Kategorie receptů

Ve víně namočíme rozinky. Filety ze pstruha opláchneme a osušíme. Opláchnutou a osušenou petrželovou nať drobně posekáme. Filety ze pstruha nakrájíme po šířce na proužky 2,5 cm, ochutíme solí a pepřem. Na rozpáleném oleji osmažíme nejprve 2 minuty kůži dolů, další 2 minuty obráceně. Opečené kousky ryby přeložíme na talíř a ve výpeku necháme zkaramelizovat cukr. Zakapeme octem, přidáme rozinky i s vínem, v kterém byly naložené a za stálého míchání necháme odvařit alkohol. Když omáčka vychladne, vmícháme petrželovou nať a lžíci drobně posekané natě z fenyklu. Na salát očistíme fenykl, odřízneme dřevité části, fenykl rozpůlíme a nakrájíme na tenké proužky, vložíme do mísy a zakapeme citronovou šťávou. Oloupaný pomeranč rozdělíme na měsíčky, mátu hrubě posekáme a přimícháme k fenyklu. Salát narovnáme na talíře, na něj položíme kousky ryby a přelijeme vychladlou omáčkou.

Špagety uvaříme v osolené vodě, slijeme a prolijeme olejem. V míse smícháme očištěnou, nadrobno nakrájenou zeleninu a nasekaná, natvrdo uvařená vejce. Přidáme obsah dvou konzerv tuňáka i se šťávou, vmícháme majonézu a vše dobře promícháme. Okořeníme podle chuti. Nakonec přimícháme uvařené špagety a nastrouhaný sýr. Salát podáváme vychlazený nebo teplý.

Z krůtích prsou nařízneme plát, který lze naplnit. Žampiony nakrájíme na plátky, šunkový salám na proužky, cibuli na plátky, pažitku nasekáme nadrobno a vejce rozšleháme. Telecí maso jemně umeleme. Ve 200 ml vody rozvaříme 1/2 kostky masoxu. Do mletého telecího masa vmícháme jogurt, osolíme špetkou soli, opepříme špetkou pepře, přidáme kari koření a vejce. Poté přimícháme žampiony, salám, pažitku a směs natřeme na krůtí plátek. Opatrně zavineme, roládu zabalíme do alobalu, který jsme potřeli 1 lžičkou oleje, vložíme do pekáče na zbylý olej s cibulí a zhruba 1/2 hodiny pečeme v předehřáté troubě. Poté vyjmeme roládu z alobalu, vložíme zpět do pekáče, podlijeme 100 ml vody a pečeme. Poléváme výpekem a podle potřeby přilijeme vodu. Když maso zezlátne, vyjmeme je z pekáče a držíme na teple. Šťávu na sporáku zredukujeme, zaprášíme moukou, zarestujeme a rozředíme vývarem z masoxu. Přilijeme kečup a dobře rozšleháme, dochutíme špetkou soli. Maso podáváme nakrájené na plátky, polité omáčkou a jako přílohu volíme dušenou rýži nebo vařené brambory.

Předem namočenou cizrnu uvaříme v téže vodě doměkka. Očištěné papriky nakrájíme na proužky, žampiony nakrájíme na plátky. Rajčata spaříme vroucí vodou a oloupeme. V kastrolu na rozehřátém oleji orestujeme na nudličky nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou šunku, žampiony a papriky. Osolíme, opepříme, okmínujeme a dusíme doměkka. Po chvíli přidáme na kostky nakrájená rajčata a nakonec vmícháme vařenou cizrnu. Vše už jen prohřejeme. Při podávání pokrm ozdobíme listy hlávkového salátu.

Heru nakrájíme na malé kousky, dáme do misky a utřeme do pěny. Do jiné misky rozklepneme vejce, bílky dáme stranou, žloutky do misky, kam přidáme cukr moučku, vanilkový cukr a spolu utřeme do hladké hmoty. Žloutky přimícháme do misky s Herou, smícháme spolu a odložíme na chvilku do lednice. Čokoládu na vaření nalámeme na malé kousky, položíme je do teflonové pánve a na mírném plamínku, za stálého míchání čokoládu rozpustíme. Necháme ji vychladnout, ale ne ztuhnout a smícháme spolu s připravenou hmotou z lednice.

Slaninu nakrájíme na kostičky, vyškvaříme a necháme zchladnout. Špenát necháme rozmrazit, přes síto necháme odkapat vodu. V míse smícháme strouhanku, vlažné mléko s rozšlehaným vejcem, okapaným špenátem, česnek utřený s dvěma špetkami soli, drobně posekanou petrželkou a slaninou. Vymícháme hladkou hmotu, ze které vytvarujeme na vále posypaném lžící strouhanky váleček, z něj nakrájíme kousky a zakulatíme z nich knedlíčky. Připravené knedlíčky asi velikosti pingpongového míčku a zhruba sedm minut vaříme ve vroucí vodě osolené špetkou soli.

Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme ve velké pánvi a osmahneme na ní oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Přidáme oloupané, na plátky nakrájené brambory, za občasného zamíchání je opečeme dozlatova. Nakonec přidáme na kostičky nakrájené uzené maso. Vše zalijeme vejci rozkvedlanými se solí, pepřem a nakrájenou pažitkou. Za občasného míchání necháme vejce zhoustnout. Hotový pokrm upravíme na talíře a posypeme nakrájenou pažitkou. Podáváme se zeleninovým salátem.

Svazky chřestu vaříme a dbáme na to, aby byly stále teplé. Vejce uvaříme na tvrdo, oddělíme žloutky. Na rozpuštěném másle orestujeme dozlatova strouhanku. Do žloutků zamícháme petrželku. Připravený talíř ozdobíme chřestem, žloutky s petrželkou a strouhankou.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Uvaříme doměkka a slijeme. V salátové míse promícháme hořčici, ocet, olej, sůl a pepř. Ke vzniklé hmotě přidáme teplé brambory a promícháme, tak aby se obalily. Necháme půl hodiny odležet při pokojové teplotě. Smetanový sýr vyšleháme s jogurtem dohladka. Přidáme na kostičky nakrájený celer, nasekanou pažitku a zlehka promícháme s bramborami. Dochutíme solí a pepřem a necháme minimálně 1hodinu odležet v lednici. Salát dozdobíme pažitkou a podáváme při pokojové teplotě.

Kuřecí paličky omyjeme, osolíme a opepříme. Smažíme je 10 minut na lžíci oleje a dáme je do pekáčku, který je vysypaný suchým kuskusem. Na zbylém oleji opečeme česnek nakrájený na plátky doměkka. Poté přidáme kůru a šťávu z jednoho citronu, vývar, kmín, skořici a datle a přivedeme k varu. Poté touto směsí přelijeme kuřecí maso a posypeme mandlemi. Pečeme 20 minut přikryté na 180 °C. Podáváme posypané nasekanou petrželkou.