Kategorie receptů

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme polovinu másla, přisypeme jablka, rozinky a podusíme asi 10 minut. Minutu před koncem dušení přidáme med a dodusíme. Jablečnou směs překlopíme do misky a necháme vychladnout. Listové těsto vyválíme na tenčí plát a rozkrojíme na dva stejné čtverce. Doprostřed každého naneseme jablečnou směs, vždy dva protilehlé konce těsta přehneme přes sebe tak, aby vznikla taštička. V pánvi rozehřejeme zbytek másla, přiložíme obě taštičky a smažíme dozlatova. Taštičky upravíme na talířky a podáváme se šlehačkou.

Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na 15 kousků, které opepříme. Oloupeme a rozpůlíme cibuli. Překrojíme kukuřičné klasy napříč a papriky rozpůlíme. Odstraníme vnitřek papriky, stopky a nakrájíme je na 21 kousků. Střídavě napichujeme kousky masa a zeleniny na jehly. První a poslední kousek na jehle bude maso. Rozehřejeme v pánvi olej a špízy smažíme za častého otáčení 10 minut. Před podáváním špízy osolíme a ihned podáváme.

Žampiony: Žampiony očistíme, umyjeme, nakrájíme na silnější kousky a dáme do hrnce. Přidáme drobně nasekanou chilli papričku, na tenká kolečka nakrájený česnek, osolíme, zalijeme vodou a povaříme asi 15 minut doměkka. Scedíme a do podávání udržujeme teplé. Ochucené máslo: Máslo nakrájíme na kousky, položíme na pánev, rozehřejeme a hned stáhneme z ohně. Dochutíme ho drobně nasekaným koprem, nasekanou petrželkou kudrnkou, podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem a kari kořením. Máslo necháme ztuhnout. Těsto: Mouku s kypřícím práškem prosejeme do misky. Přidáme vejce, dvě lžíce oleje, mléko, sůl, pepř a všechny suroviny dobře promícháme. Pánev potřeme olejem, lžící pokládáme těsto a lívance na jemném plamínku pečeme z jedné strany a po otočení z druhé strany. Upečené udržujeme až do podávání teplé. Hotové lívance rozložíme na mělké talíře, na každý položíme připravené žampiony a na ně ochucené máslo. Takto připravené porce ihned teplé podáváme.

Opláchneme a osušíme fazolové klíčky. Otrháme je a odstraníme povadlé. Do malé misky dáme limetkovou šťávu, koriandr, cukr, chilli, sůl a promícháme. Řapíky celeru pokrájíme na kousky, nakrájíme papriku a jablko na kostičky. Nakrájenou papriku, jablko, celer a fazolové klíčky dáme do misky a promícháme. Před podáváním přelijeme salát zálivkou a promícháme. Můžeme posypat opraženými sezamovými semínky.

Nastrouháme brambory, přidáváme postupně mouku nebo trochu vody, aby vzniklo hustší těsto. Do většího hrnce dáme vařit osolenou vodu. Do vroucí vody seškrabujeme po menších kouskách halušky - nebo přes cedník. Vaříme dokud nevyplavou, pak je sítkem vyjmeme a promícháme s bryndzou. Nakrájenou slaninu na kostičky osmahneme na pánvi. Halušky dáme na talíř a posypeme slaninou.

Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme doměkka. Arašídové máslo důkladně smícháme s citronovou šťávou, přidáme našlehaný laban, podle chuti osolíme a vše znovu důkladně promícháme. Vzniklou směsí zalijeme uvařené kousky červené řepy.

Na drobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na másle. Po zhnědnutí přidáme mleté hovězí maso a v restování pokračujeme, dokud maso nezačne pouštět šťávu. Pak přidáme bazalku, osolíme a na směs nalijeme rajčatový protlak. Vše promícháme a dusíme doměkka. Na rozkrojené bagety naneseme lžící masovou směs, kterou posypeme nadrobenou mozzarellou a nastrouhaným parmezánem. Takto připravené bagety dáme na 10 minut zapéct na gril. Podávat můžeme se zeleninovým salátem.

Tvaroh, rozkrájená, oloupaná jablka bez jádřinců a smetanu rozmixujeme. Omáčku dobře dochutíme, aby byla výrazně provoněná, nesmí ale převládat citronová kůra a sladká chuť. Tuto omáčku podáváme vychlazenou k jemným masům.

Omytou karotku nakrájíme na stejně velké hranolky, vložíme na rozehřáté máslo, osolíme a podlijeme vývarem. Přikryté dusíme 10 minut, šťáva se téměř vydusí, přidáme nasekanou petrželovou nať a lehce protřeseme.

Očištěné tresky nakrájíme na porce a osolíme. Žloutky s pivem našleháme do pěny, přidáme mouku, sůl a vymícháme těstíčko. Porce ryby namáčíme do těstíčka a pečeme je na pánvi na rozehřátém oleji dozlatova. Vyjmeme a urovnáme na nahřátou mísu. Rozmícháme majonézu s kořením, solí a kečupem, dohladka vymícháme a přilijeme víno a trochu worcesteru. Omáčkou přelijeme upečené porce ryb.