Kategorie receptů

Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý řízek položíme plátek prosciutta a kousek šalvěje a přišpendlíme párátkem. Takto připravené maso osmažíme na rozpáleném oleji, šunkou navrch. Maso odebereme z pánve, vylijeme olej a na pánev vlijeme víno. Necháme zpola vyvařit, poté přidáme máslo, osolíme a opepříme. Připravenou omáčkou přelijeme maso při servírování a ihned podáváme.

Karotku a petržel nakrájíme na kostičky, rohlíky pokrájíme na menší kousky. Vložíme do hrnce, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme kmín, saturejku a muškátový oříšek. Vaříme 15 minut. V mléce rozšleháme vejce a vlijeme do polévky. Dobře promícháme. Uvařenou polévku naléváme do talířů a sypeme posekanou pažitkou.

Cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata na srpečky, okurky na kostičky a filety z ančoviček na nudličky. Suroviny smícháme, zakapeme octem a panenským olivovým olejem, osolíme a opepříme. Můžeme ještě posypat posekanou pažitkou. Salát podáváme dobře vychlazený.

Do mísy vsypeme hladkou mouku, přidáme špetku soli, cukr, uprostřed utvoříme důlek, do něj rozdrobíme droždí, zalijeme troškou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Přidáme rozpuštěné máslo, žloutek, vypracujeme hladké těsto. Mísu zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout. V pánvi rozpálíme olej, osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibuli, pak přidáme obdobně na kostičky pokrájenou anglickou slaninu a restujeme dalších 5 minut. Nakonec osolíme, opepříme. Po vykynutí těsto přendáme na pomoučněný vál, vyválíme placku a pomocí skleničky vykrajujeme kolečka. Na ně klademe pomocí lžičky směs ze slaniny, okraje navlhčíme, slepíme do taštičky. Spoje stlačíme pomocí vidličky a klademe na plech, vyložený pečicím papírem. Nakonec taštičky potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme přibližně 10 minut. Po upečení ihned podáváme.

Pomeranč omyjeme, osušíme, odřízneme kousek kůry, vymačkáme šťávu a smícháme ji s pálenkou, vodou i kůrou. Do této směsi namočíme švestky a necháme cca 4 hodiny luhovat. Králíka naporcujeme na 8 částí, osolíme a opepříme. Ze slaniny odstraníme kůži i chrupavky a nakrájíme na malé kostičky. Oloupanou cibuli a mrkev rozkrájíme. V hrnci rozpálíme olej s máslem, maso postupně orestujeme. Poté je vyjmeme, v hrnci osmahneme slaninu, přidáme cibuli a mrkev. Po chvíli zalijeme vínem, vložíme bobkový list, jalovec a hřebíček. Vrátíme zpět maso a vše podusíme zakryté na mírném ohni cca 25 min. Do kastrolu přidáme švestky i s tekutinou, společně dusíme dalších 20 minut. Maso vyjmeme, uchováme teplé. Do omáčky vmícháme smetanu i hořčici, zprudka povaříme cca 3 minuty. Dochutíme solí, pepřem, vrátíme zpět maso, rozdělíme na talíře a podáváme.

Omyjeme a osušíme křepelky, osolíme je, opepříme. Na každou křepelku položíme plátek slaniny a také jeden vinný list. Svážeme dohromady potravinářskou nití. V pekáči rozehřejeme část másla, na něm opečeme křepelky. Odlijeme přebytečný tuk a přilijeme do pekáče portské víno. Zakryjeme poklicí, pečeme přibližně 20 minut, poté křepelky vyjmeme. Zalijeme je vývarem, který vaříme, dokud nezhoustne, nakonec do omáčky vmícháme zbytek másla, ovšem už nevaříme a hned podáváme.

Do mísy vsypeme mouku se špetkou soli a zapracujeme do ní měkké máslo. Přisypeme cukr a promícháme. Přidáme vejce, kmín a vypracujeme těsto. Vyválíme na tenký plát, ze kterého vykrajujeme kolečka nebo těsto rozřežeme na malé obdélníčky. Plech potřeme tukem, vyskládáme na něj placičky, potřeme žloutkem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160°C asi 15 minut. Podáváme vychladlé.

Omytá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Vsypeme do mixeru a přidáme med, citronovou šťávu, špetku skořice. Nakonec přilijeme trochu sodovky. Vše mixujeme 1 minutu. Nápoj nalijeme do sklenic a dolijeme sodovkou. Ihned podáváme.

Maso nakrájíme na kousky a spolu s kolečky cibule a česnekem nakrájeným na plátky opečeme na oleji. Osolíme, okořeníme, mírně podlijeme vývarem a dusíme do poloměkka. Nakonec přidáme protlak, přisypeme rýži a zalijeme zbytkem vývaru. Dusíme, až je rýže měkká.

Smícháme v misce mouku, vejce, mléko, sůl, pepř, kypřící prášek a vše promícháme. Nastrouháme sýr a přidáme do těstíčka. Vše promícháme. Nakrájíme na plátky maso, trochu posypeme moukou a obalujeme v sýrovém těstíčku. Poté ihned smažíme v rozehřátém oleji dozlatova. Zelené i bílé fazolky zbavíme nálevu, necháme okapat a smícháme s nakrájenými rajčaty. Podlijeme lžičkou oleje a osmahneme. Řízečky podáváme s fazolovou směsí.