s kedlubnou necháme v sítu okapat. V druhém hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a smažíme při stálém míchání dozlatova. Pak přilijeme mléko a půl deci vývaru, promícháme a necháme přejít varem. Zmírníme oheň, odkryté vaříme 5 minut, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí. Do hrnce přidáme uvařené brambory, kedlubnu a bylinky, vše promícháme a ještě chvíli prohřejeme. Podáváme teplé.

Oloupanou zeleninu nakrájíme na tenké plátky, smícháme s olejem, osolíme a opepříme. Rozdělíme na dvě poloviny, první polovinu posypeme oreganem, tymiánem, druhou koprovými semínky. Lupínky rozložíme na vymaštěný plech a pečeme v rozehřáté troubě na 180°C po dobu 20 minut. Lupínky servírujeme s tvarohovou pěnou.

Rajčata nakrájíme na osminky, okurky oloupeme a rozkrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme nahrubo, bylinky a cibuli posekáme nadrobno. V míse smícháme cibuli se sýrem, solí, pepřem, vmícháme olej a jogurt. Do směsi zamícháme rajčata a okurky. Před podáváním salát posypeme bylinkami.

Do mixéru dáme vejce, citronovou šťávu, ocet, hořčici a olej, chvíli mixujeme. Přidáme jemně nasekaný estragon, ochutíme solí a pepřem. Vzhled a chuť omáčky můžeme změnit tím, že do ní před podáváním přimícháme 2-3 oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata.

Sušené mléko smícháme s moučkovým cukrem, medem, olejem a mandlovou trestí. Vypracujeme vláčnou, hladkou hmotu, kterou zabalíme do fólie a necháme nejméně 1 hodinu odpočinout v ledničce.

Brambory a zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky, cizrnu slijeme a necháme okapat. Kuřecí stehna osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji zprudka opečeme ze všech stran. Maso vyjmeme a na výpeku zpěníme cibuli nadrobno, přidáme brambory a zeleninu a restujeme asi 5 minut. Maso ze stehen obereme od kosti a nakrájíme na kousky, přidáme k zelenině. Vmícháme cizrnu, zalijeme vývarem a zakryté pozvolna dusíme 30 minut na mírném ohni. Podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme malinovým octem a podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.