Kategorie receptů

Pomeranče oloupeme a dílky nakrájíme na malé kousky. Promícháme je s lehce našlehaným, mírně oslazeným jogurtem. Ovesné vločky nasucho opražíme na pánvi a salát jimi posypeme.

Omyté brambory dáme uvařit do mírně osolené vody (2 l voda + 1 lžička sůl). Uvařené brambory vaříme asi 30 minut doměkka. Mezitím si připravíme salát: omytou jarní cibulku a ředkvičky nakrájíme na kroužky, dáme do mísy s mořskou solí, bílým pepřem a olivovým olejem. Promícháme, dáme vychladit. Uvařené brambory scedíme, oloupeme, teplé nastrouháme. V míse smícháme brambory se solí, vejcem a moukou. Pak těsto dobře vypracujeme s drobně pomletými škvarky na pomoučeném vále na tužší těsto, podle potřeby můžeme přidat mouku. Uděláme z něj váleček o průměru asi 8 cm a síle 3 cm. Z každého dílu vyválíme tenkou placku. Plech vymažeme sádlem, necháme ho v předem rozehřáté troubě rozpálit. Pak rychle, ale opatrně, na něj poklademe placky a upečeme je dozlatova. Pečeme 10-15 minut při 220 °C. Placky podáváme s ředkvičkovým salátem.

Maso nakrájíme na kostičky, dáme do misky, promícháme s polovinou sójové omáčky a necháme odležet. Z listů zelí odkrojíme silnější spodní dužnaté části, opláchneme je, necháme okapat a pak šikmo nakrájíme. V míse metlou smícháme vodu, druhou polovinu sójové omáčky, Solamyl, cukr a ocet. V pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj nakrájený bůček, posypeme chilli kořením a prudce za stálého míchání 3 minuty smažíme. Pak přidáme nakrájené zelí, smažíme a mícháme ještě 5 minut. Směs zalijeme vodou se Solamylem a přísadami. Stále mícháme a když omáčka začne houstnout, odstavíme pánev z ohně. Omáčka by měla být hnědá, zelí sklovité, lesklé a průhledné.

Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a v horkém oleji ji krátce osmažíme. Očistíme cibulku, oloupeme česnek, vše nakrájíme nadrobno a rychle opečeme na horké slanině. Oloupeme a vymačkáme rajčata, nakrájíme je na větší kostky. Přidáme k cibulovému základu a několik minut povaříme. Mezitím oloupeme papriku a najemno ji nakrájíme. Chilli papričky rovněž nakrájíme nadrobno. Papriku, chilli, trochu rajské šťávy a sójovou omáčku přidáme do omáčky a necháme několikrát vzkypět. Ochutíme balzamikovým octem, medem, solí a pepřem. Bazalkové listy nakrájíme na proužky a hotovou vychladlou omáčku jimi ozdobíme.

Třešně omyjeme, vypeckujeme, vložíme do mísy a posypeme 3lžícemi cukru. Opatrně promícháme a necháme 2-3 hodiny odležet. Mezitím utřeme tvaroh se 3 lžícemi cukru. Připravíme světlý sirup tak, že přivedeme k varu zbytek cukru se 100ml vody a necháme vychladnout. V sirupu namáčíme dlouhé cukrářské piškoty. Namočenými piškoty opatrně vyložíme šarlotkovou formu. Poté ji naplníme postupně třešněmi, tvarohem a zbylé piškoty dáme nahoru. Formu zakryjeme talířem a vložíme na cca 8 hodin do lednice. Před podáváním vyjmeme šarlotku z formy.

Ocásek rozsekáme na menší kousky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme kousek cibule a karotky. Vaříme hodinu a půl, scedíme a necháme maso okapat. Kousky ocásků namočíme v rozpuštěném másle, potřeme hořčicí, obalíme ve strouhance. Na rozpáleném oleji smažíme dozlatova. Podáváme s chlebem a pikantní omáčkou, například cikánskou.

Hovězí kosti na polévku dobře omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a pomalu přivedeme k varu. Do polévky dáme sůl, pepř a budeme ji zvolna vařit celkem 1,5 hodiny. Polévka by měla jen mírně probublávat. Poté ji scedíme přes jemné síto do druhého hrnce a opět přivedeme k varu. Očistíme a omyjeme pórky, cibuli, brambory a ještě omyjeme rajčata. Zeleninu pokrájíme na menší kousky a dáme je do polévky. Zeleninu vaříme minimálně 30 minut. Když je měkká, polévku znovu scedíme a všechnu zeleninu rozmixujeme a vrátíme do vývaru. Promícháme, dochutíme solí, pepřem, případně i cukrem a podáváme.

Vejce a sodovku dáme do mísy, přidáme mouku sůl a kypřící prášek, rychle zpracujeme těsto, které se nepřichytává, přidáme housku na kostičky. Vytvarujeme dvě šišky. Dáme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut. Horké nakrájíme na plátky.

Kuřecí stehna potřeme sardelovou pastou, obalíme v mouce a smažíme v tlakovém hrnci na rozpáleném oleji s máslem. Poté maso zasypeme cibulí nakrájenou na plátky, podlijeme vodou s bujonem. Hrnec uzavřeme a maso dusíme zhruba čtvrt hodiny a maso podáváme.

Maso odblaníme, naklepeme a nařízneme na okraji. V míse smícháme olej, vejce, česnek, solamyl, hořčici, kečup a sůl s pepřem. Do vzniklé směsi dáme připravené maso. Necháme v chladničce dvě hodiny odležet. Grilujeme 8 minut na každé straně.