Kategorie receptů

Umleté maso osolíme, okořeníme, smícháme s vejcem, česnekem, pokrájenou cibulí a nasekanou petrželkou. Dle potřeby přidáme strouhanku a dobře promícháme. Vytvoříme ze směsi válečky nebo kuličky, které napíchneme na jehly na grilování. Můžeme masové kuličky prokládat zeleninou, slaninou nebo cibulí. Pomalu grilujeme na dřevěném uhlí na grilu, případně v troubě s grilem.

Do sklenice tzv. tumbleru dáme cukr a citrón nakrájený na kousky, vymačkáme ho. Přidáme lístky máty a opět vymačkáme. Přilijeme lemoncello likér, promícháme, přidáme drcený led a po okraj dolijeme sodovkou. Promícháme, ozdobíme mátou a podáváme s brčkem.

Rozklepeme plátky hovězího zadního masa, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Na jednotlivé plátky dáme do středu kousky sterilovaných okurek, špeku, vejce, uzeninu a cibuli. Maso zabalíme do roládek, zajistíme párátky a vložíme do ohnivzdorné nádoby. V předehřáté troubě pečeme při 180 stupních Celsia 15 minut. Zbylou cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme na oleji dozlatova. Přidáme lžíci hořčice, sůl, pepř, hovězí vývar a nálev z okurek. Touto omáčkou zalijeme ptáčky a dusíme pod pokličkou doměkka. Ptáčky vyndáme, omáčku zahustíme jíškou z másla a mouky, přecedíme a vrátíme ptáčky. Podáváme teplé.

V míse ušleháme bílky s cukrem a vanilkovým cukrem na pevný sníh. Za stálého šlehání přiléváme krátce převařený, ještě horký med. Mísu se sněhem postavíme nad páru a šleháme do vychladnutí. Nakonec do směsi přimícháme nasekané ořechy. Ořechový med nalijeme na větší dortovou oplatku, rozetřeme a necháme ztuhnout. Před podáváním oplatku nakrájíme na čtverce nebo trojúhelníky.

Cukety omyjeme, podélně rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Ananas nakrájíme na menší kousky, oloupanou šalotku jemně nasekáme. V misce smícháme olej s hořčicí a ušleháme do pěny. Osolíme, opepříme, vmícháme zakysanou smetanu, ocet a šalotku. Cukety s ananasem vsypeme do mísy, přelijeme připraveným dresinkem a zlehka promícháme. Salát podáváme vychlazený k masovým pokrmům.

Cibuli nakrájíme nadrobno a na másle ji ve větším kastrole opečeme dorůžova. Přidáme na malé kousky nakrájená krůtí prsa, zasmahneme, pak přidáme propláchnutou rýži, sůl, pepř a hrášek, zalijeme půl litrem vody, chvíli povaříme, přikryjeme a dusíme ve středně vyhřáté troubě 22 minut. Před podáváním rizoto načechráme vidličkou.

Cibuli nakrájíme nadrobno, maso nakrájíme na kostky. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso a osmažíme. Poté vmícháme papriku, zalijeme vodou, přisypeme sůl, pepř a pod poklicí dusíme, až je maso měkké. Maso vyjmeme, do šťávy vmícháme smetanu, v níž jsme rozšlehali mouku, je-li třeba, přilijeme horkou vodu, a omáčku provaříme. Poté ji přecedíme, vložíme do ní maso a na nudličky nakrájenou šunku. Prohřejeme a podáváme.

Osolenou, okořeněnou mouku umícháme dohladka s mlékem a vejcem, přidáme nakrájený syrový špenát a zakryté těsto necháme asi půl hodiny v chladnu. Na rozehřátém oleji usmažíme z připraveného těsta asi 4 tenké omelety, které po vychladnutí stočíme a krájíme na tenké nudličky.

Do 4 zapékacích misek vymazaných máslem postupně skládáme vrstvu piškotů a plátků banánů. Vrchní vrstvu tvoří piškoty. Zalijeme připraveným krémem, misky vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a dezert zvolna zapečeme dozlatova. Po vychladnutí vyklopíme z misek a můžeme ozdobit šlehačkou nebo hoblinkami čokolády. Příprava krému: Smetanu promícháme se žloutky, vanilkovým cukrem, mlékem, rumem, citronovou kůrou a skořicí.

Houby několikrát propláchneme studenou vodou a po okapání je jemně nasekáme. Přidáme jemně nasekanou, na oleji osmahnutou, vychladlou cibuli, sůl, pepř a vše promícháme. Houbový kaviár upravíme na mísu a před podáváním posypeme jemně nasekanou petrželkou.