Kategorie receptů

Kedlubnu a mrkev očistíme a zbavíme slupky. Obojí nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do cedníku, osolíme a necháme důkladně propláchnout studenou vodou asi 20 minut. Poté osušíme. Na zálivku potřebujeme ocet, cukr a sůl, vše dobře smícháme, dokud se cukr nerozpustí. Kedlubnu a mrkev rozložíme do misky, přidáme wakame a zalijeme zálivkou. Misku překryjeme potravinářskou fólií a necháme v ledničce asi na 24 hodin odležet. Před podáváním vyndáme ze salátu wakame a vyhodíme ji. Zeleninu scedíme, tak aby byla bez zálivky. Podáváme v malých mističkách s nadrcenými arašídy.

Králičí maso odblaníme, vykostíme, pokrájíme na nudličky a vložíme do misky. Rozklepneme vejce, vmícháme škrobovou moučku, kari koření, sojovou omáčku, nadrobno nakrájenou cibuli a drcený česnek se solí. Důkladně smícháme a dáme přes noc odležet. Ve woku rozpálíme tuk a zvolna nudličky masa smažíme. V průběhu smažení mícháme a nudličky oddělujeme od sebe. Osmažíme dozlatova.

Vařené brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli pokrájíme nadrobno, vařené hovězí maso na nudličky, pažitku posekáme. Vše vložíme do mísy, přilijeme olej, ocet, ochutíme solí, pepřem a důkladně promícháme. Salát podáváme chlazený s pečivem.

Očištěné kuře omyjeme, naporcujeme, uvaříme v malém množství vývaru z kostí nebo z předního hovězího masa nebo dusíme na másle. V malém rendlíku uvaříme 1/2 šálku silného vývaru se 3 lžícemi vína, na plátky nakrájenou cibulí, překrojeným stroužkem česneku, pepřem a zázvorem. Sardele vykostíme, usekáme a utřeme s čerstvým máslem. Sardelové máslo smícháme v jiném rendlíku se žloutky, moukou, muškátovým květem, citrónovou kůrou a 3 lžícemi vína. Směs řádně rozetřeme, přilijeme vývar z koření, dobře rozmícháme a na stálého kvedlání necháme na ohni zhoustnout. Omáčku po odstavení z ohně procedíme, zakapeme citrónovou šťávou a nalijeme na kuře. Jako přílohy podáváme noky, špagety, jemný knedlík nebo rýži.

Maso prudce osmažíme na 3 lžících oleje (přibližně 2 minuty). Posypeme tymiánem, plátky česneku a necháme odstát. Do pekáčku vložíme plátky omytých, neloupaných malých brambor, osolíme, opepříme, podlijeme vodou, ve vyhřáté troubě pečeme 10 minut. Přidáme maso a mrkev, mladou cibuli i s natí - vše nakrájené na proužky, posypeme paprikou, majoránkou, pokapeme olejem, mírně podlijeme vodou a pečeme při 200° C asi 1 /2 - 3/4 hodiny.

Slávky důkladně kartáčkem očistíme, namočíme na 5 minut do studené vody a necháme okapat. Postup ještě jednou zopakujeme. Odstraníme řasy a použijeme pouze uzavřené lastury. Vložíme do velkého hrnce, zalijeme vínem a přidáme prolisovaný česnek. Zakryté zprudka povaříme cca 3 minuty, dokud se lastury neotevřou. Poté vyjmeme a vývar uchováme. Z každé slávky odstraníme bezmasou polovinu lastury a rozložíme je na plech. V misce promícháme nadrobno nakrájenou šunku s rozdrobeným chlebem, bazalkovým pestem a strouhaným zázvorem. Přidáme 1-2 lžíce vývaru. Každou slávku pokryjeme vrstvou připravené směsi a na grilu rozpáleném na nejvyšší teplotu grilujeme cca 2 minuty dozlatova. Ihned podáváme.

Boby zahradní oloupeme, nasypeme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme saturejku a povaříme přibližně 15 minut. Scedíme, přendáme do pánve s rozehřátým máslem a krátce orestujeme. Podáváme jako oblohu k masu podobně jako hrášek.

V míse ušleháme vejce do pěny, zalijeme citronovou šťávou, medem a rozpuštěným máslem, přidáme nastrouhanou citronovu kůru, sůl, hladkou mouku, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, přisypeme sušené droždí, nastavíme program na moučník a necháme péct.

Uvaříme 2 vejce, scedíme vodu a dáme vychladnout. Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a na každý plátek položíme plátek šunky, plátek sýra, oloupaná a na kolečka nakrájená vejce, přidáme kapii, řízky přeložíme napůl. Obalíme ve vinném těstíčku a na rozpáleném oleji pomalu smažíme. Těstíčko: do mísy rozklepneme celé vejce, víno, mouku a pořádně promícháme. Pokud by těstíčko bylo řídké, přisypeme ještě mouku.

Hlávkový salát zbavíme zvadlých listů, překrojíme jej na 4 díly a důkladně opláchneme v tekoucí vodě. Do studené vody přidáme sůl, ocet a promícháme. Zálivku uchováme v chladu. Při podávání máčíme hlávkový salát do zálivky, pokládáme jej na talířek a nakonec na povrchu přelijeme částečně roztavenou slaninou, nakrájenou na kostičky. Takto upravený salát je vhodným doplňkem různých pokrmů.