Kategorie receptů

Těstoviny dáme vařit do hrnce s osolenou vařící vodou. Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka, pórky opláchneme studenou vodou, pokrájíme na tenká kolečka. Uvařené těstoviny slijeme, necháme je okapat. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a do měkka v něm osmažíme nakrájenou cibuli, česnek i kolečka pórku. Poté k zelenině přimícháme uvařené okapané těstoviny. V míse rozmícháme Solamyl se 2 lžícemi vody na hladkou kaši, do které ještě přidáme sójovou omáčku a med. Směsí přelijeme těstoviny se zeleninou, vše důkladně promícháme, prohřejeme, rozdělíme na servírovací talíře a podáváme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, rozkrojíme, naklepeme, osolíme, opepříme a z každé strany je potřeme tenkou vrstvou sójové omáčky. Meruňku omyjeme, odstraníme z ní pecku a nakrájíme ji na malé kostičky. Z omytého rybízu odstraníme stonky. V pánvi rozehřejeme olej a maso v něm pečeme přibližně 3 minuty z každé strany. Pak ho vyjmeme a odložíme do tepla. Do výpeku v pánvi přilijeme trochu vody, přidáme nakrájené meruňky a rybíz a za stálého míchání je necháme změknout. Přidáme 1 lžičku medu a omáčku důkladně promícháme. Kuřecí prsa rozdělíme na servírovací talíře, doplníme je přílohou, polijeme omáčkou a podáváme.

Do hrníčku s vlažným mlékem nadrobíme droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy, rozklepneme vejce, vanilkový cukr, kypřící prášek, 10 g másla, 1 lžíci cukru, vylijeme kvásek a rukama nebo v kuchyňským robotu vypracujeme vláčné těsto, které necháme na 20 minut na teplém místě vykynout. Přímo z mísy rukama, které namočíme v oleji, aby se na ně nelepilo těsto, tvarujeme kopečky a hned je skládáme na 20 g másla vymaštěný pekáč a necháme ještě na 10 minut vykynout. Potřeme je 50 g rozpuštěného másla a v teplé troubě pečeme 30 minut. Hotové a dorůžova upečené koláče pocukrujeme moučkovým cukrem.

Vejce po jednom uvaříme jako ztracená a necháme vychladnout. Z uvařeného raka odlomíme ocásek, ten dáme stranou a ostatní maso obereme. Osolíme, smícháme s máslem, smetanou, pokrájenou šalotkou a vyšleháme do pěny. Do smetany vmícháme změklé máslo, sůl, hořčici a posekanou petrželku. Do mísy vložíme račí pěnu, na pěnu položíme vychladlá vejce, ozdobíme proužky lanýže a přelijeme smetanovou omáčkou. Doprostřed položíme chřest, ma něj račí ocásek a vše zalijeme aspikem. Dáme vychladit a podáváme jako předkrm.

Bílé víno smícháme s vodou a cukrem. Do vzniklé tekutiny ještě přidáme vypeckované višně. Celou směs přivedeme k varu. Poté vaříme 10 minut. Jakmile višně změknou, celou směs rozmixujeme. Poté promícháme s pudinkem a višňovým džusem. Hotovou omáčkou poléváme zmrzlinu.

Loupané mandle si nastrouháme na jemném struhadle a odložíme je do misky. Omyjeme petrželku kudrnku (3 lžíce) a drobně ji pokrájíme. V rendlíku v 0,6 dl vody si uvaříme 4 vejce natvrdo. Vaříme je 9-10 minut. Uvařená vychladlá vejce oloupeme, rozkrojíme a vyjmeme žloutky, které dáme do větší misky, přidáme ještě syrový žloutek, změklé máslo, sůl, pepř a směs utřeme do pěny. Bílky si odložíme. Ke žloutkům přidáme hrubou mouku, smetanu, nastrouhané mandle, 2 špetky muškátového květu a vymícháme si tužší těstíčko. Nakonec zapracujeme do těstíčka 1 lžíci pokrájené petrželky. V hrnci si přivedeme k varu drůbeží vývar. Postupně do něj vkládáme knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou a pomocí druhé lžičky vždy knedlíček zformujeme na kuličku. Vaříme je podle velikosti přibližně 7 minut. Polévku dochutíme solí, petrželkou a ihned servírujeme.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, jarní cibulku na tenká kolečka, salám na nudličky. V rendlíku rozpálíme olej, přisypeme cibulku, cibuli, osmahneme, přidáme kysané zelí ze sklenice i s nálevem, nudličky salámu, osolíme, opepříme a dusíme zvolna asi 20 minut. Tekutina by se měla téměř odpařit. Do mísy nasypeme mouku, špetku soli, přilijeme mléko, vodu, přidáme vejce a vymícháme hladké těsto na palačinky. V pánvi rozehřejeme kousek másla a postupně na něm smažíme tenké palačinky dozlatova. Palačinky rozdělíme na talíře, poklademe zelnou směsí, zavineme a ještě teplé podáváme.

Omyjeme snítku rozmarýnu, tymiánu, šalvěje a petržele, z bylinek otrháme jen lístky. Velmi drobně je pokrájíme, v misce smícháme s čerstvě pomletým divokým kořením, pepřem, solí a husím sádlem. Špalíček vyzrálého hovězího pupku zbavíme blan, omyjeme, osušíme a celý potřeme připravenou bylinkovou směsí. Maso vložíme do misky, zakryjeme a necháme marinovat v chladničce do druhého dne. Připravíme salsu ze zralých rajčat: 3 - 4 velká rajčata omyjeme, spaříme, oloupeme a zbavíme semínek. Pokrájíme je na malé kostičky, které vložíme do mísy. Omyjeme čerstvý koriandr s bazalkou, lístky posekáme nadrobno a přidáme k rajčatům. Chilli papričku opláchneme, rozkrojíme, zbavíme semínek a krájíme na velmi tenké nudličky, které doložíme k bylinkám s drobně pokrájeným česnekem. Salsu dochutíme solí, Balsamico octem a olivovým olejem. Znovu směs promícháme. Gril rozpálíme na 300°C, marinované maso ještě pokapeme olivovým olejem a grilujeme z obou stran po 3 - 4 minutách. Grilované maso zabalíme na 5 minut do alobalu, poté ho rozbalíme a rozkrájíme na plátky silné asi 1 cm, které poklademe na větší mísu. Maso posypeme rozdrobeným sýrem Feta, pokapeme chilli olejem, přidáme salsu a podáváme.

Šest formiček vymažeme máslem a vysypeme cukrem. Na ohni zahřejeme smetanu s kávou, až se rozpustí, přidáme likér a směs rozdělíme do formiček. Ze čtyř bílků ušleháme sníh, přidáme dvě lžíce cukru, tři žloutky necháme rozehřát s čokoládou a obě směsi smícháme. Ty také nalijeme do formiček a pečeme je patnáct minut. Nakonec je poprášíme kakaem.

Plátky z jehněčí kýty naklepeme, osolíme a na okrajích nařízneme. Do vhodné nádoby vlijeme olej, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a přiklopíme. Vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu 3 minuty. Potom přidáme plátky masa, obrátíme je v oleji a přiklopené pečeme při plném výkonu 3 minuty. Přidáme očištěné, na plátky nakrájené houby, kopr, přilijeme smetanu, citronovou šťávu a vývar. Přiklopíme a při plném výkonu ještě 15 minut vaříme. Nádobu vyjmeme z trouby a přiklopenou necháme 10 minut stát.