Kategorie receptů

Pomeranče a citrony oloupeme, odstraníme pecičky a nakrájíme na kostičky. Připravíme si nálev smícháním vody s cukrem, kyselinou citronovou, hřebíčky, skořicí, vanilkovými cukry a nakrájenými citrusy, vše pečlivě promícháme. Do nálevu vložíme nakrájenou dýni a pod fólií necháme 24 hodin louhovat. Druhý den po menších dávkách vaříme, až dýně zprůhlední. Poté plníme do sklenic a při 85 °C sterilizujeme zhruba 15 – 20 minut.

Plátky šunky, sýru a očištěného pórku nakrájíme na nudličky. Nakrájené suroviny dáme do mísy, přidáme přírodní Lučinu, 1 lžíci majonézy light, sůl, pepř podle chuti. Vše dobře promícháme. Pomazánku podáváme vychlazenou.

Základní vývar ohřejeme. Polévkové těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a dáme na dezertní talířek. Do talíře dáme lžíci těstovin, lžíci hrášku a zalijeme horkým vývarem. Sýr podáváme na talířku zvlášť a každý strávník si přidá množství sýra podle chuti.

Cukr s medem a sádlem rozehřejeme a promícháme. Přidáme vejce, mléko a postupně přisypeme mouku s práškem do perníku a amoniem. Vypracujeme těsto. Připravené těsto rozválíme a vykrajujeme z něj formičkou různé tvary. Na povrchu cukroví potřeme žloutkem a zvolna pečeme ve středně vyhřáté troubě. Po upečení můžeme každý kousek ozdobit bílou polevou.

Fazole dáme na 12 hodin bobtnat do mísy plné studené vody. Mrkve, oškrábeme ji, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme cibuli, omyjeme ji a pokrájíme. Do velké pánve dáme pokrájenou mrkev, pokrájenou cibuli, fazole, bobkový list, přilijeme tolik vody, aby zakrývala fazole a na mírném plameni vaříme fazole, 1 hodinu. Osolíme je teprve na konci vaření. Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek, dáme okapat do cedníku, pak je pokrájíme na kostičky. Oloupeme stroužek česneku, mírně podrtíme. Omyjeme bazalku a jemně pokrájíme. Vyloupeme garnáty, odstraníme z nich černé střívko a omyjeme je. V pánvi rozehřejeme olej, osmažíme na něm stroužek česneku, vyhodíme ho a přidáme garnáty. Smažíme je za občasného zamíchání na prudším plameni 2 minuty. Přilijeme bílé víno, necháme ho vyvařit, pak přisypeme scezené fazole, asi 2 minuty je podusíme a přidáme kostičky rajčat a bazalku. Vše promícháme, stáhneme pánev z ohně a hotový pokrm podáváme na stůl horký nebo vlažný.

V míse promícháme mouku s kypřicím práškem, změklým máslem a smetanou. Vypracujeme hladké těsto, které vyválíme, vložíme do koláčové formy, propícháme dno vidličkou, vyložíme např. keramickými kuličkami a v předehřáté troubě na 200°C pečeme zhruba 10 minut. Poté kuličky odstraníme a korpus dopečeme dozlatova. Meitím cibuli nakrájíme nadrobno, tymián nasekáme najemno, žampiony rozčtvrtíme. Na pánvi zpěníme cibuli s tymiánem a osmažíme dozlatova. K cibuli rozdrobíme sýr a promícháme. Na další pánvi na másle osmažíme žampiony, vmícháme smetanu, sůl, pepř a odložíme na teplo. Do korpusu navrstvíme cibulovou směs smíchanou se žampiony, ozdobíme najemno posekanou petrželovou natí a podáváme.

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky a v hrnci s osolenou vodou uvaříme doměkka. Uvařené scedíme, dáme stranou a udržujeme teplé. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku, hned přimícháme estragon, kerblík, přisypeme kmín, zalijeme vývarem a stálým mícháním přivedeme k varu. S připravenou zálivkou zalijeme teplé brambory, podle vlastní chuti osolíme, opepříme. Nakonec vše dobře promícháme, porcujeme na talíře a brambory podáváme.

Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Oloupeme a nakrájíme cibuli na kolečka. Na rozpáleném oleji osmažíme cuketu a cibuli. Vše pokapeme citronovou šťávou a přidáme pepř, sůl a mletou papriku dle potřeby. Přidáme bylinky. Očistíme a oloupeme mrkev a nakrájíme ji na tenké nudličky. V hrnci rozmícháme zeleninový vývar se 6 lžícemi vody. Přidáme cukr a ocet a vaříme asi 5 minut spolu s nakrájenou mrkví. Mrkev necháme vychladnout a okapat v cedníku. Smícháme ji s olejem. Estragon očistíme, opereme a otrháme z něho dva lístky. Lístky rozprostřeme na mrkev a necháme 15 minut odležet. Chléb lehce rozpečeme v troubě, nalámeme na kousky a namažeme bylinkovým máslem. Servírujeme se zbylými surovinami.

Papriky očistíme, důkladně omyjeme a nakrájíme. Vložíme do kastrolu a za stálého míchání dusíme doměkka. Poté prolisujeme a znovu vaříme do zhoustnutí. Vzniklou kaši rozdělíme do sklenic, zavíčkujeme a urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce. Sterilujeme po dobu 30 minut od bodu varu. Po vychladnutí uchováme na temné a studeném místě.

Omyté růžice květáku vložíme do vařící osolené vody a při vaření je obracíme, jakmile na jedné straně změknou. Vaříme je do poloměkka. Květák vyjmeme a necháme okapat. Posypeme jej strouhankou na sucho opraženou a pokapeme máslem. Podáváme s bramborami nebo jako přílohu k pečenému a vařenému masu.